本书主要介绍了传统水产养殖品种和近几年新开发的名特优品种的养殖技术，内容主要包括常见鱼类、甲壳类、贝类以及南北方常见的名特优水产品种的人工育苗及成体养殖技术，水产动物营养需求与饲料配制技术，常见病害的诊断与防治技术。全书兼顾不同地区的需要，涵盖了常见的海水、淡水养殖品种。在本书修订过程中邀请了水产行业技术人员参与编写，融入了最新的水产养殖技术和实践经验。考虑到学生复习与专业技能训练的需要，本书还配备有具代表性的实验实训项目，以保证内容全面、新颖、实用，可供读者灵活选择。
本书可作为高职高专畜牧兽医类专业及相关专业师生的教材，同时也可供中职院校畜牧兽医类专业以及水产养殖行业从业人员参考。

第一部分 主要水产动物增养殖技术
模块一 主要鱼类增养殖技术
【知识目标】
【能力目标】
项目一 主要养殖鱼类的识别
一、常见养殖鱼类的外部形态识别
二、常见养殖鱼类的内部构造识别
三、常见养殖鱼类的种类及其生物学特性
项目二 养殖鱼类的人工繁殖
一、养殖鱼类亲鱼的培育
二、养殖鱼类的催情产卵
三、养殖鱼类的孵化
项目三 主要养殖鱼类鱼苗、鱼种的培育
一、鱼苗、鱼种培育的基础知识
二、鱼苗培育
三、鱼种培育
项目四 商品鱼的养殖
一、池塘的准备
二、放养前的准备
三、鱼种的放养
小结
目标检测
模块二 主要甲壳类增养殖技术
【知识目标】
【能力目标】
项目一 主要养殖对虾类的识别
一、对虾的外部形态识别
二、对虾的内部构造识别
三、对虾的生长和生活习性
项目二 凡纳滨对虾的养成
一、养成方式
二、养成场的建造
三、清池与消毒
四、培养基础饵料生物
五、放养
六、养成期间的管理
七、收获
项目三 中华绒螯蟹的识别
一、中华绒螯蟹的分类与形态构造
二、中华绒螯蟹的生态习性
三、中华绒螯蟹的繁殖习性
项目四 中华绒螯蟹蟹种的养殖
一、蟹种养殖场地条件及养殖方式
二、蟹种的养殖管理
三、蟹种的运输
四、蟹种的越冬
项目五 中华绒螯蟹成蟹的养殖
一、成蟹的养殖方式
二、成蟹的养殖管理
小结
目标检测
模块三 主要贝类增养殖技术
【知识目标】
【能力目标】
项目一 主要养殖贝类的识别
一、埋栖型贝类的识别
二、固着型贝类的识别
三、附着型贝类的识别
四、匍匐型贝类的识别
项目二 贝类的人工养殖
一、埋栖型贝类的养殖
二、固着型贝类的养殖
三、附着型贝类的养殖
四、匍匐型贝类的养殖
五、珍珠贝的养殖
小结
目标检测
模块四 其他名特优水产动物的增养殖技术
【知识目标】
【能力目标】
项目一 海蜇的养殖
一、养殖现状与前景
二、海蜇的识别
三、海蜇的人工繁育
四、海蜇的养成
五、海蜇的增殖
项目二 刺参的养殖
一、养殖现状与前景
二、刺参的识别
三、刺参的人工繁殖
四、刺参的养成
项目三 黄鳝的养殖
一、黄鳝的识别
二、黄鳝的池塘养殖
项目四 黄颡鱼的养殖
一、黄颡鱼的识别
二、黄颡鱼的池塘养殖
项目五 美国青蛙的养殖
一、美国青蛙的识别
二、美国青蛙的人工养殖
项目六 鳖的养殖
一、鳖的识别
二、鳖的人工养殖
三、鳖养殖期间的常见病害及防治
小结
目标检测
第二部分 主要水产养殖动物营养与饲料
模块五 水产养殖动物对营养物质的需要量
【知识目标】
【能力目标】
一、蛋白质的需要量
二、脂肪的需要量
三、糖类的需要量
四、维生素的需要量
五、矿物质的需要量
六、能量的需要量
小结
目标检测
模块六 水产养殖动物饲料配方的设计
【知识目标】
【能力目标】
项目一 配合饲料的种类与规格的认识
一、配合饲料的认识
二、配合饲料的种类与规格
项目二 配合饲料的配方设计
一、配合饲料的配方设计原则
二、水产动物饲料配制
项目三 水产养殖投饲
一、投饲量
二、投饲
三、投饵机的选用与设置
小结
目标检测
第三部分 主要水产养殖动物的病害防治技术
模块七 水产动物常见病害的预防诊断技术
【知识目标】
【能力目标】
项目一 水产动物常见病害的检查与诊断
一、疾病的检查与诊断
二、病原体的分离鉴定
三、免疫诊断
四、分子生物学诊断
项目二 渔用药物的使用
一、渔用药物的种类认识
二、渔用药物使用
小结
目标检测
模块八 水产动物常见病害防治技术
【知识目标】
【能力目标】
项目一 病毒性疾病的防治
一、草鱼出血病的防治
二、鲤春病毒病的防治
三、鲤痘疮病的防治
四、淋巴囊肿病的防治
项目二 细菌性疾病的防治
一、烂鳃病的防治
二、竖鳞病的防治
三、鲤鱼暴发性出血病的防治
四、肠炎病的防治
五、白头白嘴病的防治
六、白皮病的防治
项目三 真