他们是设计师、制茶师、建筑师、音乐家、摄影师、导演、文学家……他们来自不同领域，有着不同的身份，而当脱下疲惫的外衣，进入自己的生活时，他们都有一个共同的身份——茶人。讲述21位茶人关于种茶、品茶、学茶、习茶、恋茶、研究茶的故事，他们各自与茶的故事不同，但是茶无一例外地改变了他们的生活和心灵。
都市生活，得非所愿、愿非所得，是否让你疲累不堪？《茶二十一席》，看21种不同的茶人人生，找寻属于自己的一万种可能。用茶人的第三只眼带你畅游茶美学空间，体会茶人的百千滋味，洗去心灵的浮躁与疲惫……

古武南，台湾新竹北埔人，北埔工作室主持人，情有独钟北埔客家老聚落，新竹文献《新竹介好茶》主编，著作《北埔民居》获第一届台湾地区，出版佳作奖，人澹如菊茶书院学员。

缘起 “人儋如菊”茶书院
导读 茶之侣
第一席
夏日茶席
第二席
茶与乐的交融
第三席
每次茶汤的美好都会留在心里
第四席
好茶名器
第五席
茶的美好境地因人而生
第六席
茶汤的滋味
第七席
一只茶盏的千年孤寂
第八席
茶与人的缘分
第九席
茶即道场，心是修行
第十席
整个世界只剩茶与我
第十一席
那些人，那些茶，那个我
第十二席
一路跟随，一路习茶
第十三席
好好拥抱，珍惜现在
第十四席
茶人心物
第十五席
一位茶农的有机路
第十六席
习茶的强迫症
第十七席
白毫乌龙的相遇
第十八席
记忆中幸福的味道
第十九席
千把壶 万片茶
第二十席
初识茶的旅途
第二十一席
洁净的山茶
后记

