营养配餐员国家基本职业培训包（指南包 课程包）依据《职业培训包开发技术规程（试行）》的要求编写，主要内容包括营养配餐员职业指南、培训机构设置指南、培训要求、课程规范、考核规范等。营养配餐员是指从事就餐对象营养需求调查、分析和平衡膳食与食疗养生食谱设计工作的人员。近期有关单位对营养配餐员的国家职业技能标准做了必要的更新，新标准的内容更新备受关注，相关人员人才的规范化、引领性培养成为急需，培训包的出台对规范培训过程有重要意义。

1 指南包
1.1 职业培训包使用指南
1.1.1 职业培训包结构与内容
1.1.2 培训课程体系介绍
1.1.3 培训课程选择指导
1.2 职业指南
1.2.1 职业描述
1.2.2 职业培训对象
1.2.3 就业前景
1.3 培训机构设置指南
1.3.1 师资配备要求
1.3.2 培训场所设备配置要求
1.3.3 教学资料配备要求
1.3.4 管理人员配备要求
1.3.5 管理制度要求
2 课程包
2.1 培训要求
2.1.1 职业基本素质培训要求
2.1.2 四级/中级职业技能培训要求
2.1.3 三级/高级职业技能培训要求
2.1.4 二级/技师职业技能培训要求
2.1.5 一级/高级技师职业技能培训要求
2.2 课程规范
2.2.1 职业基本素质培训课程规范
2.2.2 四级/中级职业技能培训课程规范
2.2.3 三级/高级职业技能培训课程规范
2.2.4 二级/技师职业技能培训课程规范
2.2.5 一级/高级技师职业技能培训课程规范
2.2.6 培训建议中培训方法说明
2.3 考核规范
2.3.1 职业基本素质培训考核规范
2.3.2 四级/中级职业技能培训理论知识考核规范
2.3.3 四级/中级职业技能培训操作技能考核规范
2.3.4 三级/高级职业技能培训理论知识考核规范
2.3.5 三级/高级职业技能培训操作技能考核规范
2.3.6 二级/技师职业技能培训理论知识考核规范
2.3.7 二级/技师职业技能培训操作技能考核规范
2.3.8 一级/高级技师职业技能培训理论知识考核规范
2.3.9 一级/高级技师职业技能培训操作技能考核规范
附录 培训要求与课程规范对照表
附录1 职业基本素质培训要求与课程规范对照表
附录2 四级/中级职业技能培训要求与课程规范对照表
附录3 三级/高级职业技能培训要求与课程规范对照表
附录4 二级/技师职业技能培训要求与课程规范对照表
附录5 一级/高级技师职业技能培训要求与课程规范对照表