本书是高等职业教育“十四五”规划畜牧兽医宠物大类新形态纸数融合教材。
本书内容包括绪论、特种兽类经济动物养殖技术、特种禽类经济动物养殖技术、特种水产类经济动物养殖技术、其他特种经济动物养殖技术。书中筛选了比较适合我国不同地区自然条件和气候特点且养殖技术相对成熟的二十二种特种经济动物。特别要指出的是，《国家畜禽遗传资源品种目录(2021年版)》中兔、鸽、鹌鹑虽然已划为传统畜禽，但目前传统畜禽养殖类的相关高职高专教材并未包括这三种动物的饲养管理，故仍列在本教材中。书中设有任务描述、任务目标、任务学习、任务训练、任务拓展，便于学生明确学习重点、巩固所学知识。
本书可作为高等职业院校畜牧、畜牧兽医及相关专业的教学用书，还可作为特种经济动物养殖企业技术人员、基层畜牧兽医技术人员和养殖户的培训资料和参考书。

绪论
模块一 特种兽类经济动物养殖技术
项目一 肉兔养殖
任务一 生物学特性
任务二 品种
任务三 兔舍建造
任务四 繁殖技术
任务五 饲养管理
技能一 兔品种识别
技能二 肉兔饲养管理常见操作技术
项目二 水貂养殖
任务一 生物学特性
任务二 圈舍建造
任务三 繁殖技术
任务四 饲养管理
任务五 貂皮采收加工
项目三 狐养殖
任务一 生物学特性
任务二 圈舍建造
任务三 繁殖技术
任务四 饲养管理
任务五 狐皮采收加工
项目四 貉养殖
任务一 生物学特性
任务二 繁殖技术
任务三 饲养管理
技能三 毛皮初加工
技能四 毛皮质量鉴定
项目五 茸鹿养殖
任务一 生物学特性
任务二 圈舍建造
任务三 繁殖技术
任务四 饲养管理
任务五 鹿茸采收加工
项目六 犬养殖
任务一 生物学特性
任务二 圈舍建造
任务三 繁殖技术
任务四 饲养管理
项目七 猫养殖
任务一 猫的生物学特性
任务二 繁殖技术
任务三 饲养管理
模块二 特种禽类经济动物养殖技术
项目八 肉鸽养殖
任务一 生物学特性
任务二 品种
任务三 圈舍建造
任务四 繁殖技术
任务五 饲养管理
技能五 鸽子饲养管理常见操作技术
项目九 鹌鹑养殖
任务一 生物学特性
任务二 品种
任务三 圈舍建造
任务四 繁殖技术
任务五 饲养管理
项目十 雉鸡养殖
任务一 生物学特性
任务二 圈舍建造
任务三 繁殖技术
任务四 饲养管理
项目十一 鸵鸟养殖
任务一 生物学特性
任务二 圈舍建造
任务三 繁殖技术
任务四 饲养管理
项目十二 鹧鸪养殖
任务一 生物学特性
任务二 圈舍建造
任务三 繁殖技术
任务四 饲养管理
项目十三 绿头野鸭养殖
任务一 生物学特性
任务二 圈舍建造
任务三 繁殖技术
任务四 饲养管理
技能六 特禽的孵化技术
模块三 特种水产类经济动物养殖技术
项目十四 鳖养殖
任务一 生物学特性
任务二 养鳖场建造
任务三 繁殖技术
任务四 饲养管理
项目十五 泥鳅养殖
任务一 生物学特性
任务二 繁殖技术
任务三 饲养管理
项目十六 黄鳝养殖
任务一 生物学特性
任务二 繁殖技术
任务三 饲养管理
项目十七 食用蛙养殖
任务一 生物学特性
任务二 蛙池建造
任务三 繁殖技术
任务四 饲养管理
技能七 水生动物池塘消毒技术
模块四 其他特种经济动物养殖技术
项目十八 蜈蚣养殖
任务一 生物学特性
任务二 场地建造
任务三 繁殖技术
任务四 饲养管理
任务五 产品的采收与初加工
项目十九 蝎养殖
任务一 生物学特性
任务二 场地与设备
任务三 繁殖技术
任务四 饲养管理
任务五 采收加工
项目二十 蜜蜂养殖
任务一 生物学特性
任务二 养蜂资源
任务三 养蜂器具
任务四 蜂群饲养管理
任务五 蜂产品生产
技能八 参观养蜂场
项目二十一 黄粉虫养殖
任务一 生物学特性
任务二 养殖设备
任务三 繁殖技术
任务四 饲养管理
项目二十二 蚯蚓养殖
任务一 生物学特性
任务二 养殖设备
任务三 繁殖技术
任务四 饲养管理
任务五 采收加工
参考文献