随着社会的发展，人们已经越来越清楚地认识到：食物，才是最好的医药。本书涵盖了日常生活中常见的谷物类、蔬菜类、豆类、畜肉类、禽蛋类、虫杂类、水产品、饮品等，书中没有任何高深、枯燥的医学理论，而是把大家关注的食疗养生知识融入日常饮食之中，通过“医生叮咛”“药典选录”“食疗方”和“治病偏方”四个栏目分别介绍了每种食物的功效、食疗方制作方法和适合人群以及最佳食用量，内容深入浅出，简单明了。同时，编者为每种食物都配上了相应的精美国片，使你可以按图索骥。此外，书中每个治病偏方中都标明了它的出处，以便你需要时可以随心查阅。

绪论 食物是最好的医

食物为什么能成为医药

食物医药的六大优点

食疗的五大医学意义

食疗的四大禁忌

第一章 五谷杂粮最养人

小米

小米食疗方4种

1.调治慢性肾炎、肾病综合征食疗方

2.排钠、降低血压食疗方

3.开胃养胃食疗方

4.防止记忆力减退食疗方

核桃

核桃食疗方8种

1.补脑健脑、防止记忆力减退食疗方

2.肺结核咳嗽食疗方

3.胆结石食疗方

4.便秘食疗方

5.松弛气管平滑肌、缓解哮喘食疗方

6.黄发、保持头发健康食疗方

7.动脉硬化食疗方

8.癌症食疗方

……

第二章 蔬菜瓜果能治病

第三章 畜禽水产最精华

第四章 喝对饮品不得病

《汉书·郦食其列传》中
说：“民以食为天。”食物是
人类生存最基本的需求，
也是国家稳定和社会发展
的永恒主题。在人类社会
漫长的历史进程中，我们
不断的探索，最终确立了
几千种最为安全的动植物
食物，并在吃饱的基础上
，衍生出一套系统而又科
学的食疗法则。

我国传统食疗不仅具有
悠久的历史，其独特的理
论和丰富的内容，也是中
国传统医学的重要组成部
分，更是中华民族文化宝
库中一颗璀璨的明珠。中
华民族自古就有“寓医于食”
的传统，“凡膳皆药，食药
同源”的食疗养生理念深深
扎根在人民群众心中。历
代关于食疗的著作和论述
，更是浩如烟海、汗牛充
栋。战国时期的名医扁鹊
说：“君子有病，期先食以
疗之，食疗不愈，然后用
药。”秦国的《吕氏春秋》
中有“阳补之姜，招摇之桂”
之句，姜、桂花既可作为
调料，又能当药物来用；
秦汉医药学专著《神农本
草经》共列上、中、下三
品药物计365种，其中食物
药就有50余种；东汉“医圣
”张仲景指出：“所食之味，
有与病相宜，有与身为害
。若得宜则益体，害则成
疾。”他的《伤寒杂病论》
共载有食药同用的食疗方
40余种，其中桂枝汤、百
合鸡子汤、当归姜羊肉汤
等盛传不衰；唐代“药王”孙
思邈在《干金要方·食治》
中对154种食物药进行了精
辟的分析，并指出：“安身
之本必资于食，救急之速
必凭于药。不知食宜者，
不足以存生；不明药忌者
，不能除病也。”到了明朝
，伟大的医药学巨匠李时
珍曾说：“饮食者，人之命
脉也。”他的《本草纲目》
集前人用药之大成，去粗
取精，去伪存真，收载了
药物达1892种，仅谷、菜
、果三部分就有300余种，
虫、禽、兽计400余种。

时至今日，人们已越来
越清楚地认识到：食物，
才是最好的医药。为了帮
助读者以正确的方式食用
五谷杂粮及蔬菜瓜果的偏
方和食疗方，真正做到“五
谷为养、五果为助、五畜
为益、五菜为充”，我们综
合中华传统食物养生理论
与现代营养知识，引入最
先进的健康理念，结合中
国人的日常饮食习惯，精
心编写了这本《五谷杂粮
最养人蔬菜瓜果能治病》
。全书共分为4章，涵盖了日常生活中常见的谷物类
、蔬菜类、豆类、畜肉类
、禽蛋类、虫杂类、水产
品、饮品等，从全新的角
度切入食疗养生，给你最
科学的指导、最贴心的建
议。书中没有任何高深、
枯燥的医学理论，而是把
大家最关注的食疗养生知
识融入日常饮食之中，通
过“医生叮咛”“药典选录”“
食疗方”和“治病偏方”四个
栏目分别介绍了每种食物
的功效、食疗方制作方法
和适合人群以及最佳食用
量，内容深入浅出，简单
明了。同时，我们为每种
食物都配上了相应的精美
图片，使你可以按图索骥
。此外，书中每个治病偏
方中都标明了它的出处，
以便你需要时可以随时查
阅。

本书不仅是一本食疗养
生书，更是一本食物养生
与食疗的指南书，相信你
一定可以通过阅读本书更
全面地了解食物的特性，
吃得营养，吃出健康。