本书是“十二五”职业教育国家规划教材（送审稿），依据教育部《中等职业学校高星级饭店运营与管理专业教学标准》，在2015年第一版基础上修订而成。
本书共分五个部分，主要内容包括：前厅服务、客房服务、餐饮服务、康乐服务和饭店管理。
本书密切结合中国涉外旅游饭店的实际，与饭店服务工作流程紧密相连，注重与实际服务工作的高度衔接性，以“实用为主、够用为度、应用为目的”，重在培养学生的语言运用能力和交际能力，具有很强的实用性。
本书可供中等职业学校高星级饭店运营与管理专业学生使用，也可作为饭店服务从业人员和相关人员的参考教材。

Part 1 Front Office前厅服务
Unit 1 Room Reservation房间预订
Unit 2 Check-in入住
Unit 3 Concierge Service礼宾服务
Unit 4 Operator接线员
Unit 5 Business Center商务中心
Unit 6 Money Exchange外币兑换
Unit 7 Hotel Shop商品部
Unit 8 Check-out退房
Unit 9 Handling Complaints投诉处理
Part 2 Housekeeping Service客房服务
Unit 10 Chamber Service清扫服务
Unit 11 Laundry Service洗衣服务
Unit 12 Lost and Found Service失物招领服务
Unit 13 Personalized Services个性化服务
Unit 14 Housekeeping Service Center客房服务中心
Part 3 Food and Beverage Service餐饮服务
Unit 15 Making Reservations餐饮预订
Unit 16 Receiving Guests接待客人
Unit 17 Chinese Restaurant中餐服务
Unit 18 Western Restaurant西餐服务
Unit 19 Buffet Service自助餐服务
Unit 20 Banquet Service宴会服务
Unit 21 Room Service送餐服务
Unit 22 Bar and Coflee Service酒吧和咖啡厅服务
Unit 23 Handling Complaints投诉处理
Part 4 Recreation Service康乐服务
Unit 24 Reception Desk接待服务
Unit 25 Health Club健身中心
Unit 26 Beauty Salon美容中心
Part 5 Hotel Management饭店管理
Unit 27 Human Resources Department人力资源部
Unit 28 Sales&Marketing销售部
Glossary词汇表