本教材是园艺技术专业中高职贯通系列教材之一，是与高职阶段《设施园艺技术》对向开发的。本教材按照紧密贯通、有序衔接的要求，依据各蔬菜生产典型工作任务确定教学项目，充分体现了“对农岗、依农时、务农事、练农技”的课程特色，着力突出体现中高职段紧密关联课程的知识点和技能点的有序衔接。
本教材分为6个典型项目，细化为19个学习任务。项目包括蔬菜生产基础、蔬菜育苗技术、定植技术、田间管理技术、蔬菜病虫害防治技术、蔬菜采收与采后处理技术，吸纳了大量的蔬菜栽培新技术，图文并茂，内容充实，实用性强。本教材可供中职园艺、作物、现代农业等专业使用，同时也可供职业培训用，还可供农技推广人员和农民朋友阅读参考。

编写说明
前言
项目一 蔬菜生产基础
任务一 蔬菜的认知
【学习目标】
【学习内容】
一、蔬菜的特点
二、蔬菜在人们健康生活中的作用
三、蔬菜生产及其特点
四、我国蔬菜生产的现状
五、我国蔬菜发展的方向
【拓展阅读】
黑龙江省蔬菜生产的特点
【自主学习任务引导】
【典型任务训练】
蔬菜栽培方式、面积及种类的调查
任务二 蔬菜的分类与种子的识别
【学习目标】
【学习内容】
一、常见蔬菜的识别和分类
二、常见蔬菜种子的识别
【拓展阅读】
蔬菜的起源
【自主学习任务引导】
【典型任务训练】
一、识别常见蔬菜
二、识别常见蔬菜种子
任务三 蔬菜的生长发育
【学习目标】
【学习内容】
一、蔬菜的生长发育概念和特性
二、蔬菜的生长发育时期
三、蔬菜的生长发育类型
四、蔬菜的生长发育理论
【拓展阅读】
一、黄瓜的生物学特性
二、番茄的生物学特性
【自主学习任务引导】
【典型任务训练】
蔬菜幼苗的识别
任务四 蔬菜生产与环境
【学习目标】
【学习内容】
一、温度条件及其调节
二、光照条件及其调节
三、水分条件及其调节
四、气体条件及其调节
五、土壤条件及其调节
【拓展阅读】
一、黄瓜对环境条件的要求
二、黄瓜性型分化与环境条件的关系
三、番茄对环境条件的要求
【自主学习任务引导】
【典型任务训练】
二氧化碳施肥技术
任务五 提高蔬菜产品质量的方法
【学习目标】
【学习内容】
一、蔬菜产量的形成
二、提高蔬菜质量的方法
【拓展阅读】
绿色食品蔬菜生产技术
【自主学习任务引导】
【典型任务训练】
大白菜产量构成分析
【思考题】
项目二 蔬菜育苗技术
……
项目三 定植技术
项目四 田间管理技术
项目五 蔬菜病虫害防治技术
项目六 蔬菜采收与采后处理技术
参考文献