近年来，随着果树科学研究的深入和优质标准化生产技术的不断发展，涌现出大批新品种、新成果和新技术，为使21世纪大学生更好地掌握现代知识和技术，全国高等农业院校教学指导委员会组织对本教材进行了第二次修订。在保持原教材基本体系的基础上，对部分树种进行了较大的调整，特别是为了适应市场和生产要求，对品种和栽培技术特点等方面的内容更新较多。本教材也可作为水果栽培和干果栽培的教科书。

第三版前言
第二版前言
第一版前言
第一章 苹果
第一节 概说
一、经济意义
二、栽培历史
三、栽培现状
第二节 主要种类和品种
一、主要种类
二、主要品种
第三节 生物学特性
一、根系特性
二、芽、枝和叶的生长特性
三、花芽分化
四、开花结果特性
五、果实发育与品质的形成
六、落叶和休眠
第四节 育苗与建园
一、育苗
二、建园
第五节 栽培技术特点
一、土肥水管理
二、整形修剪
三、花果管理
主要参考文献
第二章 梨
第一节 概说
一、经济意义
二、栽培历史
三、我国梨树的分布
四、栽培现状和发展趋势
第二节 主要种类和品种
一、主要种类
二、主要品种
第三节 生物学特性
一、根系的生长发育
二、树冠特性
三、枝芽特性
四、花芽分化与开花结果
五、果实发育与成熟
六、物候期
七、对环境条件的要求
第四节 育苗与建园
一、育苗
二、建园
第五节 栽培技术特点
一、土肥水管理
二、整形修剪
三、花果管理
四、高接换优
主要参考文献
第三章 葡萄
第一节 概说
一、生产特点
二、国内外栽培历史及概况
三、生产发展趋势
第二节 主要种类和品种
一、主要种类
二、主要品种
三、砧木品种
第三节 生物学特性
一、形态特征及生长发育特性
二、对环境条件的要求
第四节 育苗与建园
一、育苗
二、建园
……
第四章 桃
第五章 杏
第六章 李
第七章 樱桃
第八章 枣
第九章 柿
第十章 板栗
第十一章 核桃
第十二章 山楂
第十三章 猕猴桃
第十四章 石榴
第十五章 无花果
第十六章 扁桃
第十七章 阿月浑子
第十八章 草莓
第十九章 树莓
第二十章 穗醋栗
第二十一章 醋栗