本书是普通高等教育“十一五”国家级规划教材、“十二五”普通高等教育本科国家级规划教材，并于2009年被评为国家精品教材。本教材第1版发行10多年来，为近30所高等院校所选用。本版教材基于国家精品资源共享课程建设成果，采用“纸质教材+数字课程”的新形态教材模式修订出版。
本书分为上、下两篇，共18章。上篇5章系统介绍作物栽培学的基本概念、作物生长发育特性、作物产量与品质形成、作物栽培基本技术、作物栽培新技术等共性知识。下篇13章，重点分章介绍水稻、小麦、玉米、大豆、马铃薯、甘薯、棉花、苎麻、油菜、花生、甘蔗、烟草等12种主要农作物，并在第18章介绍大麦、粟、高梁、荞麦、木薯、大麻、亚麻、红麻、向日葵、芝麻、甜菜、绿肥作物与饲料作物等13种小宗特色作物。本书在内容组织上尽力兼顾学术性与实用性，知识结构上力求系统性与完整性，积极追溯传承我国农耕思想文化的经典与精华，注重追踪引入现代生物科学技术的创新与应用。纸质教材力求重点突出、文字精练，深入浅出，循序渐进，每章均设置了本章提要、名词解释、问答题和分析思考与讨论等导学部分。配套数字课程以增强教材的前沿性、启发性、直观性与可读性为目标，由推荐阅读、深入学习、应用实例、彩图等不同部分组成，可供教师与读者选择使用。
本书可作为农学类专业（包括农学、植保、园艺、农业资源与环境等）学生的专业课或专业基础课教材，其他相关专业学生的选修课教材，以及从事农业科技、管理、教育和培训人员的农业科技用书与拓宽知识领域的参考用书。

上篇 总论
1 绪论
1.1 作物及作物栽培学的概念
1.1.1 作物的概念
1.1.2 作物的分类
1.1.3 作物栽培学的性质和任务
1.2 作物生产的特点及重要性
1.2.1 作物生产的特点
1.2.2 作物生产的重要性
1.3 作物生产概况
1.3.1 世界作物生产概况
1.3.2 中国作物生产概况
1.3.3 中国种植业分区
1.4 作物的起源及作物栽培的历史沿革
1.4.1 作物的起源
1.4.2 作物栽培的历史沿革
1.5 未来作物栽培科学与技术的发展趋势
1.5.1 作物生产发展的目标
1.5.2 作物栽培学的发展方向
2 作物的生长发育特性
2.1 作物的生长发育
2.1.1 作物生长、分化和发育的概念
2.1.2 作物生长的一般过程
2.1.3 作物的生育期和生育时期
2.2 作物的器官建成
2.2.1 作物种子与发芽出苗
2.2.2 作物的器官
2.2.3 作物生长的相关关系
2.3 作物的温光反应特性
2.3.1 作物的发育特性
2.3.2 作物温光反应类型及其形成
2.3.3 作物温光反应特性对植株形态结构和生理生化的影响
2.3.4 作物温光反应特性在生产上的应用
2.4 作物生长发育与环境的关系
2.4.1 光照
2.4.2 温度
2.4.3 水分
2.4.4 空气
2.4.5 养分
3 作物产量与品质形成
3.1 作物产量及产量形成
3.1.1 作物产量
3.1.2 产量构成因素
3.1.3 作物的产量形成与生长分析
3.2 作物源、库、流理论及其应用
3.2.1 源
3.2.2 库
3.2.3 流
3.2.4 源、流、库的协调及其应用
3.3 作物群体及其层次结构
3.3.1 作物群体
3.3.2 作物群体的层次结构与光能利用
3.3.3 影响作物群体结构及物质生产的因素
……
下篇 各论
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