本书内容包括：绪论、蛋白质的结构与功能、核酸的结构与功能、酶、维生素、维生素、糖代谢、脂类代谢、氨基酸代谢、核苷酸代谢、遗传信息的传递与表达、基因工程与分子生物学技术、肝脏生化理论与临床、水和电解质代谢、酸碱平衡、实验指导等。
本书可作为职业院校医学专业的教学用书，也可以作为相关专业人员的参考用书。

第一章 绪论
第一节 生物化学研究的对象和内容
一、生物化学研究的对象
二、生物化学研究的内容
三、生物化学发展简介
第二节 生物化学与医学的关系
第二章 蛋白质的结构与功能
第一节 蛋白质的功能
一、蛋白质是构成生物体的基本成分
二、蛋白质具有多种生物学功能
第二节 蛋白质的分子组成
一、蛋白质的元素组成
二、蛋白质的基本组成单位
第三节 蛋白质的分子结构
一、肽键和肽键平面
二、蛋白质的一级结构
三、蛋白质的空间结构
第四节 蛋白质结构与功能的关系
一、蛋白质一级结构与功能的关系
二、蛋白质空间结构与功能的关系
第五节 蛋白质的理化性质
一、蛋白质的两性电离与等电点
二、蛋白质的胶体性质
三、蛋白质的变性
四、蛋白质的沉淀
五、蛋白质的其他理化性质
第六节 蛋白质的分类
一、按蛋白质的化学组成分类
二、按蛋白质分子的形状分类
三、按蛋白质的功能分类
第三章 核酸的结构与功能
第一节 核酸的分子组成
一、核酸的基本组成成分
二、核酸的基本结构单位——核苷酸
第一章 绪论
第一节生物化学研究的对象和内容
一、生物化学研究的对象
二、生物化学研究的内容
三、生物化学发展简介
第二节生物化学与医学的关系
第二章 蛋白质的结构与功能
第一节蛋白质的功能
一、蛋白质是构成生物体的基本成分
二、蛋白质具有多种生物学功能
第二节蛋白质的分子组成
一、蛋白质的元素组成
二、蛋白质的基本组成单位
第三节蛋白质的分子结构
一、肽键和肽键平面
二、蛋白质的一级结构
三、蛋白质的空间结构
第四节蛋白质结构与功能的关系
一、蛋白质一级结构与功能的关系
二、蛋白质空间结构与功能的关系
第五节蛋白质的理化性质
一、蛋白质的两性电离与等电点
二、蛋白质的胶体性质
三、蛋白质的变性
四、蛋白质的沉淀
五、蛋白质的其他理化性质
第六节蛋白质的分类
一、按蛋白质的化学组成分类
二、按蛋白质分子的形状分类
三、按蛋白质的功能分类
第三章 核酸的结构与功能
第一节核酸的分子组成
一、核酸的基本组成成分
二、核酸的基本结构单位——核苷酸
……
第四章 酶
第五章 维生素
第六章 生物氟化
第七章 糖代谢
第八章 脂类代谢
第九章 氨基酸代谢
第十章 核苷酸代谢
第十一章 遗传信息的传递与表达
第十二章 基因工程与常用分子生物学记述
第十三章 肝脏的生物化学
第十四章 水和电解质代谢
第十五章 酸碱平衡
实验指导