本书以花椒的管理和修剪技术为核心，介绍了花椒的优良品种、育苗技术、栽植建园、整形修剪技术、土肥水管理、病虫害防治、花果管理与采收加工等内容，对花椒的各项管理技术进行了较为全面的介绍，在花椒修剪和管理上有一定的创新，技术简单实用。
本书图文并茂，适合广大基层农业技术人员、花椒种植户阅读参考。

第一章 花椒品种及种苗培育
第一节 花椒主要种类
一、花椒
二、野花椒
三、川陕花椒
四、竹叶花椒
五、青花椒
第二节 花椒的分类
一、按花椒果实色泽分类
二、按花椒产地分类
第三节 花椒主要优良品种
一、大红袍
二、大红椒
三、小红椒
四、枸椒
五、白沙椒
六、豆椒
第四节 花椒育苗技术
一、种子的采收与贮藏
二、实生苗培育
三、嫁接苗培育
四、苗木出圃
第二章 花椒建园
第一节 花椒适宜的生态条件
一、温度
二、光照
三、水分
四、土壤
第二节 花椒园地的选择
一、园地选择
二、栽植模式
三、栽前整地
第三节 花椒栽植
一、品种选择
二、苗木要求
三、栽植时期
四、栽植密度
五、栽植方法
六、栽植后的管理
第三章 花椒整形修剪技术
第一节 花椒的生长结果特性
一、花椒的生物学特性
二、花椒的年生长周期
三、花椒的生命周期
第二节 花椒整形修剪的依据
一、自然条件和栽培技术
二、树龄
三、树势
四、树体结构
五、结果母枝和花芽量
六、群体结构
第三节 花椒常用树形
一、三主枝开心形
二、四主枝开心形
三、水平扇形
四、丛状形
第四节 花椒的修剪方法
一、冬季常用修剪方法
二、春季常用修剪方法
三、夏季常用修剪方法
四、秋季常用修剪方法
第五节 不同树龄花椒的修剪
一、幼龄树整形修剪
二、初果期整形修剪
三、盛果期整形修剪
四、衰老树的修剪
五、放任树的修剪
第四章 花椒土肥水管理
第一节 花椒土壤管理
一、土壤管理制度
二、土壤深翻
三、土壤中耕
第二节 花椒施肥管理
一、施肥时期
二、施肥技术
第三节 花椒水分管理
一、灌溉
二、排水
第五章 花椒病虫害防治
第一节 花椒病害
一、枝干病害
二、叶片病害
三、果实病害
四、根系病害
五、生理病害
第二节 花椒虫害
一、枝干虫害
二、叶片虫害
第三节 花椒病虫害的综合防治
一、休眠期
二、萌芽前
三、萌芽展叶期
四、果实膨大期
五、花椒采摘期
六、采收后落叶前
七、落叶期
第六章 花椒花果管理与采收加工
第一节 花果期管理
一、防治病虫害
二、施肥并补充营养
三、调整水分
第二节 花椒的采收
一、采收时期
二、采收方法
三、采后椒园管理
第三节 晾晒、分级与包装
一、晾晒
二、分级
三、包装
第四节 花椒采后加工与利用
一、花椒皮加工
二、花椒油加工
三、花椒新产品的开发
参考文献

近年来，在山西省科技厅“三区人才”计划项目的支持下，我们深入山西省乡宁县、平顺县、平定县的花椒主产区，与当地椒农广泛交流，又查阅大量资料，一点点地去学习、认识和了解花椒，同时将多年的苹果、核桃、枣等果树管理经验与花椒管理相结合，逐渐摸索出一些花椒修剪、管理的经验，在乡宁、平顺、平定等地开展了一系列的花椒栽培技术培训，受到了大家的欢迎和认可。如何将这些技术经验推而广之，让更多的种植户了解花椒、学会管理花椒，于是编写了本书。