陈代文、吴德主编的《饲料添加剂学(第2版全国高等农林院校十一五规划教材)》是按照动物科学专业本科学生应具备的饲料添加剂基础理论和专门知识编写的教学用书。全书共十章，分别介绍了饲料添加剂及添加剂预混料的概念、种类和国内外发展现状与趋势；饲料添加剂原料的生产方法；各类营养性添加剂的理化性质、商品形式和营养功能；非营养性添加剂的种类、性质、作用以及存在的问题；载体和稀释剂的概念、种类、一般要求及使用方法；各类添加剂预混料产品设计的原则、方法、条件、步骤及设计示例；预混料的生产设备与加工工艺、添加剂原料预处理技术及添加剂的贮存与保管要求；饲料添加剂的应用原理与方法；添加剂预混料的质量控制与管理；添加剂与畜产品的食用安全及环境保护的关系等内容。

第二版前言
第一版前言
第一章 绪论
第一节 饲料添加剂及其分类
一、饲料添加剂的概念
二、饲料添加剂的分类
第二节 添加剂预混料及其分类
一、添加剂预混料的概念
二、添加剂预混料的分类
第三节 饲料添加剂及添加剂预混料的作用与意义
第四节 饲料添加剂工业的发展概况
一、饲料添加剂工业的发展历史
二、饲料添加剂工业的发展现状
三、饲料添加剂工业的发展趋势
第五节 饲料添加剂学的内容
一、饲料添加剂学的概念与研究内容
二、饲料添加剂学在动物科学和动物生产中的地位与作用
本章小结
思考题
第二章 饲料添加剂生产技术
第一节 分离提取技术
一、材料来源
二、分离提取方法与步骤
三、微生物及其代谢产物的提取与分离
四、提取物纯度检测
第二节 化工技术
一、饲料添加剂生产中应用的化学工程技术
二、常用饲料添加剂原料化学法生产
三、化学法生产的特点
第三节 微生物发酵技术
一、微生物发酵法生产饲料添加剂的原理
二、微生物发酵法生产添加剂的工艺
三、微生物发酵法的特点
第四节 基因工程技术
一、基因工程技术生产添加剂的原理
二、基因工程技术生产添加剂的工艺流程
三、基因工程技术的应用
四、基因工程技术生产添加剂的特点
本章小结
思考题
第三章 营养性添加剂
第一节 氨基酸添加剂
一、氨基酸添加剂的概述
二、饲料用氨基酸添加剂
第二节 维生素添加剂
一、维生素的一般作用
二、维生素的生产技术
三、脂溶性维生素添加剂
四、水溶性维生素添加剂
第三节 矿物元素添加剂
一、矿物元素的一般作用
二、常量元素补充料
三、微量元素添加剂
第四节 其他营养性添加剂
本章小结
思考题
第四章 非营养性添加剂
第一节 药物饲料添加剂
一、抗生素
二、驱虫保健剂
第二节 饲用酶制剂
一、饲用酶制剂的主要种类
二、饲用酶制剂的作用及其机理
三、影响酶制剂作用效果的因素
四、酶制剂的发展前景
第三节 益生素
一、益生菌
二、益生元
三、益生素的作用及其机理
四、益生素的发展前景
第四节 饲料酸化剂
一、常用酸化剂的种类及特性
二、酸化剂的作用效果及机制
三、影响酸化剂作用效果的因素
第五节 中草药及植物提取物添加剂
一、中草药及植物提取物添加剂的特点
二、中草药及植物提取物的活性成分
三、中草药及植物提取物添加剂的作用效果及机制
四、中草药及植物提取物添加剂的发展前景
五、典型中草药及植物提取物
第六节 饲料保存剂
一、饲料防霉剂
二、饲料抗氧化剂
第七节 饲料调制剂与调质剂
一、饲料调制剂
二、饲料调质剂
第八节 其他饲料添加剂
本章小结
思考题
第五章 预混料的载体与稀释剂
第一节 载体与稀释剂概述
一、载体与稀释剂的概念
二、载体与稀释剂的基本要求
三、载体和稀释剂的分类
四、常用载体和稀释剂的比较．
第二节 载体与稀释剂的应用
一、应用范围
二、载体和稀释剂的选择
本章小结
思考题
第六章 添加剂预混料产品设计
第一节 设计的原则与方法
一、设计的基本原则
二、设计添加剂预混料的条件
三、添加剂原料的选择原则
四、添加剂用量的确定原则
五、添加剂预混料配方设计的基本步骤
第二节 维生素预混料产品设计
一、维生素预混料原料的选择
二、影响维生素添加剂添加量的因素
三、维生素添加剂预混料产品设计的步骤
四、维生素预混料产品设计实例
第三节 微量元素预混料产品设计
一、微量元素原料的选择
二、设计微量元素预混料时应考虑的因素
三、微量元素预混料产品的设计步骤和方法
第四节 复合添加剂预混料产品设计
一、氨基酸添加量的确定
二、药物使用和配合
三、微量组分的稳定性
四、复合预混料设计和配方实例
本章小结
思考题
第七章 饲料添加剂预混合饲料的生产
第一节 预混料的生产设备
一、原料接收与清理设备
二、粉碎设备
三、料仓
四、配料计量装置
五、混合机
第二节 预混料原料预处理技术
一、预混料原料预处理的必要性
二、微量元素原料的预处理
三、维生素原料的预处理
四、酶制剂和微生物制剂的预处理
第三节 预混料产品的生产工艺
一、配料工艺
二、混合工艺
三、预混料生产工艺举例
四、包装工艺和成品检验
第四节 预混料的贮存
一、微量元素预混料的贮存
二、维生素预混料的贮存
三、复合预混料的贮存
本章小