辣椒在遵义种植历史悠久，400年前，辣椒进入遵义，从此与这片土地结缘，得到世世代代遵义农民的珍视和喜爱，得到历届党委、政府的重视扶持。遵义辣椒不仅是全国十大名椒之一，受国家农产品地理标志登记保护，也形成有特色的辣椒文化。本书由遵义市政协与中共遵义市委党史研究室组稿，搜集、整理了70余篇民间故事，生动细腻地讲述了遵义辣椒种植的历史、辣椒美食的制作以及长征途中红军战士与辣椒的感人故事。本书的出版，对于当地做大做强辣椒产业，助推脱贫攻坚，实现乡村振兴，具有重要的现实意义。

序言
凡例
辣椒是美昧的食品
万老板和他的辣椒 康庄
土城辣椒的缘分 汪德泉 收集整理
红军战士用辣椒下饭 穆升凡
铺子田，红军买辣椒下饭 穆升凡
红军大沙坝买朝天椒炒腊肉 穆升凡
一位红军战士与遵义辣椒的不解之缘 习水县政协文史委 提供
辣椒酱激励红军前行 汪德泉
红军吃辣椒御寒 周兴隆
半碗辣椒寓深情 安守琴
遵义辣椒调出来的美味 杨生国
红军用盐海椒下干粑粑 穆升凡
游朝佑用苞谷饭加糊海椒招待红军伤员 周 君
红军与焦辣椒 王兴伟
遵义辣椒红又红 陈从忠
何涤宙在遵义吃“辣子鸡丁” 黄光荣
红军与“朝天椒”的故事 汪德仲
红辣椒与“红小鬼"的故事 苏涟
“鸡肠面"的来历 傅治淮 田仁智
遵义辣椒与羊肉粉 文博豪
辣椒情换来的传家宝 陈华强
尚嵇羊肉粉蕴含着的文化情 钟金万
马哥头赚一店马的故事 钟金万
“辣椒猪心汤”的故事 钟金万
难以忘怀的长桌宴 钟金万
遵义辣椒有个性 钟金万
牛场辣椒送红军 傅治淮 田仁智
火刨海椒顶呱呱 邹利华
洞上会议与辣椒宴 讲述：李正烈 整理：吴霞
深夜密谈 王洪梅
让遵义辣子鸡名扬海内外的廉臣同志 黄光荣
接待红军的特色菜 何永书
辣椒是特别的药物
红军的辣椒药方 穆升凡
海椒也是一味药 钟金万
邱大妈救治红军伤员 钟金万
红军战士王昆山的行医经历 钟金万
陈大爷偏方救治红军 李宗祥
遵义村医巧借辣椒救治红军伤员 陈从忠
红军咀嚼辣椒动手术 傅治淮
他的名字叫海椒 王昌宇
辣椒汤救红军的故事 冯发铨
辣椒治病救红军 朱克乾
仁怀老乡用辣椒给红军治感冒 穆升凡
卧龙寺和尚用酸辣汤为红军治病 张冲
老红军的辣椒情结 杨秀茂
朝天椒的红色传奇 陈忠禄
王三娘熬汤给红军驱寒治感冒 周君
一位红军战士的辣椒情结 张宪忠
红军红，辣椒红 周光敏
红军战士与辣椒种子的故事 李克强
辣椒铸就了严明的纪律
一张珍贵的纸钞 陈继春 傅治淮
海椒菩萨的传说 王昌宇
红军游击队员向老百姓买“炮煳” 穆升凡
红军知道的辣椒民谚 廖天永
寒冬雨夜的故事 苏林富
红军曾在我家熬过辣椒茶水喝 周君
红军用它来驱寒 周君
辣椒背篼下的银圆 钟金万
熊马儿羊肉粉馆为辣椒扬名 钟金万
糟辣椒与欠条 昌德刚
辣椒振奋了革命精神
辣椒水祭奠英烈的故事 黄光荣
攻破蟠龙洞 辣椒显神功 黄光荣
抹不去的辣椒情缘——红军在正安的故事 秦岭
红军与牛场辣椒 李芝惠
村民曹义安智救小红军 周君
遵义辣椒与一渡赤水的故事 何正国
辣椒救红军的传奇故事 周兴隆
一往情深的红军椒 匡兴洪
红军在三块石留下的辣椒种子 陈中礼
一位老红军的辣椒情结 陈中礼
辣椒成为武器的故事 务川自治县委党史办
烈士鲜血染红诗乡 曾庆远
兴罗坝的红色往事 赵久平 穆岗
长征路上的煳辣椒与菜豆猫 申翔
辣椒情思 孔繁春
“播州红”与“刘一手”结缘的故事 张朝鑫
编后记

序言
一
一度有人认为，非要把
辣椒和遵义扯在一起，是不
是有点牵强附会；是不是仅
仅因为要发展一个产业，所
以生搬硬套，非要将一个物
的概念与城的概念生生捆绑
起来。
伟大的长征、伟大的转
折之城，与小小的辣椒之间
，到底有怎样厚重而火热的
