本书由中国职业技术教育学会医药专业委员会组织编写，是“十四五”职业教育医药类规划教材，本书为彩图版。本书编者结合职业教育国家规划教材的要求，编写时参照最新版《中华人民共和国药典》（2020年版）。书中，学习任务一至学习任务六为中药鉴定基础，介绍中药鉴定基本方法和知识；学习任务七至学习任务十六为植物类中药的鉴定；学习任务十七为动物类中药的鉴定；学习任务十八为矿物类中药的鉴定。
全书共收载常用中药约500种，彩图600余幅，包括中药性状彩色图片和中药显微特征图片，图文并茂，直观形象。附注中介绍了中药的常见伪品、混淆品，有助于进行中药的真伪鉴别。收载了中药性状鉴别实训，有代表性的显微鉴别实训，简便的理化鉴别实训，注重培养学生的操作技能。
本教材可作为高等职业院校、成人高校、中等职业院校中药学相关专业的教学用书，并可作为社会从业人员的培训教材及参考书。

学习任务一 中药鉴定基础知识和任务
项目一 中药的含义、命名及分类
项目二 中药鉴定技术的研究对象和任务
学习任务二 中药鉴定技术的发展简史
项目一 药物的起源
项目二 本草的沿革
项目三 近代本草的发展
学习任务三 我国中药资源概况
项目一 中药的来源
项目二 中药资源分布与道地药材
项目三 中药资源开发
项目四 中药资源保护
项目五 我国中药材主要集散地
学习任务四 中药的采收、加工与贮藏
项目一 中药的采收
项目二 中药的产地加工
项目三 中药的贮藏
学习任务五 中药的鉴定
项目一 中药鉴定的内容
项目二 中药鉴定的依据和基本程序
项目三 中药鉴定的方法
学习任务六 中药的质量
项目一 影响中药质量的因素
项目二 制定药材品质规格的原则
项目三 中药纯度与优良度测定
学习任务七 根及根茎类中药
项目一 根及根茎类中药的鉴定方法
项目二 蕨类植物根茎类中药的鉴定
狗脊 绵马贯众 骨碎补
项目三 双子叶植物根及根茎类中药的鉴定
苎麻根 细辛 何首乌（附：首乌藤） 拳参 虎杖 大黄 牛膝 川牛膝 商陆 太子参 银柴胡 威灵仙 川乌 草乌 附子 白头翁 白芍 赤芍 黄连 升麻 防己 北豆根 金果榄 乌药 延胡索 板蓝根 红景天 常山 地榆 苦参 葛根 粉葛（附：葛花） 黄芪 甘草 山豆根 远志 甘遂 狼毒 毛冬青 白蔹 人参 红
参 西洋参 珠子参 三七 刺五加 白芷 当归 独活 羌活 前胡 紫花前胡 川芎 藁本 防风 柴胡 明党参 北沙参 龙胆 秦艽 白前 白薇 徐长卿 紫草 丹参 黄芩 玄参 地黄 胡黄连 巴戟天 茜草 红大戟 续断 天花粉 南沙参 党参 桔梗 木香 川木香 白术 苍术 紫菀 漏芦 禹州漏芦
项目四　单子叶植物根及根茎类中药的鉴定
三棱 泽泻 芦根 白茅根 香附 天南星 半夏 水半夏 白附子 石菖蒲（附：水菖蒲） 千年健 百部 川贝母 平贝母 伊贝母 浙贝母 湖北贝母 黄精 玉竹 重楼 土茯苓 天冬 麦冬 山麦冬 知母 百合 薤白 仙茅 山药 粉萆薢 绵萆薢 穿山龙 射干 莪术 姜黄 片姜黄 郁金 高良姜 山柰 干姜 天麻 山慈菇 白及
学习任务八 茎木类中药
项目一 茎木类中药的鉴定方法
项目二 茎木类中药的鉴定
油松节 海风藤 檀香 桑寄生 槲寄生 川木通 木通 大血藤 功劳木 青风藤 樟木 石楠藤 鸡血藤 皂角刺 苏木 降香 鬼箭羽 小通草 沉香 通草 常春藤 络石藤 丁公藤 钩藤 接骨木 竹茹 灯心草
学习任务九 皮类中药
项目一 皮类中药的鉴定方法
项目二 皮类中药的鉴定
土荆皮 桑白皮（附：桑椹、桑枝、桑叶） 牡丹皮 厚朴（附：厚朴花） 地枫皮 肉桂（附：桂枝、桂子） 杜仲 合欢皮（附：合欢花） 海桐皮 紫荆皮 黄柏 关黄柏 白鲜皮 椿皮 苦楝皮 木槿皮 五加皮 秦皮 香加皮 地骨皮
学习任务十 叶类中药
项目一 叶类中药的鉴定方法
项目二 叶类中药的鉴定
石韦 银杏叶 侧柏叶（附：柏子仁） 蓼大青叶 淫羊藿 大青叶 枇杷叶 番泻叶 枸骨叶 木芙蓉叶 西河柳 桉叶 罗布麻叶 紫苏叶（附：紫苏梗） 臭梧桐叶 艾叶
学习任务十一 花类中药
项目一 花类中药的鉴定方法
项目二 花类中药的鉴定
松花粉 鸡冠花 辛夷 蜡梅花 月季花 玫瑰花 槐花（附：槐角） 扁豆花 代代花 芫花 丁香（附：母丁香） 闹羊花 密蒙花 洋金花 凌霄花 金银花（附：忍冬藤） 山银花 款冬花 旋覆花 菊花 野菊花 红花 蒲黄 谷精草 西红花
学习任务十二 果实和种子
项目一 果实和种子类中药的鉴定方法
项目二 果实类中药的鉴定
胡椒 荜茇 火麻仁 马兜铃 地肤子 石莲子 五味子 南五味子 八角茴香 荜澄茄 覆盆子 木瓜 山楂 乌梅 金樱子 猪牙皂（附：皂荚） 补骨脂 蒺藜（附：软蒺藜） 花椒 香橼 化橘红 枳壳 枳实 陈皮（附：青皮、橘核、橘络） 橘红 佛手 吴茱萸 鸦胆子 青果 川楝子 巴豆 使君子 诃子（附：西青果） 小茴香 蛇床子 南鹤虱 山茱萸 连翘 女贞子 蔓荆子 夏枯草 紫苏子 枸杞子 栀子 罗汉果 瓜蒌（附：瓜蒌子、瓜蒌皮） 鹤虱 苍耳子 牛蒡子 砂仁 草果 豆蔻 红豆蔻 益智
项目三 种子类中药的鉴定
白果 榧子 青葙子 王不留行 莲子（附：莲子心、莲须、莲房、荷叶、藕节、荷梗） 芡实 肉豆蔻 莱菔子 葶苈子 芥子 苦杏仁 桃仁 郁李仁 沙苑子 决明子 胡芦巴 赤小豆 白扁豆 千金子 龙眼肉 酸枣仁 枳椇子 苘麻子（附：冬葵果） 胖大海 马钱子 菟丝子 牵牛子 车前子 天仙子 木蝴蝶 木鳖子 薏苡仁 槟榔（附：大腹皮） 韭菜子 草豆蔻
学习任务十三 全草类中药
项目一 全草类中药的鉴定方法
项目