本书共有五章，分别是咖啡的历史、认识咖啡、喝咖啡的艺术、各国咖啡文化和认证咖啡。咖啡的历史讲述了咖啡的起源传说、传播历史和在我国的发展；认识咖啡介绍了咖啡的栽培、加工、选购和保存咖啡豆的方法；喝咖啡的艺术讲述了咖啡的礼仪、萃取和花式咖啡品饮；各国咖啡文化主要介绍了各国咖啡馆的情况、喝咖啡的习惯和各国咖啡发展情况；认证咖啡介绍了精品咖啡、有机咖啡、4C咖啡、雨林咖啡等。每章前有学习目标，每章后有复习思考题。本书可作为理学、工学、农学、文学等本、专科学生的通识课教材，也可作为了解咖啡的读本。

第一章 咖啡的历史
第一节 咖啡的起源传说
第二节 咖啡在世界的发展
第三节 咖啡在我国的发展
复习思考题
第二章 认识咖啡
第一节 咖啡的栽种
第二节 咖啡的加工
第三节 咖啡豆的选购与保存
复习思考题
第三章 喝咖啡的艺术
第一节 咖啡礼仪
第二节 咖啡的萃取艺术
第三节 花式咖啡品饮
复习思考题
第四章 各国咖啡文化
第一节 非洲咖啡文化
第二节 欧洲咖啡文化
第三节 大洋洲咖啡文化
第四节 美洲咖啡文化
第五节 亚洲咖啡文化
复习思考题
第五章 认证咖啡
第一节 精品咖啡
第二节 有机咖啡与雨林咖啡
第三节 咖啡的公平交易
第四节 4C咖啡
复习思考题
参考文献

该教材共五章，以实用和便于学习为目的，进行咖啡文化的熏陶。读者可以从中学习冲泡咖啡的方法，懂得品饮咖啡是一门艺术，同时得以了解各国咖啡文化。随着时代的进步，咖啡已经成为人们生活中的一部分，热爱咖啡的人应该懂得有机咖啡、4C咖啡、雨林咖啡等相关知识，以丰富自己对咖啡的认知。本书旨在培养服务地方经济的技能型、应用型咖啡冲泡、咖啡文化人才，着重阐述咖啡的起源、传播历史和发展；从咖啡的栽培条件、咖啡加工到咖啡豆的选购保存去充分认识咖啡；学习各国咖啡文化，掌握喝咖啡的艺术；懂得世界上的认证咖啡，在写作内容和形式上有创新。