联系？
在这本书成书之前，也
许我们无法用确凿的词句和
史料来解答所有的置疑。但
是，当我们的采编人员历经
一年时间，沿着红军当年长
征在遵义经过的每一个关隘
、每一条险滩、每一处战场
，收集起一片片珍贵的历史
碎片时，长征、遵义、辣椒
，逐渐在沧桑的岁月深处汇
聚成两个红色的大字——精
神。
86年前的今天，红军浴
血湘江，转辗至遵义。
很多人记住了那句“遵义
会议挽救了中国革命，挽救
了红军，挽救了党”，也记
住了“四渡赤水出奇兵，毛
主席用兵真如神”，却未曾
注意到写下这一行行辉煌壮
烈诗篇的中国红军，衣衫褴
褛的他们在腊月飞雪、寒风
刺骨的隆冬季节是怎样举步
维艰。大娄山的霜雪、赤水
河的严寒……试图摧残革命
意志的除了国民党的枪炮，
还有难以抵挡的伤和寒。
菜当三分粮，辣椒当衣
裳。于是，在遵义，这一枚
小小的食材神奇地赋予了中
国红军火热而蓬勃的力量，
帮助红军一步步走过这场苦
难而又辉煌的远征。
遵义是嗜辣之地，自从
400多年前辣椒漂洋过海、
翻山越岭来到遵义后，它便
成为上天赐予平民最珍贵的
礼物。在缺衣少食、盐肉匮
乏的年代，辣椒以其香辣鲜
爽的味觉功能，陪伴遵义人
度过食不果腹的苦难岁月。
著名作家魏巍在《地球的红
飘带》中写道：“在湘江血
战中劫后余生的红军，经历
遵义会议、娄山关大捷和四
渡赤水之后，一路西进北上
，红军的长征之路，犹如一
条鲜艳夺目的红飘带，飘扬
在这个星球之上。”
对比历史，这条红飘带
的路径与辣椒在中国传播的
路径竟然高度相似。明朝末
年，辣椒从海路自浙江登陆
，然后入湖南，西进到贵州
、遵义，再北上陕西。而长
征也是不断西进，走过娄山
关，渡过赤水河，然后北上
，沿着农耕文明与游牧文明
的分界线，到达陕北。
长征与辣椒有不解之缘
，长征、遵义与辣椒更有不
解之缘——湘江血战，红军
已到生死存亡之际，境况艰
难，回望江水哽咽，已是痛
失5万战士；再观前路，更
是风雪漫漫、举步维艰。
1935年1月的遵义城，寒
风刺骨。横渡乌江天险、从
迎红桥走进遵义城的红军，
身着单衣脚裹草鞋，个个遍
身伤痕，尽管遵义会议确定
了目标，告诉红军该往哪里
走。但更多面临的困难是走
不动了——驱寒是大问题、
养伤是大问题、整合兵力也
是大问题。在那个特殊的紧
要关头，遵义的辣椒和土酒
为革命胜利作出了巨大贡献
。
参与此书采编的作者们
，大都是遵义当地的党史专
家和历史研究爱好者，因为
这本书，他们再次重走长征
路。岁月如荒草一般湮灭了
那些艰辛险峻的山道，那些
关于伟大精神、关乎伟大胜
利的伟大故事的确与最普通
的辣椒一起，留在了历史的
字里行间，至今熠熠生辉。
赤水河畔、土城渡口。
红军与百姓喝一口辣椒水汤
驱寒后，便毅然跳进河水，
抬门板、架浮桥、拴麻绳、
系楠竹……时间一分一秒过
去，浮桥一米一米延伸。寒
风如刀，无情地刮在他们脸
上身上，英勇无畏的红军战
士和土城百姓用生命搭起了
浮桥，确保了中央红军迅速
转移，成功一渡赤水。那一
年，夜半的火把点燃了土城
的天空，百姓们赠给战士们
的护身符，是一颗颗火红的
辣椒。
……
在打赢脱贫攻坚战、振
兴农村经济这一场深刻的产
业革命中，辣椒成了急先锋
，拓宽了致富路。她用火红
的身体、饱满的激情和厚蕴
的品质，丰满了希望的田野
，鼓涨了农民的腰包。如今
，遵义常年种植辣椒已突破
710万亩，位居全国地级市
第一。遵义辣椒出口80多个
国家和地区，获世界辣椒联
盟授予“世界辣椒之都”称号
。
遵义这粒小辣椒正映红
黔山秀水、红透大江南北、
走红世界各地。
天道酬勤。遵义人把小
辣椒种出了大精彩。今天，
遵义众多地方特色辣椒获得
农产品地理标志保护，遵辣
