本书是高等职业学校“十四五”规划护理专业群新形态一体化教材。
全书除绪论外，共分为12章，包括蛋白质化学，核酸化学，酶，糖代谢，生物氧化，脂类代谢，氨基酸代谢，核苷酸代谢，DNA和RNA的生物合成，蛋白质生物合成与基因表达调控，肝的生物化学，水、电解质代谢和酸碱平衡。
本书可供高职高专院校护理专业的学生使用，也可供高职高专医卫类其他专业的学生及相关人员学习或参考。

绪论
第一节 生物化学发展简史
第二节 生物化学研究的主要内容
第三节 生物化学与医学的关系
第一章 蛋白质化学
第一节 蛋白质的分子组成
第二节 蛋白质的分子结构
第三节 蛋白质的理化性质
第四节 蛋白质结构与功能的关系
第二章 核酸化学
第一节 核酸的分子组成
第二节 DNA的结构与功能
第三节 RNA的结构与功能
第四节 核酸的理化性质
第三章 酶
第一节 概述
第二节 酶的结构与功能
第三节 影响酶促反应速率的因素
第四节 酶在医学上的应用
第四章 糖代谢
第一节 概述
第二节 糖的分解代谢
第三节 糖原的合成与分解
第四节 糖异生
第五节 血糖
第五章 生物氧化
第一节 概述
第二节 体内生成ATP的氧化体系
第三节 ATP的合成与转化
第四节 其他氧化体系
第六章 脂类代谢
第一节 概述
第二节 甘油三酯的代谢
第三节 磷脂的代谢
第四节 胆固醇的代谢
第五节 血浆脂蛋白
第七章 氨基酸代谢
第一节 蛋白质的降解与营养价值
第二节 氨基酸的一般代谢
第三节 氨的代谢
第四节 个别氨基酸代谢
第八章 核苷酸代谢
第一节 核苷酸的合成代谢
第二节 核苷酸的分解代谢
第三节 核苷酸的抗代谢药物
第九章 DNA和RNA的生物合成
第一节 DNA的生物合成
第二节 RNA的生物合成
第十章 蛋白质生物合成与基因表达调控
第一节 蛋白质生物合成
第二节 基因表达调控
第三节 常用分子生物学技术
第十一章 肝的生物化学
第一节 肝在物质代谢中的作用
第二节 肝的生物转化作用
第三节 胆汁酸代谢
第四节 胆色素的代谢
第十二章 水、电解质代谢和酸碱平衡
第一节 水平衡
第二节 电解质平衡
第三节 酸碱平衡
参考文献