本书为“十二五”普通高等教育本科国家级规划教材。全书共分16章，围绕生物化学的基本原理和概念.重点阐述了蛋白质、核酸、糖类、脂质、酶、维生素的结构和功能，新陈代谢及生物氧化的基本规律，糖类、脂质、核苷酸、氨基酸的分解与合成代谢及物质代谢的调节控制，DNA、RNA、蛋白质的生物合成及遗传信息传递的调控机制。为便于初学者学习，在绪论一章概要地介绍了生物化学的研究内容、蛋白质和核酸的研究历程和生物化学的学习方法，并在各章末附本章小结和文献导读。
本书数字课程（http://abook.hep.com.cn/55078）与纸质教材紧密配合，包含教学课件、科学史话、知识扩展及习题解析与自测等多项教学资源，丰富生物化学知识呈现形式，为学生学习提供思考与探索的空间。
本书由东北师范大学、陕西师范大学、华东师范大学及北京师范大学多位长期讲授生物化学的教授联合编写，力求传承《生物化学简明教程》内容简明、重点突出、科学性强和适用面广的特色，同时注重反映生物化学研究领域近年取得的最新成果。可供高等院校生命科学类专业本科生作为教材使用，也可供中学生物学教师和科技工作者参考。

1 绪论
1.1 生物化学的内容
1.2 生物化学的产生与发展
1.3 生物化学的知识框架和学习方法
1.3.1 生命物质主要元素组成的规律
1.3.2 生物大分子组成的共同规律
1.3.3 物质代谢和能量代谢的规律
1.3.4 生物界遗传信息传递的规律
2 蛋白质
2.1 蛋白质的分类
2.1.1 根据形状和溶解度分类
2.1.2 根据化学组成分类
2.1.3 根据功能分类
2.2 蛋白质的组成单位——氨基酸
2.2.1 氨基酸的结构通式
2.2.2 氨基酸的分类
2.2.3 氨基酸的理化性质
2.3 肽
2.3.1 肽的结构
2.3.2 生物活性肽
2.4 蛋白质的结构
2.4.1 蛋白质的一级结构
2.4.2 蛋白质的空间结构
2.5 蛋白质结构与功能的关系
2.5.1 蛋白质一级结构与功能的关系
2.5.2 蛋白质构象与功能的关系
2.6 蛋白质的性质与分离、分析技术
2.6.1 蛋白质的性质
2.6.2 蛋白质的分离和分析技术
2.6.3 蛋白质分子中氨基酸序列的确定
3 核酸
3.1 核酸的组成成分
3.1.1 戊糖
3.1.2 含氮碱
3.1.3 核苷
3.1.4 核苷酸
3.2 核酸的一级结构
3.3 DNA的二级结构
3.3.1 DNA双螺旋结构模型的实验依据
3.3.2 DNA双螺旋结构模型的要点
3.3.3 DNA二级结构的其他类型
3.4 DNA的高级结构
3.4.1 环状DNA的超螺旋结构
3.4.2 真核生物染色体的结构
3.5 DNA和基因组
3.5.1 基因和基因组的概念
3.5.2 病毒和细菌基因组的特点
3.5.3 真核生物基因组的特点
3.6 RNA的结构和功能
3.6.1 tRNA
3.6.2 rRNA
3.6.3 mRNA和hnRNA
3.6.4 snRNA和 snoRNA
3.6.5 asRNA和 RNAi
3.6.6 非编码RNA的多样性
3.7 核酸的性质和研究方法
3.7.1 一般理化性质
3.7.2 紫外吸收性质
3.7.3 核酸结构的稳定性
3.7.4 核酸的变性
3.7.5 核酸的复性
3.7.6 核酸分子杂交和DNA芯片
……
4 糖类
5 脂质和生物膜
6 酶
7 维生素和辅酶
8 新陈代谢总论与生物氧化
9 糖代谢
10 脂质代谢
11 蛋白质的降解和氨基酸代谢
12 核苷酸代谢
13 DNA的生物合成
14 RNA的生物合成
15 蛋白质的生物合成
16 物质代谢的调节控制
主要参考书目
索引