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内容推荐 漫画家克里斯托夫·布兰花费近三年时间,跟随记录米其林三星大厨阿兰·帕萨的后厨人生。从餐厅到菜园,他以画笔记述和描摹这位大厨的生活哲学和品鉴艺术,以风趣幽默的视角带领我们认识一位尊重自然、以天然为美的厨艺大师。本书介绍了15道主厨私房菜的做法,并附有详细的食谱,供读者体验烹饪法餐的乐趣。 导语 萝卜土豆华丽变身餐桌主角 苹果挞也能做成美美的“玫瑰花束” 让女生欲罢不能的快手甜点 令人胃口大开的餐桌配色艺术 …… 不可思议的烹调魔法,米其林大厨手把手教你做! ◎米其林素食先锋 阿兰·帕萨,被Netflix摄入纪录片的米其林三星大厨 二十多年前,他不顾众人反对和业界的嘲讽,毅然决定放弃红肉,将激情和才华全部贡献给蔬菜。最终,顾客和米其林追随了他。令大多数厨师望而生畏的素食要求更高的烹饪技巧,而阿兰充分证明了素食也可以包含丰富的口味和颜色,有其独特的魅力。 |