本书以“理论上简要些，实务上加强些，操作上具体些”为指导思想，广泛汲取国内外商品学研究的新成果，在内容上以商品质量为中心，适度地论述了商品使用价值、商品质量等理论和技术应用问题，强化了各大类商品的组成、性能特点、鉴别评价、选购保养等实用性知识和技能。本书在前三版的基础上修订或删除了教材中已陈旧过时的内容，代之以国内外研究的新成果，并同步更新了相关案例、习题。本书是高职高专市场营销专业的理想教材，也可供经济管理类专业选用，还可供电视大学、成人高校和企业职工培训选用。

项目1 商品与商品学
1.1 商品概述
1.2 商品学的研究对象、研究内容、研究任务和研究方法
1.3 商品学的产生和发展
本章小结
主要概念
课堂讨论题
自测题
实训题
项目2 商品质量与商品标准
2.1 商品质量的概念和构成
2.2 商品质量的基本要求
2.3 影响商品质量的主要因素
2.4 商品标准概述
本章小结
主要概念
课堂讨论题
自测题
实训题
项目3 商品检验与评价
3.1 商品检验的概念、形式和内容
3.2 商品抽样与商品检验的方法
3.3 商品质量评价与管理
本章小结
主要概念
课堂讨论题
自测题
实训题
项目4 商品分类与商品包装
4.1 商品分类的概念、意义、标志和
基本方法
4.2 商品编码和商品目录
4.3 商品包装的概念及作用
4.4 商品运输包装和商品销售
包装
本章小结
主要概念
课堂讨论题
自测题
实训题
项目5 商品储存与养护
5.1 商品储存管理
5.2 商品储存期间的质量变化
5.3 商品的养护方法
本章小结
主要概念
课堂讨论题
自测题
实训题
项目6 食品商品
6.1 食品营养卫生
6.2 粮油商品
6.3 乳制品和酒
6.4 茶叶和水果
本章小结
主要概念
课堂讨论题
自测题
实训题
项目7 服装商品
7.1 纺织纤维
7.2 服装材料
7.3 服装
本章小结
主要概念
课堂讨论题
自测题
实训题
项目8 日用工业品
8.1 洗化用品
8.2 塑料制品
8.3 皮鞋
8.4 照相机
本章小结
主要概念
课堂讨论题
自测题
实训题
项目9 家用电器
9.1 家用电器的分类和基础知识
9.2 电子类家用电器
9.3 电器类家用电器
本章小结
主要概念
课堂讨论题
自测题
实训题
项目10 装潢装饰商品
10.1 瓷砖和石材
10.2 地板和地毯
10.3 涂料类商品
本章小结
主要概念
课堂讨论题
自测题
实训题
参考文献