该书为2021年农历牛年量身定做，以教授读者学剪十二生肖中的“牛”类剪纸作品为主。十二生肖与中华民族的生活息息相关，已经成为中华民族古老文化的一个重要组成部分，因此，该书的出版具有一定的社会价值。同时，该书也是“吉祥剪纸”系列图书的补充，其受众群以青年为主，是一套入门教程类剪纸书籍。

袁升科，剪纸传承人、民俗学者，升科剪纸展示体验馆馆长。
1982年出生于河南省泌阳县，自幼秉承家学，始习剪纸，现客居古商都郑州。2003年毕业于西安美术学院美术教育专业，2005年至今出版二十余册图书，2013年剪纸作品《马到成功》入编义务教育教科书《美术》。

第一章 剪纸表现手法与常用装饰纹样
一、剪纸表现手法
二、剪纸常用装饰纹样
第二章 剪纸技法
一、起稿
二、订稿
三、制作
第三章 跟我学剪“牛”
一、丑牛（对称剪纸）
二、生肖牛(面对称折叠剪纸）
三、金牛贺寿（对称剪纸）
四、气冲牛斗（四面对称折叠剪纸）
五、五牛贺寿（五面对称折叠剪纸）
六、福牛迎春（八面对称折叠剪纸）
七、四牛迎夏（八面对称折叠剪纸）
八、九牛之力（九面对称折叠剪纸）
第四章 剪纸“牛”欣赏