本书重点介绍了对保持健康体重的认识，保持健康体重的方法，从饮食习惯及行为生活方式等方面指导读者科学保持健康体重。同时，教会读者科学判断自己的体重是否健康，纠正对超重肥胖及消瘦低体重的认识误区。并针对读者保持健康体重如何去做，提供了多条健康指导意见。

一、健康体重概述
1.什么是健康体重
2.为什么要保持健康体重
3.怎么做才能保持健康体重
4.健康体重指导包括哪些内容
5.我国膳食模式的特点是什么
6.有益于健康体重的膳食结构有哪些
7.什么是平衡膳食
8.如何合理搭配食物才有益于保持健康体重
9.一日三餐怎么吃才有益于保持健康体重
10.有益于健康体重的身体活动有哪些
11.健康体重的日常身体活动指导有哪些
12.如何达到适宜的运动量
13.如何判断和达到“吃动平衡”
14.体重不健康对身体有哪些危害
15.如何纠正体重异常
16.关于健康体重的认识误区及危害有哪些
17.我国居民体重异常的流行趋势如何
18.全球体重异常的流行趋势如何
二、健康体重之营养指导
19.什么是营养和营养素
20.人体需要哪些营养素
21.如何认识人体能量
22.人体能量的来源是什么
23.人体能量有什么作用
24.要保持健康体重，每天应该摄入多少能量
25.基础代谢消耗多少能量
26.身体活动消耗多少能量
27.什么是蛋白质
28.蛋白质有什么生理作用
29.蛋白质的主要食物来源是什么
30.蛋白质摄入过多或不足有什么危害
31.什么是脂类
32.脂肪具有什么生理作用
33.脂肪的主要食物来源是什么
34.脂肪摄入的适宜量是多少
35.碳水化合物及其来源是什么
36.碳水化合物的生理功能是什么
37.碳水化合物摄入过量或不足对人体有什么影响
38.什么是矿物质
39.什么是维生素
40.维生素分哪几类
41.日常生活中如何正确选择饮用水
42.膳食纤维对人体健康的影响有哪些
43.如何正确认识营养补充剂
三、健康体重之膳食指导
44.食物有好坏之分吗
45.谷类食物能够提供哪些营养
46.食用谷类食物时应该注意什么
47.薯类食物能够提供哪些营养
48.常吃薯类食物有什么好处
49.食用薯类食物时应该注意什么
50.豆类食物能够提供哪些营养
51.食用豆类食物需要注意哪些问题
52.肉类食物能够提供哪些营养
53.食用肉类食物需要注意哪些问题
54.蛋类食物能够提供哪些营养
55.食用蛋及蛋制品需要注意哪些问题
56.乳类能够提供哪些营养
57.食用乳类需要注意哪些事项
58.新鲜蔬菜能够提供哪些营养
59.蔬菜的颜色与营养价值有关系吗
60.新鲜水果能够提供哪些营养
61.干果能够提供哪些营养
62.什么是纯能量食物
63.动物油能够提供哪些营养
64.植物油能够提供哪些营养
65.淀粉类食物能够提供哪些营养
66.如何正确认识添加糖
67.如何正确认识酒类
四、超重肥胖健康指导
68.肥胖的判断标准是什么
69.什么是遗传性肥胖、单纯性肥胖和继发性肥胖
70.什么是中心性肥胖
71.引起超重肥胖的原因有哪些
72.肥胖对人体健康有哪些影响
73.肥胖对儿童健康有哪些影响
74.如何通过合理饮食控制体重
75.要保持健康体重，每天应该怎样吃
76.膳食结构不合理对超重肥胖有哪些影响
77.不良饮食行为易引起超重肥胖吗
78.不良饮食习惯对肥胖有哪些影响
79.盲目节食有哪些危害
80.采用轻断食控制体重是否合理
81.低碳饮食、生酮饮食等方法控制体重是否合理
82.暴饮暴食为什么易引起超重肥胖
83.不吃早餐是否有助于控制体重
84.高脂饮食的危害有哪些
85.油炸食品为什么易引起超重肥胖
86.如何认识高油高糖饮食对健康体重的影响
