《餐饮管理与经营全案——互联网思维创新餐饮管理和运营模式》一书从互联网思维下的餐饮变革导入，分为三部分。第一部分互联网思维创新之系统智能化，包括：智能餐饮管理系统，智能点餐系统建设，智能结算系统建设，智能厨房显示系统建设，外卖业务系统建设，食品安全管控系统建设。第二部分互联网思维创新之营销多样化，包括：微博营销，微信公众号营销，短视频营销，会员大数据营销，外卖平台营销。第三部分互联网思维创新之服务品质化，包括：营造优化服务环境，精心制作餐饮菜单，不断创新餐饮菜品，严格保证菜品质量，尽量满足顾客要求，实现智能化服务，提供人性化服务，打造特色化服务。本书以浅显易懂、平实幽默的语言风格，通过大量翔实的案例，阐述了餐饮管理与经营的基本理念，可作为餐饮管理人员的培训教材、专业培训机构或旅游学院的学生教材。另外，本书也适合作为餐饮企业员工的手边便携书，随时翻阅学习。

容莉，英国曼彻斯特大学访问学者，旅游管理硕士研究生。深圳职业技术学院酒店管理专业副教授。国家认证管理咨询顾问。服务行业培训顾问。从事企业管理教学、培训与研究近十载，发表几十篇专业论文，完成数本专业书籍的编写，曾在五星级酒店及服务性企业担任部门经理，有丰富的理论积累和实践经验，为深圳五洲宾馆、深圳南海酒店等五星级酒店提供酒店管理的咨询及培训，也为各大企事业单位提供服务礼仪、服务营销、销售技巧、优质服务、企业文化、团队建设等方面的咨询及服务，是中国移动、中国电信、建设银行、招商银行、深圳市政府、深圳航空、深交所、富士康集团等的签约培训顾问。是深圳市政府政务礼仪顾问，为市政府市民中心运营、深圳2011年世界大学生运动会提供专业礼仪指导。是《深圳晚报》市民礼仪大学堂特聘专家，是深圳电台898特邀专家，是深圳市交通运输委服务培训首席专家。多年来累计培训过70万人次。

导读 互联网思维下的餐饮变革
一、餐饮企业面临转型
二、人工智能在餐饮业的应用
三、互联网+餐饮的发展趋势
第一部分 互联网思维创新之系统智能化
眼下，餐饮行业产业升级转型、技术创新，以及向智能化餐厅转变的过程是整个餐饮业的新领域、新方向。
第一章 智能餐饮管理系统
一、什么是智能餐饮管理系统
二、智能餐饮管理系统的价值
三、智能餐饮管理系统解决方案
范本一 ××智能餐饮系统解决方案
范本二 ××智慧餐厅系统解决方案
范本三 ××餐厅管理系统解决方案
四、智能餐饮系统的选择
第二章 智能点餐系统建设
一、扫码点餐
二、公众号点餐
三、APP点餐
四、自助点餐机点餐
第三章 智能结算系统建设
一、移动支付结算
二、人脸识别结算
三、自助称重式结算
四、扫码开票
第四章 智能厨房显示系统建设
一、什么是智能厨房显示系统
二、智能厨房显示系统的功能
三、智能厨房显示系统的应用
第五章 外卖业务系统建设
一、搭建自营外卖系统
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范本 缪氏川菜公众号订外卖全新上线，关味一键到家
二、入驻第三方外卖平台
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三、外卖小程序的开发
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……
第二部分 互联网思维创新之营销多样化
第三部分 互联网思维创新之服务品质化

本书从互联网思维下的餐饮变革导入，分三个部分进行了编写。具体内容：第一部分(互联网思维创新之系统智能化)包括智能餐饮管理系统，智能点餐系统建设，智能结算系统建设，智能厨房显示系统建设，外卖业务系统建设，食品安全管控系统建设；第二部分(互联网思维创新之营销多样化)包括微博营销，微信公众号营销，短视频营销，会员大数据营销，APP营销，外卖平台营销；第三部分(互联网思维创新之服务品质化)包括营造优化服务环境，精心制作餐饮菜单，不断创新餐饮菜品，严格保证菜品质量，尽量满足顾客要求，实现智能化服务，提供人性化服务，打造特色化服务。