本书是根据教育部近期制定的《中等职业学校化学工艺专业教学标准》，由全国石油和化工职业教育教学指导委员会组织修订的“十二五”职业教育国家规划教材。
本书是在当前职业教育“以工作过程为导向”的课改理念的指导下编写而成。全书内容包含：绪论、流体流动、流体输送机械、传热、精馏、吸收、干燥、萃取等常见单元操作。各章节主线为化学工程中常见单元的操作内容，其形式以实训项目予以展现，力求引导学生一步步地掌握化工操作技术员的基本技能，并在此基础上辅以理论知识提升、加深理解。
本书可作为高职、中职化工类以及相关专业的教材，也可作为现代化工企业的培训教材，还可供化工生产技术人员参考。

0 绪论
0.1 化工过程与单元操作
0.2 计量单位与单位换算
0.3 物质的聚集状态
0.4 理想气体与理想溶液
1 流体流动
1.1 预备知识
1.2 流体在管内流动形态的判断及测定
1.3 流体内部机械能变化的观察及测定
1.4 流体流动阻力（直管、局部）的认知及测定
1.5 化工管路简介
2 流体输送机械
2.1 预备知识
2.2 离心泵的开停车
2.3 旋转泵的开停车
2.4 往复泵的开停车
2.5 往复式压缩机的开停车
2.6 水环式真空泵的开停车
2.7 流体作用泵
3 传热
3.1 预备知识
3.2 认知传热装置的工艺流程
3.3 传热装置的开停车
3.4 换热器的切换
4 精馏
4.1 预备知识
4.2 认知精馏装置工艺流程
4.3 精馏装置的开车准备
4.4 精馏装置全回流开车
4.5 精馏装置部分回流操作
4.6 精馏塔异常现象的处理
4.7 精馏装置的正常停车
5 吸收
5.1 预备知识
5.2 认知吸收-解吸实训装置的工艺流程
5.3 吸收-解吸装置的开车准备
5.4 吸收-解吸装置的正常开车
5.5 吸收尾气浓度的控制
5.6 吸收-解吸装置的正常停车
6 干燥
6.1 预备知识
6.2 认知流化干燥实训装置的工艺流程
6.3 流化干燥装置的正常操作
7 萃取
7.1 预备知识
7.2 认知萃取装置的工艺流程
7.3 填料萃取塔的开车准备
7.4 填料萃取塔的正常操作
附录
1.常用构成十进倍数和分数单位的词头
2.国际单位制的基本单位
3.国际单位制中具有专门名称的导出单位
4.我国选定的非国际单位制单位
5.某些气体的重要物理性质
6.某些液体及水溶液的重要物理性质
7.干空气的物理性质
8.水的物理性质
9.饱和水蒸气表（以温度为基准）
10.饱和水蒸气表（以压力为基准）
11.常用固体材料的密度和质量热容
12.某些气体和蒸气的热导率
13.某些液体的热导率
14.某些固体的热导率
15.部分双组分混合液在101.3kPa下的汽-液平衡数据
16.实训记录表
17.酒精计示值与温度的体积分数换算表
18.实训装置流程图
参考文献