、遵椒、黔辣、黔椒等50余
个品种交相辉映、畅销各地
，遵义朝天椒更是独占鳌头
，为“全国十大名椒”之首。
地道酬成。遵义人把小
辣椒做出了大名号。中国最
大的辣椒交易市场在遵义，
世界辣椒之都在遵义，中国
优质辣椒产区在遵义，中国
辣椒质量检测中心在遵义。
还有老干妈品牌创始人、“
国民女神”陶华碧女士，也
出生在遵义。遵义辣椒、世
界品牌，中国功夫、遵义风
采！
人道酬正。遵义人把小
辣椒做成了大产业。成都香
天下、重庆刘一手、重庆德
庄集团等知名企业相继入驻
遵义，贵三红、遵辣、辣得
笑、茯莹等本土企业迅速崛
起，火热的事业正当时、火
热的未来正开启，小小辣椒
正在这片土地上发出最强音
。
百年风云、沧海桑田，
红军曾经走过的茅草路、夜
宿的茅草屋早已不见，红城
遵义发生着翻天覆地的巨变

伟大的长征、伟大的转折之城，与小小的辣椒之间，到底有怎样厚重而火热的联系？
长征与辣椒有不解之缘，长征、遵义与辣椒更有不解之缘。
《一往情深遵义辣——红军长征与遵义辣椒的故事》旨在充分展示遵义辣椒为红军长征和中国革命作出的贡献，反映遵义多姿多彩的辣椒文化，弘扬遵义辣椒“辣”的热烈，“红”的艳丽；旨在激励红色革命老区的遵义人民，牢记红色历史、传承红色基因、秉承红色情怀，用火热的激情助力建设好红色传承引领地、绿色发展示范区、美丽幸福新遵义。

编后记
为了全面贯彻落实习近
平总书记在遵义调研时提出
的“传承红色基因，讲好遵
义故事”重要指示精神，挖
掘遵义红色文化和辣椒文化
，展示遵义文化品牌，增加
遵义历史文化名城内涵，在
中共遵义市委书记魏树旺的
关心支持下，2019年10月
，遵义市政协党组决定由市
政协文化文史与学习委员会
与中共遵义市委党史研究室
共同编纂反映红军长征与遵
义辣椒故事的文史书籍，作
为爱国主义教育和革命历史
读物。
2019年11月21日，在纪
念遵义解放70周年日子里，
由市委党史研究室、市政协
文化文史与学习委员会共同
在市行政中心负一楼6号会
议室召开了“遵义市革命老
区县发展史丛书编纂及文史
工作推进会”，参会人员有
各县（市、区）委党研室主
任、政协文史委主任，会上
市政协文化文史委主任周远
德就红军长征在遵义期间与
遵义辣椒的故事作了安排布
置，市委党研室主任罗永赋
对该项工作作了强调，希望
各县（市、区）两家单位紧
密配合，共同完成资料收集
和征稿任务。各县（市、区
）委党研室主任、政协文史
委主任回去之后，立即开展
工作，为作者搜集资料、撰
稿提供方便，有的还亲自撰
写稿件。
2020年，由于受新冠肺
炎疫情的影响，资料收集工
作一度受到限制。在疫情稍
微缓解后，广大文史工作者
抱着务实、认真的态度，亲
临红军长征经历地采访，取
得了很多第一手资料。从1
月份开始市委党史研究室和
市政协文史委两家共同收稿
。陆续收到文稿116篇，选
用75篇。4月，市政协文化
文史委、教科委两个委室人
员全部投入改稿。所有改过
的稿件全部集中由周远德进
行审改。审改的稿件由钟金
万老师进行了统稿，统一了
文风和体例。在编辑过程中
，市政协主席石邦林和副主
席陈晓灵自始至终悉心给予
指导，从版式设计、插图、
内容的调整和删改都提出了
很多宝贵的意见。市委党史
研究室也高度重视，派出专
人从史实的角度审稿，提出
很好的建议。再次修改完毕
之后，10月，市政协文史委
组织了询价采购，市政协党
组于10月21日召开党组（
扩大）会议，确定《一往情
深遵义辣——红军长征与遵
义辣椒的故事》由中国文史
出版社出版，并报市财政报
备。
稿件交给中国文史出版
社之后，编辑进行了认真细
致的修改打磨和三审三校工
作。编辑过程中，部分作者
