《大学化学实验》共分三部分：绪论、化学实验基础知识、实验部分，系统地介绍了大学化学实验的安全知识、基本原理和基本方法，选配了相应的基本操作训练，选编了76个实验，实验内容由浅入深，既有简单且重要的基本操作，又有较多步骤的递进性实验，最后辅以可操作性较强的综合探索性实验，并制作了相关微课供读者扫描二维码观看。
本教材适用于医药类、农林类等院校，也适用于综合性大学的非化学类理工科专业，如医学、农学、生物学、药学、轻工、纺织、物理、材料等专业作为化学基础课实验教材。

第一部分 绪论
第一章 大学化学实验概述
第一节 课程体系及教学目标
第二节 教学要求和学习方法
第二章 实验规则和安全知识
第一节 实验规则
第二节 安全知识
第三节 事故处理和急救
第四节 实验室的“三废处理”
第二部分 化学实验基础知识
第三章 实验室用水及化学试剂介绍
第一节 实验室用水
第二节 化学试剂
第四章 常用仪器介绍
第一节 化学实验常用玻璃仪器及装置
第二节 干燥器
第三节 分析天平
第四节 酸度计
第五节 紫外-可见分光光度计
第六节 红外光谱仪
第七节 荧光分光光度计
第八节 原子吸收分光光度计
第九节 核磁共振波谱仪
第十节 高效液相色谱仪
第十一节 气相色谱仪
第十二节 电位分析仪
第十三节 恒温槽
第十四节 贝克曼温度计
第五章 基本操作技能
第一节 加热与冷却
第二节 基本度量仪器的使用
第三节 溶解与结晶
第四节 化合物的分离和提纯
第五节 化合物的干燥
第六节 熔点的测定与温度计校正
第七节 蒸馏和分馏
第八节 沸点的测定
第九节 色谱分离技术
第十节 样品检测
第十一节 无水无氧操作
第十二节 误差及数据处理
第十三节 形象化的计算机模拟化学实验
第三部分 实验
第六章 无机化学实验
实验一 仪器的认领、洗涤和干燥
实验二 灯的使用、玻璃工操作和塞子的钻孔
实验三 分析天平的使用和样品的称量
实验四 试剂取用与试管操作
实验五 粗盐的提纯
实验六 化学反应速率和活化能的测定
实验七 醋酸标准解离常数和解离度的测定
实验八 水溶液中的酸碱平衡与沉淀溶解平衡
实验九 氧化还原反应
实验十 配合物的生成和性质
实验十一 光度法测定铁的含量
实验十二 碘酸铜溶度积常数的测定——分光光度法
实验十三 碳酸氢钠的制备及组成测定
第七章 分析化学实验
实验十四 酸碱溶液的配制和比较滴定
实验十五 盐酸溶液的标定
实验十六 电位滴定法测定醋酸的浓度
实验十七 铵盐中含氮量的测定（甲醛法）
实验十八 混合碱含量的测定
实验十九 高锰酸钾溶液的配制与标定
实验二十 过氧化氢含量的测定（高锰酸钾法）
实验二十一 重铬酸钾法测定亚铁盐中亚铁含量
实验二十二 硫酸铜中铜含量的测定（间接碘量法）
实验二十三 水中钙、镁含量的测定（配位滴定法）
实验二十四 白酒中总醛量的测定（碘量法）
实验二十五 葡萄糖注射液中葡萄糖含量的测定（间接碘量法）
实验二十六 维生素C含量的测定（碘量法）
实验二十七 取代基及溶剂对苯的紫外吸收光谱的影响
实验二十八 醛和酮的红外分析
实验二十九 分子荧光法测定罗丹明B的含量
实验三十 原子吸收光谱法测定自来水中钙和镁
实验三十一 核磁共振波谱法测定化合物的结构
实验三十二 萘、联苯、菲的高效液相色谱分析
实验三十三 乙酸乙酯和乙酸丁酯的气相色谱分析
实验三十四 氟离子选择电极测定水中微量氟
实验三十五 库仑滴定测定硫代硫酸钠的浓度
实验三十六 循环伏安法判断电极过程
第八章 有机化学实验
实验三十七 熔点的测定
实验三十八 常压蒸馏及沸点的测定
实验三十九 乙酰苯胺的重结晶
实验四十 萃取
实验四十一 阿司匹林——乙酰水杨酸的制备
实验四十二 苯甲酸的制备
实验四十三 呋喃甲醇和呋喃甲酸的制备（半微量）
实验四十四 甲基红的制备（微量）
实验四十五 乙酸乙酯的制备
实验四十六 乙醚的制备
实验四十七 电化学合成碘仿
实验四十八 对氨基苯磺酸的合成（微波辐射法）
实验四十九 喹啉的合成
实验五十 醇、酚、醛、酮的化学性质
实验五十一 羧酸及其衍生物的化学性质
实验五十二 糖、蛋白质的化学性质
实验五十三 立体异构模型作业
实验五十四 氨基酸的纸色谱
实验五十五 茶叶中咖啡因的提取（微量法）
实验五十六 茶叶中咖啡因的提取（常量法）
实验五十七 樟脑的还原反应
实验五十八 绿色植物色素的提取和色谱分离
实验五十九 三苯甲醇的制备
第九章 物理化学实验
实验六十 恒温水浴槽的安装及性能测试
实验六十一 液体黏度的测定
实验六十二 乙醇-水溶液偏摩尔体积的测定
实验六十三 凝固点降低法测定摩尔质量
实验六十四 化学平衡常数及分配系数的测定
实验六十五 三组分体系相图
实验六十六 电导法测定弱电解质的电离平衡常数
实验六十七 原电池电动势的测定
实验六十八 固-液界面上的吸附