妙用食物治百病，养出全家好身体。我国传统食疗不仅具有悠久的历史，其独特的理论和丰富的内容，也是中国传统医学的重要组成部分。
本书分为上下两篇，上篇分门别类，对谷物类、蔬菜类、水果干果类、肉禽蛋类、水产类等145种食材进行详细解析，包含每种食物的特性、营养成分、营养及药用功效、食用技巧与吃法，让大家准确掌握这些食物的营养性能及药用功效，且配以适量药膳，加深人们对食物药用的理解，知道如何从食物的营养素搭配和药用功效的角度出发，有目的地选取食材。下篇为读者介绍了100多种生活中的常见病，包括病症陈述、病症分析和饮食原则，明确告知读者该病宜吃什么、不宜吃什么，指导帮助读者科学地选择与搭配日常饮食，掌握“吃”对常见病的辅助治疗方法，真正吃出健康来。

上篇 食物是最好的灵丹妙药
第一章 食物是最好的医药
第一节 食物：神奇的医药
密不可分的食物与药物
远古人饮食的医药性
食物药用的科学探究
第二节 食物与我们的健康
食物的种类与营养价值
食物的成分与我们的健康
平衡膳食宝塔
第二章 145种食物的药用功效
第一节 谷物豆类
小米
玉米
大麦
小麦
燕麦
豌豆
黄豆
黑豆
绿豆
红豆
蚕豆
鹰嘴豆
豆腐
第二节 蔬菜类
菠菜
白菜
卷心菜
莴苣
菊苣
芝麻菜
马齿苋
蒲公英
芥菜
甜菜
胡萝卜
白萝卜
茄子
甜椒
黄瓜
番茄
冬瓜
苦瓜
南瓜
竹笋
蕨菜
西蓝花
……
下篇 对症食疗方 吃出健康来

在现代医学高度发展的
今天，感冒了用几粒小小的
药片来治疗相关的症状，已
是人尽皆如的常识。人们在
生活中早已习惯于用不同的
药物来治疗各种疾病，然而
，“是药三分毒”，并非所有
的药物都是有益于人体的。
稍有医药常识的人就会知道
很多药品都是有副作用的，
药物进入人体作用于患病部
位的同时，也会对身体的其
他部分造成一定影响。如此
一来，在治病的同时，人们
的身体成了各种医药剩余毒
素堆积的垃圾场，而日积月
累的结果就是有患上药源性
疾病的可能。不仅如此，人
们还为此付出了巨额的费用
。
对于这个问题的认识，
现代人似乎远不如2400多
年前的古希腊名医希波克拉
底，他曾提出“我们应以食
物为药，饮食是你首选的医
疗方式”。与此相类似，传
统中医学一直强调“药补不
如食补”。这样的论断却正
是我们现代人所忽略的。
食物才是最好的医药。
自古以来，药食同源，食物
与医药从来就没有严格的界
限，中医中的很多药物本身
就是食物。食物能有效地治
疗疾病，自古至今就不断被
世界各地的人们用实践证明
了它的可行性。例如中国人
常用红枣治疗贫血，用秋梨
治疗咳嗽；西方人用洋葱治
疗感冒、大蒜消除炎症、芹
菜降血脂等。现代科学的研
究证明了食物对疾病的治疗
功效，而且揭示了食物有效
治病的机理：食物中含有各
类植物化学物质，它们通过
某种复杂的作用来抵抗致病
因子以达到防治人体疾病的
目的。让许多人大吃一惊的
是，研究还证明了一些食物
成分的有效性完全等同于现
代医药，很多药物便是从食
物中提取出来的。更重要的
是，相对于现代医药和医疗
技术而言，以食物治病对人
体的作用十分温和，不会带
来诸如打针、吃药等痛苦的
体验，而且简便轻松，因为
这些有益的食物是我们日常
饮食的重要组成部分，我们
在大快朵顾的同时，便能收
到良好的治病防病的效果。
此外，天然食物对人体几乎
不会产生毒副作用，这一点
更安全、更放心。
有效地利用食疗来替代
医学治疗，需要满足的一个
前提条件是合理地选择食物
和正确地安排饮食。事实上
，这也正是食物治疗疾病的
重要意义所在。现代医学证
明，许多呈高发趋势的、威
胁人类健康的慢性疾病如高
血压、糖尿病及癌症等是由
于错误的饮食方式所致。就
这一点而言，疾病预防的意
义远甚于疾病的治疗，长期
坚持科学而合理的饮食可从
根本上降低疾病发生的概率
。各种食物的有效成分能对
人体起到一定的调理作用，
保证人体各项功能的正常发
挥，降低或规避了人体产生
突然病变的可能性，也提高
了人体抵抗诱发疾病的外因
（如各种病毒的侵袭）的能
力。
为了帮助读者正确了解
食物与医药的关系，对食物
有全面而科学的认识，进而
更好地利用食物进行常见疾
病的预防和治疗，我们组织
了营养保健学方面的专家，
结合中医学传统养生理论与
最新保健概念，编写了本书
。
本书通过两个部分的讲
解，让读者不仅认识到食物
是最好的医药，而且学会如
何运用食物来治病防病。上
篇“食物是最好的灵丹妙药”
，从食物药用的化学基础讲
起，让人们从医药的角度来
重新认识食物，详细阐释食
物在生活中的医疗保健效用
，并结合我们的日常饮食结
构与膳食习惯，指导大家科
学利用食物为身体健康服务
。本书还选取了人们日常生
活中最常见的145种食物，
分门别类进行解析，介绍了
每种食物的特性，让大家认
识这些食物的营养性能及药
用功效，且配以适量药膳，
加深人们对食物药用的理解
。下篇“对症食疗方吃出健
康来”，站在普通家庭日常
生活的视角上，结合传统中
医学理论和现代营养学，将
日常生活中的常见病按照临
床上的分科分为心脑血管科
、呼吸科、消化科、神经及
精神科、内分泌科、泌尿生
殖科、妇科、儿科、骨科、
五官科、皮肤科十一个科别
。为读者介绍了100多种生
活中的常见病，包括病症陈
述、病症分析和饮食原则，
明确告知患者该病宜吃什么
、不宜吃什么，以指导帮助
患者科学地选择与搭配日常
饮食；重点推荐了各种常见
病适宜吃的食物和部分药物
，并针对病症的特点精心挑
选了多个对症食疗方以及对
症方剂，让患者在知道患病
时吃什么的基础上，更懂得
怎么吃，使读者掌握“吃”对
常见病的辅助治疗方法，真
正吃出健康来，帮助您和家
人从此远离疾病困扰。
本书在编写过程中，为
了使读者能充分享受阅读的
乐趣，精心绘制了近千幅精
美插图，并对书中所涉及的
诸多细节进行图解，使读者
赏心悦目、方便快捷地了解
和掌握生活中饮食常识、饮
食乐趣、饮食保健、饮食疗
效方面的知识，真正做到“
一册在手，疾病远离，健康
饮食相伴”。
本书不仅是一本食物治
病指南，更是一部健康饮食
宝典。通过阅读本书，你会
更加正确地认识我们的食物
，找到适合自己的科学饮食
方式。