本教程结构上针对茶艺师职业活动的要求，按照模块化的方式，分为茶叶基础知识和茶艺基本技能两部分。教程的理论知识包括茶艺师职业道德与茶艺礼仪、茶文化基本知识、茶叶知识、品茗用水及科学饮茶、茶具知识及茶具选配。实践知识包括泡茶器具与泡茶手法、绿茶冲泡基本技艺、黄茶冲泡基本技艺、黑茶冲泡基本技艺、白茶冲泡基本技艺、乌龙茶冲泡基本技艺、红茶冲泡基本技艺。

你喜欢茶吗？你了解茶吗？
任务1　茶艺师职业道德与茶艺礼仪
课堂任务1　茶艺师职业道德
课堂任务2　茶艺礼仪
企业实践任务　茶事服务过程中的礼仪接待
茶文欣赏
任务2　茶文化基础知识
课堂任务1　中国茶的源流
课堂任务2　中国饮茶方式的演变
课堂任务3　中国茶文化精神
课堂任务4　中外饮茶风俗
课堂任务5　茶与非物质文化遗产
企业实践任务　仿宋点茶操作
茶文欣赏
任务3　茶叶知识
课堂任务1　茶树基本知识
课堂任务2　茶叶种类及加工工艺
课堂任务3　茶叶品质鉴别
课堂任务4　茶叶保管常识
企业实践任务1　识茶认茶
企业实践任务2　识别区分六大茶类
茶文欣赏
任务4　品茗用水及科学饮茶
课堂任务1　品茗用水
课堂任务2　科学饮茶
企业实践任务　学会选择泡茶用水
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任务5　茶具知识及茶具选配
课堂任务1　茶具的演变和发展
课堂任务2　瓷质茶具
课堂任务3　紫砂茶具
课堂任务4　玻璃及其他茶具
企业实践任务　泡茶器具的选配
茶文欣赏
任务6　泡茶器具与泡茶手法
课堂任务1　茶艺器具名称及用途
课堂任务2　茶具的摆放
企业实践任务　泡茶基本手法
茶文欣赏
任务7　绿茶冲泡基本技艺
课堂任务1　绿茶的分类
课堂任务2　绿茶的冲泡要素
企业实践任务　绿茶玻璃杯冲泡技法
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任务8　黄茶冲泡基本技艺
课堂任务1　黄茶的分类
课堂任务2　黄茶的冲泡要素
企业实践任务　黄茶玻璃杯冲泡技法
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任务9　黑茶冲泡基本技艺
课堂任务1　黑茶的分类
课堂任务2　黑茶的冲泡要素
企业实践任务　黑茶紫砂壶冲泡技法
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任务10　白茶冲泡基本技艺
课堂任务1　白茶的分类
课堂任务2　白茶的冲泡要素
企业实践任务　白茶煮饮技法
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任务11　乌龙茶冲泡基本技艺
课堂任务1　乌龙茶的分类
课堂任务2　乌龙茶的冲泡要素
企业实践任务　乌龙茶紫砂壶双杯冲泡技法
茶文欣赏
任务12　红茶冲泡基本技艺
课堂任务1　红茶的分类
课堂任务2　红茶的冲泡要素
企业实践任务　红茶瓷盖碗冲泡技法
茶文欣赏