本书是《中国作物及其野生近缘植物》系列重点著作之一，全书分导论及上、中、下三篇四部分，导论统领全书，主要概述了中国作物的栽培史、起源与进化及其资源的多样性；上篇为中国作物栽培史，从远古到今按时间顺序和我国农业发展阶段，系统介绍了原始农业、传统农业、现代农业的发展历程；中篇为中国作物的起源与进化，在作物起源与进化基础理论研究的基础上，详细介绍了粮食作物、传统经济作物、蔬菜果树花卉作物、饲用及绿肥作物、药用作物、林木作物的起源与进化；下篇为中国作物及其野生近源植物的多样性，重点从物种和遗传两个方面对粮食、经济、蔬菜、果树、花卉、饲用及绿肥、林木、药用作物的多样性进行了全面系统介绍。 本书具有较强的史料性、科学性、理论性、实用性和指导性，既较系统地汇编了前人的历史经验和研究结果，也吸收了近年现代生物技术快速发展所取得的研究进展；它既为中国作物的起源、进化与各种类型的种质资源研究提供了丰富的资料，也为中国作物种质的改良和创新提供了理论依据和实践经验。既是一部史料性和基础理论性较强的专著，也是一部较为先进和实用的工具书。

前言
导论
第一节 中国作物的栽培历史
一、原始农业时期（前约10000-前2070）
二、传统农业的萌芽期（前2070-前475）
三、传统农业的形成期（前475-公元317）
四、传统农业的发展期（317-1127）
五、传统农业的成熟期（1127-1911）
六、现代农业的出现及发展（1911- ）
第二节 作物的起源与进化
一、作物起源的几种学说
二、几个重要的世界作物起源中心
三、与作物进化相关的基本理论
四、与作物进化有关的性状演化
第三节 中国作物种质资源的多样性
一、中国作物种质资源的物种多样性
二、中国作物种质资源的遗传多样性
三、中国农作物种质资源多样性的研究与利用
参考文献
上篇 中国作物栽培史
第一章 概述
第一节 作物栽培史的研究方法与意义
一、作物栽培史的研究内涵
二、作物栽培史的研究方法
三、作物栽培史的研究意义
第二节 作物栽培史的基本脉络与阶段划分
一、作物栽培史的基本脉络
二、作物栽培史的阶段划分
三、中国作物的引种与传播的主要特点
第三节 作物栽培的历史遗产
一、珍贵的历史遗迹
二、宝贵的农学思想
三、丰富的种质资源
参考文献
第二章 原始农业时期——史前植物（作物）采集栽培驯化期
第一节 作物栽培的产生
一、神话传说与原始农业
二、关于农业起源的记载
第二节 我国最早驯化的作物
一、黄河流域最早驯化的作物主要有粟和黍
二、长江流域最早驯化的作物主要是稻
三、其他作物的驯化
第三节 史前作物栽培方式及特点参考文献
第三章 传统农业的萌芽期——传统农业粗放经营时期
第一节 栽培植物种类及农学思想
一、传统“五谷”的含义
二、主要栽培植物
三、主要农学思想
第二节 栽培方式及特点
一、休闲耕作制
二、垄作和条播的出现
三、耦耕
四、耘籽
第三节 栽培种植区域
一、夏代种植区
二、商代种植区
三、西周时期种植区
四、春秋时期的农业区
参考文献
第四章 传统农业精细经营的形成期——北方旱作农业形成发展时期
第一节 北方旱作技术形成发展的基础
一、铁农具的出现是传统农业精耕细作技术的前提
二、基本农学思想的形成
第二节 主要传统作物
一、主要作物的品种分布及地位
二、其他作物
第三节 域外作物的引进
一、苜蓿
二、葡萄
三、胡椒
……
中篇 中国作物起源与进化
下篇 中国作物及其野生近缘植物多样性