本教材系统地讲述了生化分离工艺过程中的典型生化分离单元操作技术。在内容选择上，以“必需”“够用”为原则。知识学习与随堂实训技能同步开展，既锻炼技能，又传授理论知识和方法。本着“立足应用、强化能力、注重实践”的职教理念，立足于工作能力的培养，打破传统学科教学模式，在深入行业调查的基础上，选择生产过程典型工作技能作为培养重点，按照生产流程的顺序，结合职业教育规律，循序渐进安排教材内容。教材由四个模块组成，共包括十个项目和五个综合实训。十个项目囊括生化物质生产中必备的生化分离生产基础技术、预处理和提取技术、分离与纯化技术，五个综合实训由安全事故应急处理实训和系统地运用多种生化分离单元操作技术开展的生化产品生产综合性实训组成。模块化、项目化的内容编排，有利于培养学生就业后在企业工作岗位上所需的职业素养和操作技能，实现了学生毕业即可上岗的目标，使其能够胜任功能食品加工、生物药物生产和生化物质生产企业的生产岗位，并具备在检测和科研等岗位从业的潜力。

模块一 生化分离生产基本技术
项目一 认识生化分离技术
任务一 生化分离技术的发展现状与展望
任务二 “生化分离技术”课程导学
【项目测试】
项目二 生化分离生产安全技术
任务一 生化分离生产安全教育
任务二 危险因素安全管理技术
任务三 生化分离生产设备与电气安全技术
任务四 生化分离生产安全分析与评价技术
【项目测试】
项目三 生化分离生产策略
任务一 生物物质分离纯化的原理
任务二 生化分离生产的一般工艺过程
任务三 生化分离技术方法选择的原则
【项目拓展】分离技术与人类生活
【项目测试】
模块二 预处理和提取技术
项目一 预处理技术
任务一 预处理技术概述
任务二 凝聚和絮凝技术
任务三 破碎技术
任务四 固一液分离技术
【技能实训】
实训 大肠杆菌菌液的处理及菌体破碎
【项目拓展】《中国药典》2020年版三部(生物制品)拟新增品种名单
【项目测试】
项目二 萃取技术
任务一 萃取技术概述
任务二 浸取技术
任务三 液一液萃取技术
任务四 超临界流体萃取技术
【技能实训】
实训 索氏法提取枸杞色素
【项目拓展】手性萃取剂与液一液萃取拆分对映体技术
【项目测试】
模块三 分离与纯化单元操作技术
项目一 固相析出技术
任务一 盐析沉淀法
任务二 有机溶剂沉淀法
任务三 其他沉淀法
任务四 结晶技术
【技能实训】
实训一 硫酸铵盐析法分级分离血浆中的IgG
实训二 槐耳粗多糖的提取
实训三 等电点沉淀法分离牛乳中的酪蛋白
实训四 结晶法提纯胃蛋白酶
【项目拓展】水溶性聚合物
【项目测试】
项目二 膜分离技术
任务一 认识膜分离技术
任务二 膜分离过程及应用
任务三 膜分离操作关键技术
【技能实训】
实训 蛋白质的透析脱盐
【项目拓展】海水淡化
【项目测试】
项目三 层析技术
任务一 层析技术概述
任务二 凝胶过滤层析技术
任务三 离子交换层析技术
任务四 亲和层析技术
任务五 疏水层析技术
任务六 吸附层析技术
任务七 纸层析与薄层层析技术
【技能实训】
实训一 离子交换层析法分离氨基酸
实训二 薄层层析法分离菠菜色素
【项目拓展】超高效液相色谱
【项目测试】
项目四 浓缩与干燥技术
任务一 浓缩技术
任务二 热干燥技术
任务三 冷冻干燥技术
任务四 其他干燥技术
【技能实训】
实训 真空冷冻干燥法制备酸乳
【项目拓展】药用沸腾干燥器要求及试验方法(节选)
【项目测试】
项目五 电泳及其他生化分离技术
任务一 电泳技术
任务二 新型辅助提取技术
【技能实训】
实训 乙酸纤维素薄膜电泳法分离血清蛋白质
【项目拓展】蒂塞利乌斯
【项目测试】
模块四 生化分离技术综合实训
综合实训一 安全事故应急处理实训
综合实训二 青霉素的制备及测定
综合实训三 甘露醇的制备及测定
综合实训四 细胞色素c的制备及测定
综合实训五 聚丙烯凝胶电泳法分离蛋白质和同工酶
参考文献
后记