本书从普洱茶的品牌发展之路、历史渊源、文化传承、原料产地环境、栽培加工措施、储藏管理、品饮品鉴等角度，系统全面地介绍了普洱茶品牌的发展及现状，力图使读者清楚明晰中国十大区域公用品牌之普洱茶。本书分为十个章节，分别介绍了普洱茶的产销状况及品牌价值；普洱茶的历史与传承；普洱茶的产区分布、生长环境与茶园管理；普洱茶的采制管理及深加工利用；普洱茶的冲泡与品赏；普洱茶的包装、选购与储存；普洱茶的文化鉴赏；普洱茶品牌的培育与管理；普洱茶企业与地方经济发展；普洱茶产业的创新与未来发展。

周红杰，二级教授，博士生导师，全国优秀教师，南京大学MBA导师，云南省中青年学术技术带头人、云南省级教学名师，云岭产业技术领军人才。云南省专家委员会专家；国家基金项目和成果评议专家；全国专业标准化技术委员会普洱茶工作组委员，国务院参事室华鼎国学研究基金会国茶专家委员会副主任。中国茶叶学会感官审评专业委员会委员；世界茶联合会理事；国际普洱茶评鉴委员会常务理事，副秘书长。
先后主持国家基金、国家支撑计划等项目20余项，发表论文170余篇，著有《云南普洱茶》《普洱茶健康之道》《云南普洱茶化学》《普洱茶与微生物》《普洱茶加工技术》《普洱茶保健功效揭秘》《第一次品普洱茶就上手》和《民族茶艺学》等著作和教材30余部。获授权专利26项，软件著作权4项。获云南省科学技术进步奖特等奖1项、一等奖1项，并入选年度“十大”科技进展新闻；三等奖2项；获中国茶叶学会茶叶科学技术奖二等奖2项、三等奖1项。2005年首届“全球普洱茶十大杰出人物”并获“茶马奖”；2013年授予云南省高等学校“周红杰名师工作室”；2014年中国西部茶叶科技领军人物；2016年被评为“全国优秀茶叶科技工作者”“中华优秀茶教师”；2017年获“觉农勋章”；2019年获中华人民共和国教育部“全国优秀教师”荣誉和奖章。

总序
序言
前言
第一章 茶中精品普洱茶
一、什么是普洱茶
二、普洱茶的品牌价值
三、普洱茶的产业概况
第二章 普洱茶的历史及传承
一、普洱茶历史
二、普洱茶发展
三、普洱茶传承与弘扬
第三章 普洱茶的产区分布与环境特征
一、普洱茶的产区分布
二、普洱茶的生长环境
三、基地建设与管理
第四章 普洱茶的采制工艺
一、茶叶采摘技术
二、普洱茶加工工艺
第五章 普洱茶的冲泡与品赏
一、普洱茶品茶环境
二、普洱茶冲泡步骤与技巧
三、普洱茶的品鉴
第六章 普洱茶的包装、选购与储存
一、普洱茶的包装
二、普洱茶的选购
三、普洱茶的储存
第七章 普洱茶的文化鉴赏
一、普洱茶与名人
二、普洱茶传说与故事
三、普洱茶诗词与歌赋
第八章 普洱茶品牌培育与管理
一、品牌培育或创建过程
二、品牌的管理政策、制度与法规
第九章 普洱茶企业与地方经济发展
一、产业组织与经营体系
二、流通与贸易
三、代表性龙头企业概况
四、对地方经济与扶贫攻坚的贡献
第十章 普洱茶产业创新与未来发展
一、普洱茶种植创新
二、普洱茶加工创新
三、普洱茶包装创新
四、普洱茶市场与质量监督体系的创新
五、普洱茶未来展望
参考文献
后记