本书系高等职业院校饭店服务与管理专业的英语教材，同时可作为酒店一线员工的培训用书和自学指南。全书共分5大部分、28课，单课内容包含导言、工作流程、对话、服务提示、词汇表达、练习和知识拓展几大部分，融知识性、趣味性和实用性于一体。本书第一版自2011年出版以来，受到各界诸多好评。本次修订对第一版内容做了适量增减，同时补充了很多时新内容，以更好地反映酒店业的发展变化。教材还配置了非常专业精美的PPT课件，对教师教学和学生自学都有很好的帮助作用。
本书突出酒店职员的实际操作，围绕酒店工作任务设计组织内容。教材分不同部门和岗位进行职业能力分析，以与外宾进行有效沟通必备的英语听说能力为依据，采用并列的与服务流程相结合的结构来展示教学内容，综合体现为目标要求、结果驱动、能力培养、内容实用、做学一体，使学习者以实际工作任务为中心，从而实现理论和实践的一体化教学。

Part I Groundwork English for Hotel 饭店基础英语
Lesson 1 Courtesy & Hospitality 礼貌与热情
Lesson 2 Offering Help 提供帮助
Lesson 3 Numbers 数字
Lesson 4 Enquiries 询问
Lesson 5 Directions & Traffic Around 方向及周边交通
Lesson 6 Complaints & Apologies 投诉与道歉
Lesson 7 Telephone Manner 电话礼仪
Lesson 8 Small Talk with Guests 与客人聊天
Lesson 9 Parting 道别
Part Ⅱ Front Office 前厅
Lesson 1 Reservation 预订
Lesson 2 Reception 接待
Lesson 3 Guest Service 客户服务
Lesson 4 Business Center & Telephone Service 商务中心和电话服务
Lesson 5 Concierge 礼宾部
Lesson 6 Check Out 退房
Part Ⅲ Housekeeping Department 客房部
Lesson 1 Receiving Guests 迎接客人
Lesson 2 Making up Rooms 收拾客房
Lesson 3 Laundry Service 洗衣服务
Lesson 4 Miscellaneous Services 杂项服务
Part Ⅳ Food & Beverage Department 餐饮部
Lesson 1 At the Bar 在酒吧
Lesson 2 In a Western Restaurant 在西餐厅
Lesson 3 In a Chinese Restaurant 在中餐厅
Lesson 4 Room Service 房餐服务
Lesson 5 Handling Complaints 处理投诉
Lesson 6 Paying the Bill 结账
Part Ⅴ Other Departments 其他部门
Lesson 1 Sales & Marketing Department 营销部
Lesson 2 Shopping Arcade 购物中心
Lesson 3 Health & Recreation Center 康乐中心