本书记述内容以杭州市蔬菜产业为度，重点在市区。设概述、体制与政策、菜地、农资成本、菜农、蔬菜种类、名菜、蔬菜生产、蔬菜淡旺季、蔬菜流通、蔬菜烹饪、蔬菜科技、主栽品种共13章。
《杭州蔬菜记》的问世，凝聚着一代人乐于奉献的精神。这是杭州市首部严谨而科学的蔬菜记，是一部难得的好书，是我国蔬菜学科记述性的重要著作，亦是后人的珍贵财富。该书的问世意义深远，可为杭州市社会主义现代化建设提供科学依据，以利领导部门从实际出发，进行正确决策。

封立忠，1956年生，浙江省嵊州市人。全国恢复高考后首届进入浙江农业大学园艺系蔬菜班学习。1982-2016年在杭州市农业局从事蔬菜相关工作，调研员。曾任杭州市区放心菜工程领导小组办公室副主任、杭州市农作物品种审定小组果蔬专业组组长、中国园艺学会长江蔬菜协会常务理事、浙江省园艺学会副秘书长。浙江大学硕士研究生学位论文评阅专家。组织建立生产、流通放心菜示范点125个，获国家、省、市科技进步奖21项，独立、合作著有《高山蔬菜》《杭州名优果蔬》《名特蔬菜》《杭州市蔬菜录》等，参加《杭州市志（第三卷）》的编写。发表文章140余篇，其中7篇受到省、市领导批示。1995年入选中国科技人才。浙江省优秀农村工作指导员。

第一章 概述
第一节 新石器时代——北宋
第二节 南宋时期
第三节 明代——民国时期
第四节 中华人民共和国成立后
第二章 体制与政策
第一节 概况（沿革）
第二节 管理体制
第三节 方针政策
第三章 菜地
第一节 菜地分布
第二节 基地建设与保护
第三节 市郊菜地土壤
第四节 竹笋地土壤
第四章 农资成本
第一节 生产资料
第二节 生产成本
第五章 菜农
第一节 劳力结构
第二节 菜农生活
第六章 蔬菜种类
第一节 地产菜
第二节 烹饪菜
第七章 名菜
第一节 地产名菜
第二节 烹饪名菜
第八章 蔬菜生产
第一节 种植结构
第二节 生态示范
第三节 生产技术
第四节 蔬菜灾情
第五节 蔬菜质量安全
第九章 蔬菜淡旺季
第一节 蔬菜淡旺现象
第二节 原因及措施
第十章 蔬菜流通
第一节 流通形式
第二节 交易场所
第三节 蔬菜交易
第四节 蔬菜价格
第五节 财政补贴
第十一章 蔬菜烹饪
第一节 沿革
第二节 菜馆烹饪
第十二章 蔬菜科技
第一节 机构和组织
第二节 成果
第十三章 主栽品种
附录
附录一 杭州市关于蔬菜工作的文件
附录二 蔬菜基地建设保护条例
附录三 先进蔬菜工作者（不完全名录）
主要参考文献
编后语