87.如何认识高能量饮食对健康体重的影响
88.如何认识零食对健康体重的影响
89.如何认识含糖饮料对健康体重的影响
90.如何认识饮酒对健康体重的影响
91.久坐不动的危害有哪些
92.健康成年人的适宜身体活动量是多少
93.有氧运动、无氧运动对健康体重有什么影响
94.有氧运动是如何影响健康体重的
95.如何通过运动预防超重肥胖
96.锻炼时如何做到循序渐进
97.拉伸运动如何做才有益于健康体重
98.力量运动对健康体重有什么帮助
99.柔韧运动如何做才有益于健康体重
100.慢跑可以减脂吗
101.骑自行车对健康体重有什么作用
102.坚持每天6000步对体重控制的影响怎样
103.运动时需要注意什么
104.减肥有没有捷径可循
105.在控制体重过程中，心理会有哪些变化
106.超重肥胖的健康管理包括哪些方面
107.超重肥胖的健康管理需要注意什么
108.怎样进行超重肥胖的营养预防
109.超重肥胖的营养教育知识从哪些途径可以获得
110.超重肥胖的营养教育知识包括哪些
111.如何管理超重肥胖的饮食和运动
112.怎样进行肥胖的营养治疗
113.肥胖的营养治疗需要注意什么
114.孕期体重管理需要注意什么
115.如何正确控制孕期体重
116.孕期身体活动注意事项有哪些
五、消瘦低体重健康指导
117.什么是儿童低体重、生长迟缓和消瘦
118.怎样诊断治疗儿童的消瘦低体重
119.引起消瘦低体重的原因有哪些
120.什么是营养不良
121.儿童蛋白质-能量营养不良的诊断标准是什么

拥有健康体重是每个人
的理想追求，是身体健康的
重要体现，国民健康与民族
昌盛和国家富强息息相关。
党和国家高度重视全民健康
问题，习近平总书记曾多次
强调：“没有全民健康，就
没有全面小康。”随着经济
的发展，生活水平的提高，
讲究营养有了丰富的物质基
础作保障，但由于缺乏营养
知识，很多人尚不懂如何平
衡膳食、合理营养、适量运
动，导致不健康体重的人越
来越多，超重肥胖和低体重
消瘦的现象并存，营养不平
衡问题凸显，不论是营养过
剩还是营养缺乏都危害身体
健康，由此引发的慢性疾病
高发已成为个人、家庭和社
会发展的负担。
为进一步贯彻落实《国
民营养计划（2017-2030年
）》，提升国民营养素养，
根据中国疾病预防控制中心
营养与健康所统一部署，按
照国民营养计划营养科普系
列丛书编写委员会安排，我
们组织编写了本书。
本书旨在为读者科普有
关健康体重的膳食营养知识
，指导大家怎么做才能拥有
健康体重。编者们从健康体
重和基础膳食营养知识写起
，循循导入，针对广大读者
关注的健康体重问题，从以
下几个方面做了科普指导：
概述健康体重、介绍日常生
活中需要了解的膳食营养知
识，如何做才能保持健康体
重，以及合理的运动和健康
的生活方式、体重不健康的
危害等，在书的最后给读者
提供了减肥和增重的几种食
谱实例供参考。本书采用大
众喜闻乐见的问答形式，力
求以通俗易懂、图文并茂的
方式为广大读者解惑答疑，
是一本有较强实用性的营养
知识读本。部分问答中附有
图片，给大家带来轻松愉快
的阅读体验。
希望本书能让读者朋友
们掌握更多的营养科普知识
，学会科学饮食，均衡营养
，合理运动，保持健康体重
，拥有健康体质，提高生活
质量，增加生活幸福感。
本书的编写得到了中国
疾病预防控制中心营养与健
康所营养与健康教育室、山
东省疾病预防控制中心的大
力支持，在编写过程中，多
位营养学专家给予指导和帮
助，在此一并表示衷心地感
谢！
为了进一步提高本书的
质量，以供再版时修改，因
而诚恳地希望各位读者、专
家提出宝贵意见。
主编
2022年1月