《公安机关办案宝典》丛书共分五册，包括公安机关治安部门管辖的111种刑事案件、刑侦部门管辖的125种刑事案件、经侦部门管辖的89种刑事案件、食药环侦查部门管辖的31种刑事案件统一罪名的认定、处罚与相关执法参考，以及公安机关办理的151种治安案件案由的认定、处罚、证据标准与法律适用。本套丛书具有如下几个特点：
一、全面性。本套丛书采用通俗易懂的语言，对公安机关管辖的刑事犯罪的罪名、公安机关办理的治安案件案由。分别按照最新《刑法》《治安管理处罚法》条文的顺序，逐一进行阐述，不仅使广大办案民警在阅读中熟练掌握每一罪名和案由的概念和行为特征，在此基础上，还能熟练区分罪与非罪、此罪与彼罪的界限，不仅能够区分，而且还能够知道区分的重点和依据。
二、针对性。本套丛书在具体阐述每一罪名的时候，针对办案民警在刑事和行政执法中容易忽视和误解的关键问题、疑难问题，一一予以解答，同时，对办案民警需要掌握的相关知识也进行了详细介绍，不仅满足了广大办案民警的工作需要，同时，对于人民警察业务素质的全面提高也是大有裨益的。
三、实用性。本套丛书从民警执法办案的实际需要出发，用通俗易懂的语言，深入浅出，力求全面解析。在此基础上，还结合最新的执法实践和研究成果，进行了相应的扩展，使用者在查阅时，不仅能够掌握犯罪和违法行为本身的信息，而且能够了解到与之相关的信息，做到触类旁通，为以后的办案实践打下坚实的基础。
四、新颖性。本套丛书在编写的过程中，查阅了截至出版前正式颁布的相关法律、法规、部门规章和司法解释，对已经失效或废止的规范性文件在写作中予以排除，同时，吸纳了新颁布的规范性文件中对具体罪名及案由认定有影响的内容。
本书为该丛书的其中一册，结合现行刑法，对公安机关食品药品环境犯罪侦查部门管辖的31种刑事案件进行系统梳理。

第一章 生产、销售伪劣食品药品的犯罪
一、生产、销售伪劣产品罪（第140条）
二、生产、销售、提供假药罪（第141条）
三、生产、销售、提供劣药罪（第142条）
四、生产、销售不符合安全标准的食品罪（第143条）
五、生产、销售有毒、有害食品罪（第144条）
六、生产、销售不符合标准的医用器材罪（第145条）
七、生产、销售不符合安全标准的产品罪（第146条）
八、生产、销售伪劣农药、兽药、化肥、种子罪（第147条）
九、生产、销售不符合卫生标准的化妆品罪（第148条）
第二章 侵犯知识产权的犯罪
十、假冒注册商标罪（第213条）
十一、销售假冒注册商标的商品罪（第214条）
十二、非法制造、销售非法制造的注册商标标识罪（第215条）
十三、假冒专利罪（第216条）
十四、侵犯著作权罪（第217条）
十五、销售侵权复制品罪（第218条）
十六、侵犯商业秘密罪（第219条）
第三章 危害公共卫生的犯罪
十七、妨害传染病防治罪（第330条）
十八、妨害动植物防疫、检疫罪（第337条）
第四章 破坏环境资源保护的犯罪
十九、污染环境罪（第338条）
二十、非法处置进口的固体废物罪（第339条第1款）
二十一、擅自进口固体废物罪（第339条第2款）
二十二、非法捕捞水产品罪（第340条）
二十三、危害珍贵、濒危野生动物罪（第341条第l款）
二十四、非法狩猎罪（第34l条第2款）
二十五、非法占用农用地罪（第342条）
二十六、非法采矿罪（第343条第1款）
二十七、破坏性采矿罪（第343条第2款）
二十八、危害国家重点保护植物罪（第344条）
二十九、盗伐林木罪（第345条第l款）
三十、滥伐林木罪（第345条第2款）
三十一、非法收购、运输盗伐、滥伐的林木罪（第345条第3款）
附录
附录一 食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第一批至第五批汇总）
附录二 食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第六批）
附录三 国家重点保护野生动物名录
附录四 濒危野生动植物种国际贸易公约附录水生物种核准为国家重点保护野生动物名录
附录五 国家重点保护野生药材物种名录
附录六 国家重点保护野生植物名录（第一批）
参考文献

本书采用将法律用语和通俗易懂语言相结合的方式，对31种食品药品环境犯罪的罪刑条款，按照刑法条文和刑法修正案增改的顺序，根据最新的法律法规规定，所有信息全面且深入。
本书结合最新的立案标准、刑事警察具体的执法实践和理论研究的新成果，针对刑事警察可能遇到的关键问题、疑惑问题、边界问题，通过典型案例分析力图作出精准的阐明，同时，对核心知识和司法重点给予必要的解答，因而具有很强的实用价值和指导意义，必将有益于“食药环刑事警察”业务能力的全面提升。
本书以每罪一个表格的形式，清晰地展示了公安机关食品药品环境犯罪侦查部门管辖的31种犯罪，每个表格再细分为罪名与法条序号、概念、犯罪构成、认定标准、相关执法参考五个板块，系统而详尽地阐述了具体犯罪所涉及的知识体系和应有内涵，便于快速浏览查阅和精准定位查找，应能成为“食药环刑事警察”实践办案的必备利器。