全书内容共分九章：原料的输送及前处理设备，培养基的灭菌和空气除菌设备，生物反应器设计基础，微生物反应器，动植物细胞培养反应器与酶反应器，生物反应器的设计、放大及参数检测，细胞破碎与固液分离设备，萃取与色谱设备，蒸发、结晶与干燥设备。全面介绍了生物工程设备的结构、工作原理及设计与选型原则。为方便教学，每章内容均配有思考题。
本书可作为生物工程、生物技术、生物制药以及食品科学与工程、化学工程等专业的教材或参考书，也适合相关科研设计院所和企业人员自学。

第一章 原料的输送及前处理设备
第一节 物料的输送设备
一、固体物料的输送设备
二、液体物料的输送设备
第二节 固体物料的分选（除杂）与分级设备
一、分选（除杂）设备
二、精选设备
三、分级设备
四、除铁、去石设备
第三节 同体物料的粉碎设备
一、粉碎原理和方法
二、锤式粉碎机
三、辊式粉碎机
四、其它粉碎机
第四节 淀粉质原料的水解设备
一、传统的连续蒸煮糖化设备流程
二、双酶法连续喷射液化及糖化设备流程
三、传统的蒸煮加热设备
四、连续液化喷射器（水热器）
五、水力喷射真空泵
六、糖化罐
第五节 麦芽汁制备和糖蜜原料稀释设备
一、麦芽汁制备设备
二、糖蜜原料的稀释设备
复习思考题
第二章 培养基的灭菌和空气除茵设备
第一节 培养基灭菌设备
一、湿热灭菌的原理
二、培养基的分批灭菌
三、培养基的连续灭菌设备流程
四、加热设备
五、维持（保温）设备
六、冷却设备
第二节 空气除菌设备
一、生物反应器用无菌空气标准
二、压缩空气的预处理流程
三、压缩空气预处理设备
四、空气过滤的常用介质及其除菌机制
五、空气过滤器的结构和性能
第三节 设备与管路的清洗与灭菌
一、设备和管路的清洗
二、CIP清洗系统简介
三、设备及管路的灭菌
复习思考题
第三章 生物反应器设计基础
第一节 生物反应器的分类
一、根据生物催化剂分类
二、根据底物加入方式分类
三、根据反应器结构特征及动力输入方式分类
……
第四章 微生物反应器
第五章 动植物细胞培养反应器与酶反应器
第六章 生物反应器的设计、放大及参数检测
第七章 细胞破碎与固液分离设备
第八章 萃取与色谱设备
第九章 蒸发、结晶与干燥设备
参考文献