首先感谢“人儋如菊”茶
书院各位同学的鼎力相助，
得以让本书如期出版，为了
成就个人狭隘的志业，害得
同学们被催稿催得人仰马翻
，现在想想实在很抱歉。
邀请同学们一起完成本
书的缘起，乃是茶书院李曙
韵老师对“茶十六席”的延续
，当时曙韵老师对“四晚班”
(星期四晚上的习茶班)十六
位同学许下期许：希望每位
同学都能够以习茶的心得互
相交流并通过书写表达习茶
的感想，内容以茶人、茶器
、茶汤、茗茶等等为主，完
成后，曙韵老师将同学们的
十六封书信发表刊登在《不
只是茶》刊物的第二期上。
个人觉得这是很有意义
的习茶内容，有别于一般学
茶的刻板模式。经过曙韵老
师的同意，我们把原来的十
六席增加到二十一席，同时
请曙韵老师推荐首次征稿的
同学芳名，以便延续茶书院
的习茶特质。
曙韵老师推荐同学的当
下给了我们一个很有意思的
想法：每个人都有自己生活
中的强项，也就是专业素养
，有的同学或许很想跟大家
分享，只是还没有遇到适当
的机缘与方式。
我不知道本书的完成对
于同学们来说，算不算是一
种机缘或方式。
一日为师终身为师，我
不轻易称人家为老师，更不
随便拜师学艺，同时由于自
己的学识肤浅，更不敢被人
称作老师。记忆里圣严法师
曾经在开示中提到： “佛法
难闻，名师难遇。”在这个
一切以速度效率为准则的年
代，学生要找到好的老师学
习很不容易。尤其想要修学
的是传统技艺，如佛法、茶
道、书法、花艺、乐曲……
想要遇到好的老师更是难上
加难，即使付出昂贵的学费
，也许也难觅良师。而老师
呢?想要找个好学生传授技
能，其实比学生找好老师更
难。
北埔的老制茶人——我的
舅公刘家龙老先生问我：你
去台北拜师学茶，怎么没有
去拜那个穿仙人服(穿茶服
的人)或留胡子绑长发，不
然就是有着道貌岸然造型的
人为师，反而去拜一位普通
的女孩子为老师呢?我很难
对老先生解释我想来茶书院
拜师习奈的渴里。
多年前茶书院的同学们
来北埔体验制作“膨风茶”，
刘家龙先生以老制茶人的身
份莅临现场指导。后又受李
曙韵老师邀请参加台北的‘‘
荷花茶会”，茶会中展示了
刘家龙先生珍藏了三十五年
的老膨风茶。因刘家龙先生
是我的舅公，由我开车载舅
公参加在台北戏棚由曙韵老
师主办的荷花茶会；茶会结
束后，在倾盆大雨中开车回
北埔，然而心中犹存着头一
次参加茶会的美好与感动，
内心久久无法平息，同时在
脑海中浮现了想要加入这个
茶团队的初心。回程中，舅
公对我说：上次我说这个老
师只是普通的女孩不大对，
从今天这个茶会的场面看下
来，我应该改称李小姐是台
湾新茶文化的代表人才好。
本人从荷花茶会上对茶
的无知无识、 “膨风”(吹牛
的意思)幼稚的座上宾，最
后成了茶书院的老学员，跟
着李曙韵老师在茶书院习茶
，才真正见习到有文化意涵
的茶事，同时走过台北戏棚
、阳明山食养、台北故宫博
物院、华山文化创意园区；
甚至带着以上的事茶经历，
受邀在威尼斯举办的国际双
年展，表演所学的茶道美学
，与妻子珍梅在古运河畔的
展场中，对唱传统客家采茶
老山歌，如果没有来茶书院
习茶的经历与历练，我这辈
子可能很难走出台湾。
五
为人师表其实很辛苦，
好的老师除了教授课业之外
，还要照顾、开解学生。电
影《卧虎藏龙》的导演李安
讲过：每个人心中都卧虎藏
龙，他只不过把心中的卧虎
藏龙拍成了电影。我虽然每
天生活在北埔这个平静的老
聚落，却不时还是会被心中
追逐名利的“卧虎藏龙”困扰
烦恼；每当李曙韵老师发现
我心里出现不切实际的“卧
虎藏龙”时，便会主动地帮
我解除疑惑，平息烦恼。北
埔乡下地方每到晚上都很寂
静，我常常在这个时候为自
己弹一曲《慨古吟》，随着
深夜里响起的琴声，心中不
断浮现出茶书院、李曙韵老
师、同学们、茶香袅袅的美
好画面，缓慢又柔和地律动
在心底，故此常常被自己感
动。中场休息我回过头反问
深夜唯一陪伴我习琴的琴侣
：夫人，您觉得在下今日的
琴技如何?夫人回应：很不
认真。奇怪也!白天弹给妹
妹听，妹妹还说：很好听的
。
六
李曙韵老师常说跟她学
茶，卖茶不会赚钱，来茶书
院习茶越久，越不会随意收
茶，更不会轻易售茶，正因
为李曙韵老师从来没有在茶
叶上为自己图利，而是让我
们跟着她全心全意习茶，才
会走在正确的茶之道上。我
在不惑之年走进茶书院，生
命中的来时路，五分之一都
跟茶事，跟茶书院，跟李曙
韵老师同行。曾经是为了想
把茶卖得更好来茶书院，如
今茶卖得好不好，其实已经
不重要，生活过得精彩才更
重要。
七
知道我在茶书院习茶的
亲朋好友常常问我：学茶毕
业了吗?我回答他们：我的
老师认为“茶人是不会下班
的”，所以我们的学校当然
也不会举办毕业典礼。同学
千弘和我都是双鱼座，生日
只差一天，我们的感情一样
丰富。千弘在文章里提起，
每次茶会都会与许久没有见
面的同学重逢，让他感到参
加茶会的欢喜。也

一群有趣、有想法的人聚在一起做有趣的事情，写有意思的文章，就成了这本书：《茶21席》。
他们在工作中各有各的身份，而当脱下疲惫的外衣，进入自己的生活时，他们都有一个共同的身份——茶人。
浓非厚，淡非薄，茶与人情皆如此。
台湾著名茶人李曙韵鼎力推荐！

承蒙曙韵老师、新旧同
学对古大哥的不离不弃，我
才有力量完成这本著作，客
家话里对感谢最高程度的表
达，是“承蒙相惜”这四个字
。在这里我要向帮忙我完成
稿件的二十位同学，还有最
敬爱的曙韵老师，诚恳地献
上感谢——“承蒙相惜”。
我喜欢写东西，最主要
的原因是写作可以让我回到
过往的美好，它像一部百看
不腻的电影，重新拿出来播
放，虽然往事如云烟，然而
美好的画面依旧让人动容。
回忆是抽象的，本书难免会
有很多失真不圆满的地方，
恭请同学及读者包容见谅。
再次感谢廖素金同学提
供的完美影像。

