本书以问答的编写形式，对绍兴黄酒的历史、分类、价值和饮用注意事项进行了简单的阐述；对黄酒的功能因子、科学饮用，黄酒对人体健康的利弊，醉酒的危害以及如何防醉解酒等方面进行了详细的叙述；对药酒的作用和方剂也进行了分类说明。
本书在《绍兴黄酒与养生保健》一书的基础上，进行了修订和补充。倡导科学、适度饮用绍兴黄酒是编写本书的出发点。

黄酒的酿造
1.什么叫黄酒？
2.黄酒就是米酒吗？
3.春秋至南北朝时期黄酒酿造技术如何？
4.唐宋时期黄酒酿造技术如何？
5.元明清时期黄酒酿造技术如何？
6.绍兴黄酒在古代的发展如何？
7.绍兴黄酒在近代的发展如何？
8.绍兴黄酒在现代的发展如何？
9.绍兴有名的酒坊和酒厂有哪些？
10.绍兴黄酒的酿造技术可分为哪几个发展阶段？
黄酒的品种
11.黄酒的品种有哪些？
12.国家标准中黄酒是如何分类的？
13.按酿造方法可将黄酒分为哪几类？
14.按原料和酿酒用曲可将黄酒分为哪几类？
15.黄酒的原料有哪些？
16.绍兴黄酒包括哪些品种？
17.绍兴黄酒酿造工艺有哪些特色？
18.绍兴黄酒成为酒林珍品的原因是什么？
19.酒药和麦曲在酿酒中有何作用？
20.什么叫淋饭酒？
21.什么叫摊饭酒？
22.绍兴黄酒的设备、工艺有何特点？
23.绍兴黄酒的成品包装有何特点？
24.绍兴黄酒的陶制饮具有哪些？
25.绍兴黄酒的非陶制饮具有哪些？
26.绍兴酒俗有哪些？
27.什么叫婚嫁酒和生丧酒？
28.什么叫岁时酒、时节酒和生活酒？
29.绍兴酒令有哪些？
30.什么叫字词令和诗语令？
31.什么叫花草鱼虫令？
32.什么叫骰子令？
33.什么叫拳令？
34.如何选购和保藏绍兴黄酒？
黄酒的功能因子和保健作用
35.什么是适度饮酒？
36.饮酒的量多少才合适？
37.饮酒最佳的间隔时间是多少？
38.适量饮酒对健康有益有哪些证据？
39.黄酒对人体健康有哪些好处？
40.为什么说绍兴黄酒适合不同人群饮用？
41.什么是“不上头”的绍兴黄酒？
42.为什么说黄酒为“百药之长”？
43.不同饮用方法的保健作用有何不同？
44.黄酒的质量指标有哪些？
45.黄酒在烹调中的作用有哪些？
46.绍兴黄酒有何独特的药用价值？
47.绍兴黄酒的营养功能和调味功能有哪些特色？
48.黄酒有哪些药用价值？
49.黄酒中低聚糖的含量和作用如何？
50.黄酒中含有哪些无机盐和微量元素？
51.黄酒中含有哪些生理活性成分？
52.黄酒中含有哪些维生素？
53.为什么说黄酒是“液体蛋糕”？
54.为什么说黄酒中的蛋白质为酒中之最？
55.绍兴黄酒的“六味”指的是什么？
56.黄酒有哪几种饮法？
57.黄酒有哪些气味？
58.黄酒有哪些滋味？
59.黄酒的功能因子有哪些？分别有什么作用？
60.黄酒及其成分的衍生产品有哪些？
黄酒与疾病
解酒和戒酒
中医治疗疾病的药酒
黄酒产业的机遇与挑战