本教材根据高等职业教育的特点，按照“项目为导向，能力为本位”组织教学内容，力求体现理实结合，深浅适度，重点突出，兼具科学性、实用性和针对性。内容共分为3篇，9个项目，40个技能训练，包括作物生产基础知识，水稻、小麦、玉米、棉花和油菜5种农作物，马铃薯、葡萄、草莓和苹果4种果蔬作物的生产技术。本教材适用于我国高等职业院校现代农业技术、作物生产技术等专业学生使用，也可供农技人员阅读参考。

前言
第一篇 作物生产基础知识
基础一 作物与作物生产
一、作物的概念
二、作物的分类
三、作物的分布
四、作物生产
五、作物生产技术的发展趋势
基础二 作物的生长发育
一、作物生长发育的过程
二、作物生育期与生育时期
三、作物的发育特性
四、作物生长的相互关系
基础三 作物产量与品质的形成
一、作物产量的形成
二、作物品质的形成
三、作物产量与品质的关系
基础四 作物种植制度
一、种植制度的概念和建立原则
二、作物布局
三、种植体制
四、种植模式
五、立体农业
基础五 作物栽培的主要环节
一、土壤耕作
二、播种
三、育苗移栽
四、田间管理措施
五、收获与贮藏
第二篇 主要大田作物生产项目
项目一 水稻生产技术
任务一 水稻生产基础知识
一、水稻的起源与分类
二、水稻生产概况
三、水稻种植区划
四、水稻的一生
五、水稻的生育类型
六、水稻的器官建成
七、水稻的产量形成
任务二 水稻育秧技术
一、水稻壮秧的意义与标准
二、水稻机插秧育苗技术
任务三 水稻移栽技术
一、手栽秧
二、抛栽秧
三、机插秧
任务四 水稻田间管理技术
一、移栽后田间管理
二、分蘖阶段田间管理
三、拔节长穗阶段田间管理
四、结实阶段田间管理
任务五 水稻防灾减灾技术
任务六 水稻收获贮藏技术
任务七 岗位技能训练
技能训练1 水稻种子质量检验
技能训练2 水稻秧苗素质考查
技能训练3 水稻出叶和分蘖动态观察记载
技能训练4 水稻看苗诊断技术
技能训练5 水稻测产技术
技能训练6 水稻考种技术
技能训练7 稻米品质的评价与测定
项目二 小麦生产技术
任务一 小麦生产基础知识
一、小麦的起源与分类
二、小麦生产概况
三、小麦种植区划
四、小麦的一生
五、小麦的阶段发育特性及应用
六、小麦的器官建成
七、小麦的产量形成
任务二 小麦播前准备
任务三 小麦播种技术
任务四 小麦田间管理技术
一、分蘖越冬阶段田间管理
二、返青拔节孕穗阶段田间管理
三、抽穗结实阶段田间管理
任务五 小麦灾害与防御措施
任务六 小麦收获与贮藏
任务七岗位技能训练
技能训练1 小麦种子发芽率测定
技能训练2 小麦种子净度分析
技能训练3 小麦播种技术
技能训练4 小麦基本苗数和田间出苗率调查
技能训练5 小麦分蘖阶段苗情考查
技能训练6 小麦看苗诊断技术
技能训练7 小麦测产技术
技能训练8 小麦考种技术
项目三 玉米生产技术
任务一 玉米生产基础知识
一、玉米的起源与分类
二、玉米生产概况
三、玉米种植区划
四、玉米的一生
五、玉米的器官建成
六、玉米产量的形成及其调控
任务二 玉米播前准备
任务三 玉米播种技术
任务四 玉米田间管理技术
一、苗期田间管理
二、穗期田间管理
三、花粒期田间管理
任务五 玉米收获与贮藏
任务六 岗位技能训练
技能训练1 玉米种子净度的测定
技能训练2 玉米出叶动态观察记载
技能训练3 玉米空秆、倒伏、缺粒现象调查
技能训练4 玉米看苗诊断技术
一、苗期看苗诊断技术
二、穗期看苗诊断技术
三、花粒期看苗诊断技术
技能训练5 玉米考种技术
项目四 棉花生产技术
任务一 棉花生产基本知识
一、棉花的起源与分类
二、棉花生产概况
三、棉花种植区划
四、棉花的一生
五、棉花的生育特性
六、棉花的器官建成
七、棉花的蕾铃脱落
八、棉花产量的形成及其调控
任务二 棉花播种技术
一、播前准备
二、直播
任务三 棉花育苗移栽技术
一、育苗
二、移栽
任务四 棉花田间管理技术
一、苗期田间管理
二、蕾期田间管理
三、花铃期田间管理
四、吐絮期田间管理
任务五棉花收花技术
任务六 岗位技能训练
技能训练1 棉花种子发芽率测定
技能训练2 棉花营养钵育苗技术
技能训练3 棉花蕾期看苗诊断技术
技能训练4 棉花整枝技术
技能训练5 棉花测产技术
项目五 油菜栽培技术
任务一 油菜生产基础知识
一、油菜的起源与分类
二、油菜生产概况
三、油菜种植区划
四、油菜的一生
五、油菜阶段发育特性
六、油菜的器官