本书以问答的形式，详细、系统地介绍了花椰菜、绿菜花高产高效栽培的各项关键技术，包括花椰菜、绿菜花安全生产设施，栽培基础知识，类型及栽培品种，育苗技术，安全优质高产栽培技术，产品质量标准与认证，主要病虫害诊断及防治，采后标准化处理及贮藏保鲜等。全书语言简洁、通俗易懂，技术先进实用、可操作性强，同时还配以彩色插图，非常直观。本书适合蔬菜企业技术人员、专业菜农、农技推广人员等阅读参考，也可作为新型农民职业技能培训的良好教材。

第一篇 花椰菜安全优质高效栽培关键技术问答
第一章 花椰菜生物学特性
1.花椰菜的生长发育周期可分为哪两个阶段？
2.花椰菜的营养生长时期分为哪些时期？各有什么特点？
3.花椰菜的生殖生长时期分为哪些时期？各有什么特点？
4.花椰菜的生长发育动态情况怎样？
5.花椰菜的生长发育对温度有何要求？
6.花椰菜的生长发育对水分有何要求？
7.花椰菜的生长发育对光照有何要求？
8.花椰菜的生长发育对土壤营养有何要求？
9.花椰菜的花球形成对环境条件有何要求？
第二章 花椰菜类型与主要品种
1.花椰菜品种依生育期长短可以划分为哪些类型？
2.如何选择花椰菜品种？
3.花椰菜主要有哪些优良品种？
第三章 花椰菜周年安全生产主要设施
1.花椰菜保护地栽培的设施主要有哪些？
2.地膜覆盖栽培方式有哪些？
3.地膜覆盖有何作用？
4.地膜覆盖的技术要求有哪些？
5.风障畦的结构和类型有哪些？
6.风障畦的性能是什么？
7.风障畦怎样设置及应用？
8.阳畦的结构和类型有哪些？
9.阳畦的性能是什么？
10.阳畦怎样设置及应用？
11.改良阳畦的结构和类型有哪些？
12.阳畦栽培的性能是什么？
13.电热温床的基本结构是什么？
14.电热线加温主要有哪些设备？
15.如何铺设电热温床？
16.电热温床的布线方法有哪些？
17.塑料小棚的结构和类型有哪些？
18.小拱棚的性能及其应用有何特点？
19.中棚主要有哪些结构和类型？性能有何特点？
20.加苫中棚的结构有何特点？
21.塑料大棚的类型有哪些？
22.大跨度竹木连栋大棚的结构特点有哪些？
23.双向卷帘大棚的结构特点有哪些？
24.塑料大棚的性能及其应用有何特点？
25.日光温室的结构和类型有哪些？
26.日光温室具有哪些性能？
27.覆盖遮阳网有哪几种覆盖方式？
第四章 育苗技术
1.花椰菜育苗中壮苗的标准是什么？
2.花椰菜保护地育苗分为哪几个步骤？
3.花椰菜保护地育苗中苗床如何准备？
4.营养土有哪几种？
5.花椰菜保护地育苗播种床和移植床的常用配方有哪些？
6.花椰菜保护地育苗苗床常用的消毒药剂有哪几种？
7.花椰菜保护地育苗播种分为哪几步？
8.花椰菜保护地育苗苗期如何管理？
9.花椰菜夏秋育苗的具体做法是什么？
第五章 花椰菜栽培制度
1.根据各地气候不同如何选择花椰菜的栽培品种？
2.花椰菜的栽培原则是什么？
3.花椰菜有哪几种多茬立体栽培模式？
4.春花椰菜栽培技术日历是什么？
5.秋花椰菜栽培技术日历是什么？
第六章 花椰菜保护地栽培技术
1.花椰菜保护地栽培技术有哪些？
2.花椰菜栽培如何选择优良品种？
3.花椰菜如何利用小拱棚进行早熟栽培？
4.保护地栽培花椰菜如何浇水？
5.花椰菜保护地栽培如何选择肥料？
6.花椰菜缺素后会表现出哪些特征？
7.花椰菜早春和秋后栽培利用哪几种保护地类型？
8.花椰菜如何进行大棚或中棚春季早熟栽培？
9.花椰菜如何进行大棚或中棚秋延后栽培？
10.花椰菜如何进行日光温室秋冬茬栽培？
11.花椰菜如何进行日光温室冬春茬栽培？
第七章 花椰菜露地栽培技术
1.花椰菜春季露地栽培如何定植和管理？
2.花椰菜秋季露地栽培如何进行管理？
第八章 生产中经常出现的问题和预防措施
1.花椰菜不结花球的原因是什么？如何预防？
2.花椰菜小花球的原因是什么？如何预防？
3.花椰菜先期现球的原因是什么？如何预防？
4.花椰菜毛花的原因是什么？如何预防？
5.花椰菜青花的原因是什么？如何预防？
6.花椰菜紫花的原因是什么？如何预防？
7.花椰菜散花的原因是什么？如何预防？
8.花椰菜出现污斑花球的原因是什么？如何预防？
第九章 花椰菜病虫害防治
1.花椰菜主要有哪些病虫害？
2.如何识别花椰菜病毒病？防治方法是什么？
3.如何识别花椰菜黑腐病？防治方法是什么？
4.如何识别花椰菜霜霉病？防治方法是什么？
5.如何识别花椰菜猝倒病？防治方法是什么？
6.如何识别花椰菜黑斑病？防治方法是什么？
7.如何识别花椰菜黑胫病？防治方法是什么？
8.如何识别菜粉蝶为害？防治方法是什么？
9.如何识别菜蛾为害？防治方法是什么？
10.菜蚜为害的特点及防治方法是什么？
第十章 花椰菜贮藏与加工技术
1.花椰菜的贮藏技术有哪几种？
2.花椰菜假植分为哪几种？
3.保鲜花椰菜的生产工艺流程是什么？
4.脱水花椰菜的加工工艺流程是什么？
5.速冻花椰菜的加工工艺流程是什么？
第十一章 花椰菜采种技术
1.花椰菜如何进行采种？
2.春花椰菜如何进行采种？
3.秋花椰菜如何进行采种？
4.花椰菜一代