《有机化学基础》是“十二五”职业教育国家规划教材。按照化工及相关专业对有机化学基本理论和实践知识的要求，在第一版教材使用基础上进行了修订。教材包括有机物研究方法及认识有机物、烃的变化及应用、烃含卤衍生物的变化及应用、烃含氧衍生物的变化及应用、烃含氮衍生物的变化及应用、有机化合物的异构现象、生命活动的物质基础等七个模块。
每个模块以任务驱动的形式设置了1～4个任务。教材以任务引领，通过任务分析工作过程、行动知识、理论知识四个部分展开。任务分析叙述了完成任务的工作要求；工作过程描述了完成任务的基本步骤；行动知识涵盖了有机化学基本实验技术；理论知识集中了有机化学的基本理论。教材在每个模块的第一部分给出学习指南以及本模块的知识目标、技能目标和素质目标，明确学习的方法及途径，指导教学。
本书具有实用性、综合性、典型性和先进性，既可作为高职高专院校化工生物、制药等专业有机化学教学的学习教材，也可作为从事此类专业工作人员的参考用书。

模块一 有机物研究方法及认识有机化合物
任务1 建立有机物的研究方法
任务分析
工作过程
行动知识
1.获取知识的途径
2.资料查阅方法
3.混合物分离方法
4.元素分析方法
5.结构确定方法
理论知识
1.有机物的官能团和碳原子
2.有机化合物构造式的表示方法
3.有机化合物特性
4.有机化合物分子式的确定
任务2 解析有机物的组成结构
任务分析
工作过程
行动知识
1.有机实验常用仪器和装置
2.有机物加热的常用方法
3.灼烧实验
4.钠熔法
5.元素鉴定法
6.溶解度试验
7.有机物基本物理常数的测定
理论知识
1.有机物颜色的成因
2.有机物的极性
3.有机物物理性质与结构的关系
4.影响有机物溶解性的主要因素
5.影响有机物熔、沸点的主要因素
6.红外光谱和核磁共振图谱
拓展知识 诺贝尔化学奖与逆合成分析理论
自测题
模块二 烃的变化及应用
任务1 鉴别脂肪烃和脂环烃化合物
任务分析
工作过程
行动知识
1.有机物鉴别的相关要求
2.脂肪烃和脂环烃的物理性质
理论知识
1.脂肪烃和脂环烃的分类、通式和同分异构现象
2.脂肪烃和脂环烃的结构
3.脂肪烃和脂环烃的命名
4.脂肪烃和脂环烃可用于鉴别的化学性质及变化规律
5.脂肪烃和脂环烃的其他主要化学性质及变化规律
6.反应机理与影响因素
任务2 分离纯化芳香烃
任务分析
工作过程
行动知识
1.物质分离纯化的相关要求
2.液-液混合物分离纯化的方法
3.萃取及分液漏斗的使用
理论知识
1.苯的结构及表达方式
2.单环芳烃的分类与同分异构现象
3.单环芳烃的命名
4.单环芳烃的物理性质及变化规律
5.单环芳烃的亲电取代反应与变化规律
6.单环芳烃的亲电取代反应机理与影响因素
任务3 合成苯的衍生物
任务分析
工作过程
行动知识
1.有机物合成的相关要求
2.有机合成反应装置
3.回流操作
4.有机合成实验报告撰写
理论知识
1.苯环上亲电取代反应定位规则
2.苯的其他主要化学反应
拓展知识 凝析油
自测题
模块三 烃含卤衍生物的变化及应用
任务1 分离纯化卤代烃
任务分析
工作过程
行动知识
1.有机物的酸洗、碱洗及水洗
2.有机物的干燥
3.有机物的蒸馏
理论知识
1.卤代烃的分类和同分异构现象
2.卤代烃的结构
3.卤代烃的命名
4.卤代烃的物理性质及变化规律
5.多元恒沸物的形成与应用
任务2 鉴别卤代烃
任务分析
工作过程
行动知识
1.固体试样乙醇溶液的配制
2.水浴恒温加热控制
理论知识
1.卤代烃可用于物质鉴别的化学性质及变化规律
2.卤代烃的其他主要化学性质及变化规律
3.亲核取代反应机理与影响因素
4.卤代烃中卤原子的反应活性
拓展知识 挥发性卤代烃
自测题
模块四 烃含氧衍生物的变化及应用
任务1 鉴别烃的饱和含氧衍生物
任务分析
行动知识
理论知识
1.醇、酚、醚的分类与同分异构现象
2.醇、酚、醚的结构
3.醇、酚、醚的命名
4.醇、酚、醚的物理性质及变化规律
5.烃的饱和含氧衍生物可用于物质鉴别的化学性质及变化规律
6.烃的饱和含氧衍生物的其他主要化学性质及变化规律
任务2 鉴别烃的不饱和含氧衍生物
任务分析
行动知识
1.有机物熔点的测定
2.2，4-二硝基苯肼试剂的配制
理论知识
1.醛、酮的分类和同分异构现象
2.醛、酮的结构
3.醛、酮的命名
4.醛、酮的物理性质
5.醛、酮可用于物质鉴别的化学性质及变化规律
6.醛、酮的其他主要化学性质及变化规律
*7.亲核加成反应机理
任务3 鉴定羧酸及其衍生物
任务分析
工作过程
行动知识
1.有机物鉴定的相关要求
2.灼烧实验
3.鉴定试液的制备
理论知识
1.羧酸及其衍生物的分类、结构与命名
2.羧酸及其衍生物的物理性质及变化规律
3.羧酸及其衍生物可用于物质鉴定的化学性质及变化规律
4.羧酸及其衍生物的其他主要化学性质及变化规律
任务4 制备烃的含氧衍生物
任务分析
工作过程
行动知识
1.有机合成条件控制
2.有机固/液混合物的分离提纯
3.有机固/固混合物的分离提纯
理论知识
1.醇的常用制备方法
2.醚的常用制备方法
3.醛、酮的常用制备方法
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