为贯彻落实10部委《关于加快推进水产养殖业绿色发展的若干意见》，推行生态健康绿色养殖，本书主要介绍大黄鱼的养殖概况、生物学特性、生态健康养殖技术、绿色高效养殖实际案例、病害生态防控以及相关的国家标准、行业标准等。本书重点介绍苗种、成鱼、饲料、病害、鱼药、养殖尾水处理等方面的绿色高效和生态健康养殖方法、技术或模式，推广绿色养殖技术。本书还介绍了福建宁德等地的优秀大黄鱼养殖企业案例，从养殖技术、模式、经营等角度详细展开介绍，供广大养殖者参考。此外，书中还配有大黄鱼作为“国鱼”的文化介绍，辅有相关视频和图片资料。本书可供大黄鱼养殖户践行绿色发展理念、采用绿色养殖技术和模式提供参考，也可作为水产技术推广系统参考培训用书。

丛书序
前言
第一章 人黄鱼养殖概况
第一节 大黄鱼分类地位与地理分布
一、分类地位
二、地理分布
第二节 大黄鱼的市场价值
一、经济价值
二、营养价值
第三节 大黄鱼产业发展历程
第四节 大黄鱼养殖产业现状和对策与建议
一、大黄鱼养殖产业现状
二、面临的问题
三、对策与建议
第二章 大黄鱼基本生物学特性
第一节 大黄鱼形态特征
一、体型与体色
二、主要形态特征
三、大黄鱼和石首鱼科其他鱼类的比较
第二节 大黄鱼生态特征
一、大黄鱼对栖息环境的适应性
二、年龄与生长
三、洄游习性
四、摄食习性
五、繁殖习性
第三节 大黄鱼种质资源与新品种研发
一、我国的大黄鱼种质资源
二、大黄鱼新品种研发与进展
第三章 大黄鱼绿色高效养殖技术
第一节 大黄鱼的人工繁殖技术
一、亲鱼选择
二、亲鱼培育
三、人工催产
四、受精卵的收集、筛选、计数与运输
五、人工孵化
第二节 大黄鱼的苗种培育技术
一、苗种培育条件
二、饵料投喂
三、育苗日常管理
四、苗种质量与出苗
第三节 大黄鱼的人工养殖技术
一、大黄鱼网箱养殖技术
二、围网养殖技术
三、大黄鱼池塘养殖技术
第四节 大黄鱼的营养需求与饲料
一、大黄鱼的营养需求
二、大黄鱼人工育苗的饵料系列
三、大黄鱼的配合饲料
第五节 大黄鱼的主要疾病及其防控
一、大黄鱼疾病种类及诊断方法
二、大黄鱼生物性疾病及防控措施
三、大黄鱼非生物疾病及防控措施
第四章 大黄鱼绿色高效养殖案例
第一节 宁德近岸网箱绿色高效养殖实例
一、基本信息
二、普通塑胶网箱大黄鱼单养模式
三、深水大网箱大黄鱼和黑鲷套养模式
四、经验和心得
五、上市和营销
第二节 舟山深水网箱绿色高效养殖实例
一、基本信息
二、放养与收获情况
三、养殖效益分析
四、经验和心得
五、上市和营销
第三节 舟山连岸式围网绿色高效养殖实例
一、基本信息
二、放养与收获情况
三、养殖效益分析
四、经验和心得
五、上市和营销
第四节 台州大陈岛围网绿色高效养殖实例
一、基本信息
二、放养与收获情况
三、养殖效益分析
四、经验和心得
五、上市和营销
附录 大黄鱼优秀生产企业及参编单位介绍
一、优秀生产企业介绍
二、参编单位及编委
参考文献

2019年初，由农业农村
部等十部委联合印发的《关
于加快推进水产养殖业绿色
发展的若干意见》（以下简
称《意见》）是新中国成立
以来第一个经国务院同意，
专门针对水产养殖业的指导
性文件，对水产养殖业转型
升级具有重大意义。为贯彻
落实《意见》精神，加深对
《意见》重点内容的理解，
凝聚水产养殖业绿色高质量
发展共识，更好地推动水产
养殖业绿色发展，农业农村
部渔业渔政管理局联合中国
农业出版社组织策划“水产养
殖业绿色发展技术丛书”，遴
选重点水产养殖品种介绍推
广绿色技术和模式，要求以
通俗的科普语言，充分展示
水产养殖绿色发展成果，引
领示范水产养殖绿色发展方
向。值此契机，编者组织大
黄鱼产业研究、应用和管理
的科研院所、高校、水产技
术推广机构、地方行政管理
部门，以及生产企业的相关
专家、技术人员和管理人员
编写了本书，以期推动大黄
鱼产业转型升级，实现绿色
