本书第一章介绍了生物催化的发展概况和最新技术进展； 第2-5章围绕生物催化剂的发现和改造进行阐述，包括传统的发现方法和生物信息学的发现手段，包括蛋白质工程和酶工程的改造方式，包括不同酶的高通量筛选方法；第6-12章分别针对生物催化常用的几类酶，从酶的结构分类、催化机理、性质表征、合成应用及其最新典型案例展开。本书从原理到应用，结构严谨，内容紧跟前沿，知识面广，且有一定的理论深度，充分反应了世界发展动态，体现了新兴生物催化领域的最新发展趋势。

第1章 绪论
1.1 生物加工与生化工程
1.2 生物催化工程
1.2.1 生物催化工程的学科背景
1.2.2 生物催化工程的内涵与外延
1.2.3 我国生物催化发展概况
1.3 生物催化在手性合成中的应用
1.3.1 生物催化的不对称氧化还原
1.3.2 水解酶催化的对映选择性合成
1.4 工业生物催化发展动态及名家观点
1.4.1 生物催化的最新技术进展
1.4.2 生物催化的成功实例
1.4.3 生物催化的未来
参考文献
第2章 生物催化剂的发现
2.1 概述
2.1.1 生物催化剂的基本概念
2.1.2 生物催化剂的来源与多样性
2.2 生物催化剂的发现和筛选
2.2.1 生物催化剂筛选的一般策略
2.2.2 建立有效和方便的筛选分析方法
2.2.3 生物催化剂的发现和筛选途径
2.3 总结与展望
参考文献
第3章 生物催化剂的改造
3.1 概述
3.2 生物催化剂的理性设计
3.2.1 理性设计的工具
3.2.2 理性设计的目标
3.2.3 融合蛋白质
3.2.4 模拟计算的最新进展
3.2.5 小结与展望
3.3 生物催化剂的定向进化
3.3.1 定向进化的方法
3.3.2 亲本酶的选择
3.3.3 不同策略决定进化路径
3.3.4 生物催化剂的高通量筛选
3.3.5 小结与展望
3.4 理性设计与定向进化的组合应用
3.4.1 理性设计与定向进化的组合——半理性设计
3.4.2 不同进化方向采用不同策略
参考文献
第4章 酶的高通量筛选方法
4.1 概述
4.2 氧化还原酶的高通量筛选方法
4.2.1 脱氢酶
4.2.2 氧化酶类
4.2.3 加氧酶
4.2.4 漆酶
4.3 转氨酶的高通量筛选方法
4.3.1 基于底物和产物性质的筛选方法
4.3.2 基于NAD（P）H再生的筛选方法
4.3.3 pH指示法
4.4 水解酶的高通量筛选方法
4.4.1 使用显色底物直接测定
4.4.2 pH指示剂——偶合反应间接测定法
4.4.3 选择性的估算和测定
4.5 总结
参考文献
第5章 酶和细胞的固定化
5.1 生物催化剂固定化技术的出现及发展
5.1.1 游离酶的缺陷
5.1.2 酶固定化技术的出现及发展
5.1.3 细胞固定化技术的出现及发展
5.2 固定化生物催化剂的命名及形式
5.3 固定化生物催化剂制备的原则
5.4 固定化酶的制备方法
5.4.1 非共价载体结合法
5.4.2 共价载体结合法
5.4.3 包埋法
5.4.4 无载体固定化法
5.4.5 组合固定化
5.4.6 酶固定化方法的优缺点
5.5 固定化酶的性质
5.5.1 酶活性
5.5.2 稳定性
5.5.3 固定化酶最适温度的变化
5.5.4 固定化酶最适pH的变化
5.5.5 底物专一性
5.5.6 固定化酶的优缺点
5.6 细胞的固定化
5.6.1 固定化细胞的特点
5.6.2 细胞固定化方法
5.7 固定化生物催化剂的应用
5.7.1 固定化催化剂在工业生产中的应用
5.7.2 固定化酶在酶传感器中的应用
5.7.3 固定化酶在临床检验方面的应用
参考文献
第6章 单加氧酶
6.1 细胞色素P450单加氧酶
6.1.1 细胞色素P450单加氧酶的结构分类
6.1.2 细胞色素P450单加氧酶的羟化反应催化机理
6.1.3 细胞色素P450单加氧酶的性质表征
6.1.4 细胞色素P450单加氧酶的分子改造
6.1.5 细胞色素P450单加氧酶催化的反应
6.2 黄素依赖的单加氧酶
6.2.1 黄素依赖型单加氧酶的分类
6.2.2 黄素依赖型单加氧酶的催化机理
6.2.3 黄素依赖型单加氧酶催化的反应
6.3 非血红素单加氧酶
6.3.1 甲烷单加氧酶
6.3.2 ω-羟化酶系统
6.4 总结
参考文献
第7章 还原酶
7.1 生物催化还原反应
7.2 羰基的不对称还原
7.2.1 生物催化羰基不对称还原的机理
7.2.2 辅酶的再生
7.2.3 羰基还原酶的发现及改造
7.2.4 生物催化羰基不对称还原反应的应用
7.3 还原氨化反应
7.4 羧酸的还原
7.5 碳碳双键的还原
7.6 总结
参考文献
第8章 脂肪酶酯酶
8.1 脂肪酶酯酶简介
8.2 脂肪酶酯酶的结构分类
8.2.1 脂肪酶酯酶的结构
8.2.2 脂肪酶酯酶的分类
8.3 脂肪酶酯酶的催化机理
8.4 脂肪酶酯酶的分子改造
8.5 脂肪酶酯酶的合成应用
8.5.1 手性醇的合成
8.5.2 手性酸的合成
8.5.3 手性胺的合成
8.6 脂肪酶酯酶的典型应用案例
8.6.1 普瑞巴林的合成
8.6.2 地尔硫中间体的合成
参考文献
第9章 环氧水解酶
9.1 概述
9.2 环氧水解酶的生理功能
9.2.1 哺乳动物环氧水解酶的生理功能
9.2.2 植物、昆虫、微生物环氧水解酶的生理功能
9.3 环氧水解酶的结构分类及催化机理
9.3.1 环氧化物的开环反应
9.3.2 α/β折叠环氧水解酶的结构及催化机理
9.3.3