本书以问答的形式，从洋葱概述入手，详细介绍了洋葱栽培的生物学基础、主要优良品种、四季栽培茬口安排与栽培模式、育苗技术、优质高产栽培技术、生理性病害及防治、主要病虫害诊断及防治、产品质量标准、种子生产技术、贮藏保鲜与加工技术等关键技术。全书图文并茂、语言简洁、通俗易懂、技术先进实用、与生产紧密结合、可操作性强。本书适合蔬菜企业技术人员、专业菜农、基层农技人员等阅读参考，也可作为新型农民职业技能培训的良好教材。

第一章 洋葱生产概述
1.何为农业标准化？洋葱标准化生产的内容是什么？
2.为什么洋葱要进行标准化生产？
3.我国无公害洋葱生产应符合哪些标准？
4.绿色洋葱标准化生产应符合哪些标准？
5.有机洋葱标准化生产应符合哪些标准？
6.如何申请无公害洋葱的认证证书？
7.如何申请绿色洋葱的标准认证？
8.如何申请有机洋葱的标准认证？
第二章 洋葱栽培的生物学基础
1.洋葱根系的生长具有哪些特点？
2.洋葱茎的生长具有哪些特点？
3.洋葱叶的生长具有哪些特点？
4.洋葱花、果实和种子的生长具有哪些特点？
5.洋葱营养生长期分哪几个阶段？
6.洋葱发芽期的生长具有哪些特点？
7.洋葱幼苗期的生长具有哪些特点？
8.洋葱叶片旺盛生长期的生长具有哪些特点？
9.洋葱鳞茎膨大期的生长具有哪些特点？
10.洋葱休眠期具有哪些特点？
11.洋葱生殖生长期可划分为哪几个阶段？
12.洋葱花芽分化期的生长具有哪些特点？
13.洋葱抽薹开花期的生长具有哪些特点？
14.洋葱种子形成期的生长具有哪些特点？
15.洋葱鳞茎膨大对栽培条件有何要求？
16.洋葱的抽薹对栽培条件有何要求？
17.洋葱的耐贮性对栽培条件有何要求？
18.洋葱的生长对温度条件有何要求？
19.洋葱的生长对湿度条件有何要求？
20.洋葱的生长对光照条件有何要求？
21.洋葱的生长对土壤营养有何要求？
22.洋葱的施肥技术有何特点？
第三章 洋葱主要优良品种
1.洋葱按形态特征可划分为哪些类型？
2.普通洋葱按鳞茎皮色可分为哪些类型？
3.普通洋葱按鳞茎形成对日照长度的反应可分为哪些类型？
……
第四章 洋葱四季栽培茬口安排与栽培模式
第五章 洋葱育苗技术
第六章 洋葱优质高职栽培技术
第七章 洋葱胜利性病害及其防治
第八章 洋葱主要病虫害的诊断与防治
第九章 洋葱产品的质量标准
第十章 洋葱种子生产技术
第十一章 洋葱贮藏保鲜与加工技术
附录 无公害食品洋葱生产技术规程NY/T 5224-2004
参考文献

蔬菜是人们日常生活中
不可缺少的佐餐食品，是人
体重要的营养来源。蔬菜产
业是种植业中最具竞争优势
的主导产业，已成为种植业
的第二大产业，仅次于粮食
产业。有些省份如山东省，
蔬菜产业占种植业的第一位
，是农民脱贫致富的重要支
柱产业，在保障市场供应、
增加农民收入等方面发挥了
重要作用。
近年来，中国蔬菜产业
迅速发展的同时，仍存在价
格波动较大、生产技术不先
进及产品附加值偏低等造成
菜农收益不稳定的问题。我
们在总结多年来一线工作的
经验以及当地和全国其他地
区主要蔬菜在栽培管理、栽
培模式、病虫害防治等方面
新技术的基础上，编写了《
科学种菜致富问答丛书》。
希望能帮助广大种植户了解
蔬菜绿色高效生产的新品种
、新技术、新材料、新模式
，使主要蔬菜的科技含量不
断提高。
本书是《科学种菜致富
问答丛书》中的一个分册。
比较详细地介绍了洋葱的生
产概况、栽培基础知识、主
要优良品种、茬口安排与栽
培模式、优质高产栽培技术
、主要病虫害诊断及防治、
洋葱质量标准、良种繁育与
育苗、贮藏保鲜与加工等内
容。我们希望通过本书帮助
广大专业户和专业技术人员
进一步提高洋葱安全优质高
效栽培技术水平、普及推广
洋葱生产新技术，解决一些
生产上的实际问题。
本书由河北农业大学、
河北省蔬菜产业体系
（HB2018030201）和生产
一线多位教授、专家编写而
成。在此表示诚挚的谢意。
本书注重理论和实践相
结合，具有较高的实用性和
操作性。同时书中附有彩图
，可帮助读者比较直观地理
解书中的内容。
由于编者水平所限，书
中难免出现疏漏之处，谨请
广大读者不吝批评指正。
编者
2022年5月