高质量发展。
大黄鱼是我国特有的地方
性海水鱼类，素有“国鱼”之
称，大黄鱼曾与小黄鱼、带
鱼、乌贼并称为我国渔业资
源的“四大海产”。大黄鱼作
为我国海水鱼类的典型代表
，其产业较早地经历了从资
源濒临枯竭无法形成渔汛到
科技攻关形成人工养殖产业
的发展历程，不仅使种质资
源有幸得以保存与恢复，而
且t大黄鱼重新回到了人们的
餐桌上。大黄鱼成为我国自
主研发和独有的养殖鱼类，
直接带动了我国海水网箱养
殖业的发展，也被列为我国
深远海养殖发展规划的重要
养殖品种。通过各界30余年
的努力，大黄鱼成为我国养
殖产量最高的海水鱼类和八
大优势出口养殖水产品之一
。2019年全国养殖大黄鱼产
量22.55万吨，占全国百种
养殖海水鱼总产量160.58万
吨的近1/7。大黄鱼产业已
形成由苗种繁育、多模式养
成、渔药饲料、渔机网具制
造、仓储物流、加工贸易、
休闲旅游、宾馆餐饮等行业
组成的完整产业链，从业人
员约30万人。福建省宁德市
是我国大黄鱼产业的发源地
和规模最大的养殖基地，近
年来，在国家海水鱼产业技
术体系协助下，宁德市政府
开展“海上养殖综合整治行动
”，科学规划选址布局，缩减
养殖规模，全面推广高密度
聚乙烯（HDPE）抗风浪型
环保网箱代替木质网箱。通
过综合整治举措，海水水质
得到净化，海域生态景观和
水域环境实现明显改善，原
本长期困扰养殖户的“白点病
”也得到了有效遏制，养殖大
黄鱼成活率大幅提高，品质
持续提升，大黄鱼收购价格
由24元/千克提高到32元/千
克以上。在农业农村部渔业
渔政管理局和地方政府的大
力推动下，各地通过因地制
宜地推广大黄鱼生态养殖方
式，提高养殖技术，进行鱼
病有效防控，提倡“即捕就地
即加工”，打造大黄鱼文化、
培育品牌、开拓市场等多措
并举，并加快延长深远海大
黄鱼养殖产业链，实现现代
渔业养殖、水产品加工、技
术研发和大型养殖装备制造
等产业融合发展，将助力大
黄鱼养殖提质增效，大黄鱼
产业发展前景广阔。
本书第一章介绍了大黄鱼
分类地位与地理分布、经济
价值与营养价值、产业发展
历程、养殖产业现状和对策
与建议等，让读者能认识到
大黄鱼是我国特有的重要海
洋经济鱼类，了解大黄鱼养
殖产业发展情况。第二章以
通俗的科普语言简要介绍了
大黄鱼形态特征、生态特征
及种质资源与新品种研发等
，让读者进一步认识大黄鱼
基本特点，了解大黄鱼新品
种开发情况。第三章和第四
章分别围绕大黄鱼绿色高效
养殖技术及案例展开介绍，
包括大黄鱼人工繁殖技术、
苗种培育技术、人工养殖技
术、营养需求与饲料、主要
病害及防控等，以及宁德近
岸网箱、舟山深水网箱、舟
山连岸式围网、台州大陈岛
围网等绿色高效养殖实例，
以“技术十模式十案例”的主
线，技术嵌入模式，模式改
良技术，详细介绍大黄鱼绿
色高效养殖技术和标准化生
态健康养殖技术，让读者感
受到大黄鱼健康养殖与绿色
发展新理念。最后，本书介
绍了大黄鱼优秀生产企业，
以期让读者了解现代化大黄
鱼生产企业的经营理念及大
黄鱼产业发展愿景。
本书编写得到了中国水产
科学研究院东海水产研究所
、中国水产科学研究院黄海
水产研究所、中国水产科学
研究院渔业机械仪器研究所
、浙江海洋大学、厦门大学
、华东理工大学、福建省闽
东水产研究所、宁德市生产
力促进中心、宁德市水产技
术推广站、台州市椒江区农
业农村和水利局、中国渔业
协会大黄鱼分会、宁德市富
发水产有限公司、宁德市鼎
诚水产有限公司、舟山施诺
海洋科技有限公司、台州市
椒江汇鑫元现代渔业有限公
司、台州市大陈岛养殖有限
公司、台州市恒胜水产养殖
专业合作社的积极参与和大
力支持。此外，中国农业出
版社对本书的出版给予了大
力支持，在此一并表示感谢
。
由于编写时间仓促，加之
编者水平有限，本书难免有
不足之处，恳请有关同仁及
读者批评指正。
宋炜
2020年12月