、摄影爱好者、美术家、遵
义市辣椒集团和其他人员提
供了图片资料。此书也得到
了遵义市图书馆、遵义市长
征学学会等单位的关心、支
持。在此，向关心、支持、
帮助过该书编辑出版的单位
和个人表示衷心的感谢！
由于时间仓促，搜集的
资料有限，反映的内容不一
定全面，难免有错漏之处。
不当之处，敬请大家批评指
正！
2021年1月

万老板和他的辣椒 康庄
古式巷更名为幸福巷，具原因是长征时期红军领导在巷内住过。几十年下来，对古式巷这个老名称一股人倒不清楚了。
古式巷尽头，离领导居住处约五六十米的地方，有块坝子叫作坛神坝。坛神坝虽是一个小小的坝子，却连着通往新东门、穆家庙上下几条不宽不窄的巷子。因此它算得上是小有规模的四路通衢了。
坛神坝有家铺子，格局不算大，但却颇有些名气。因为这家铺子经营的酱醋及辣椒加工品远近闻名，十里八乡的人都来这里买店家的莽椒、糟海椒、油海椒、糍粑海椒、辣椒酱等。
这家铺子古色古香，打理得十分洁净。铺子侧面立着一块黑漆底金字招牌，上面是遵义著名书法家书写的“鼎鼐调和”四字。字写得方正遒劲，颇具功力。据说，这几个字，书法家没要店家酬谢的现大洋，而是讲明以后店里负责供应他喜欢吃的糟海椒就行了。
铺子老板姓万，方脸盘，大喉咙，满脸红光。他喜欢聊天交朋友，平常生意均由手下两个伙计打理，他却常在酱油铺对面的茶馆里喝茶聊天。
1935年1月7日半夜，红军进入遵义城。8日，老万的铺子只停业了半天，后来看到一切如旧，既没有土匪抢劫，也没有乱兵骚扰，下半天又照常营业。
老万在茶馆里听消息灵通人士讲，红军那天晚上是从南边来熏门进的城。红军化装成黔军进城后，吹了一通冲锋号，守城的侯家军就从北门跑了，根本没费一枪一弹。 古式巷当年住过一些有名的人物，如张肇奎、刘伯庄等。万老板和他们都熟，这些人从来不端架子，过上过下总会主动和万老板打招呼。
红军进城没两天，古式巷一幢小楼住进了几位红军首长。万老板听人说，这几个人在红军队伍里面是说话算得了数的人物。
红军住进的那幢小楼原是黔军侯之担手下的一位旅长的私宅。几位红军首长住进来时，黔军旅长正带着他手下的残兵败将四处溃逃。他的夫人也带着家人逃到泮水镇的老家去了。
这幢小楼建得很别致，从1932年建到1933年，历时一年多。这幢占地600多平方米的“走马转阁楼”与柏公馆（今遵义会议会址）都是遵义当时有名的几大公馆建筑之一，相当的气派。这幢小楼与柏公馆都是当年名满遵义城的四川木匠黄金山修建的。说起来，柏公馆建成的时间比这幢小楼要早两年多。当设计新颖、用料上乘的柏公馆作为遵义城最上档次的豪华建筑出现在大家眼前时，这位旅长甚为羡慕。不过，旅长的钱没有柏师长的钱多，档次也就稍次了一些。这幢小楼刚建好就让红军领导来住，这是旅长始料不及的事。
现在来说万老板与红军的故事。万老板当然不知道离他铺了几十米远的这幢小楼里究竟住的哪几位红军首长。但是，这几个人住在这里，却给他带来了财运。万老板的生意一下子就火起了来。一开始，只是一位长着胡子、年纪有点大的红军米到万老板的铺子买佐料。不两天，胡子红军对万老板店里的辣椒制品有了兴趣，他一来就是十斤八斤的买。胡子红军对糟海椒、辣椒酱的用量特别大。万老板跟胡子红军攀谈之后才知道，胡子红军是部队的司务长，祖籍湖南湘潭。胡子红军说：“有不少红军首长都喜欢吃我买的辣椒食品，其巾有位领导是湖南人，每次吃后他都啧啧称赞，说是辣得过瘾，香得舒服。”就这样，一来二去的，万老板跟红军司务长就成了好朋友，红军司务长也常常带着红军战士来这里买货。同时，古式巷酱油铺的辣椒制品在红军队伍里就出了名。
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