生命的精彩借由茶来演
绎得如此淋漓尽致，让我们
这些平凡的人徒生羡慕之心
。也许与茶结伴，才是红尘
最美的修行。
——台湾《联合报》
这本书让我们看到，一
份好的心境并不昂贵，很多
时候，一则锈迹斑斑的茶匙
，一方透着婉约与古朴之美
的茶席，三五好友散座，一
缕茶烟袅娜，就足够了……
时间静静流淌，甘愿沉浸在
这样的时刻。
——香港《文汇报》
茶是有生命的，但只有
懂它的人才能看到茶的生命
，珍惜茶的生命。这本书中
的二十几个人就都是这样懂
茶的人。因为这份懂得，自
身的生命也得到了提升。
——香港《经济日报》

春日易有春想：赏樱、赏牡丹
夏日易有夏情：赏荷、赏萤
秋日易有秋思：赏菊、赏枫
冬日易有冬念：赏雪、赏泉(温泉)
谷雨闲情
谷雨大约是每年的四月二十、二十一日前后日子，是春季六个节气中最后一个节气，到了这时节，只要对季节敏感的人，就会感受到，春天已快结束，而夏天也就快来了。
谷雨有再生百谷之说，此时雨水较多，利于农事，也是茶山采茶盛况：“谷雨前三日无茶挽，谷雨后三日挽不及。”时值暮春，正是寻茶的好时节，随身带一只饮茶杯，遇有茶农做茶、试茶时，即可分享一瓯茶。
游西湖，品龙井，更可感受文人墨客爱品茗、吟茶诗的情景，依据节气写诗游历，每个季节不同，就有不同景象，元代卢集的诗词：“烹煎黄金芽，不取谷雨后。同来二三子，三咽不忍嗽。”谷雨之后所采的叶就老了，龙井茶农也流传一句话： “早采三天是个宝，迟采三天变成草。”且价钱差异也很大。
对于一个爱茶人，在任何时空，都会想要与茶约定，与茶对话，在异乡旅行时，必定要带一套旅行用的“茶具”，我将它视为旅行重要事。某年春游杭州，是我第一次探寻龙井，行至西湖，寒风未尽，乍暖还寒，杨柳冒出嫩黄芽，随着微风轻舞，点缀在湖边上，我无法忘怀当时的情景。享用地道的杭帮菜——知味观后，于湖边闲闲地踱步，偶尔拾起相机拍照，提着出门前打理过旅行用的茶具，探询船家游湖赏景，打桨的船夫、操着江南轻柔语调介绍沿湖所见，行至湖心，我们顺道将船桌更改布置为茶席，船夫笑我们是一群爱茶的“雅士”，还主动递上热水供我们使用，在那不到八十度的水温下，温温柔柔地喝了当季的龙井，心情按下暂停键，有一种被理解的幸福感。畅游西湖，给自己一些悠闲的心情，拜访龙井村，了解茶人茶文化底蕴，正是茶可入心又可知心。
六月二十二日是二十四节气中的夏至，为白昼最长、黑夜最短的日子，自然界也会有许多现象变化，公园里开始有知了的叫声，它是大自然的合唱团。
时夏将至，盛夏来临，每十五天一节气，慢慢感受时节的变化，节日庆典也就特别有仪式感!
端午草香
端午前一日天气总是闷闷的，是“入梅”时吧!但是因今年气候异常，一直都处在无雨状态。
夏天我总是早起，六时起身，忽然有闲情逛早市，尤其是过节总爱往一些市集闲逛，采买日常生活食材，同时也在逛“文化”，先去广州街周记喝一碗咸粥配炸红糟肉，这是地道充满古意的传统稀饭，吃毕，从昆明街往东，由三水街市场后门进入，狭长的老市场保留着不少传统市场的风味，因接近端午，许多摊家都兼卖着青草，挂在门口的菖蒲、榕叶、艾草，这些来自民间传统的端午青草配方，我也应景买了一丛香茅、艾草，回家煮成汤汁，淋浴洗身，烹一锅香草汤，满室已闻草香味，粽香加上浴香，这好时节怎忍遗忘，不管它是避邪抑或是杀菌，至少当一日的“香妃”。
夏日消暑品
童年时期，只要到夏日，阿嬷为了准备务农时的割稻点心，总会熬煮仙草茶、冬瓜茶，绿豆汤也是家中每日必备的消暑盛品，丝瓜面线也是餐桌上经常出现的。P3-7