本书通过深入浅出的文字和图片，详细叙述了鹅每个时期的饲养管理操作内容和具体方法，并根据所处不同阶段和饲养条件，重点介绍饲养管理要点、疾病预防、药物使用和饲料营养调控。采用切合生产实际的操作指南写作，所写操作方法尽量做到简便易行，力求让养殖户能轻松撑握，并能对实际生产起到指导或借鉴的作用。

第一章 鹅的特性
第一节 鹅的外貌特征
第二节 鹅的消化特点
第三节 鹅的繁殖特性
第四节 鹅的生活习性
第二章 鹅的品种
第一节 现代鹅分类
第二节 优良鹅品种生产性能
第三章 鹅场的建设
第一节 鹅场的选址与布局
第二节 鹅舍的设计要求
第三节 养鹅设备及用具
第四节 鹅的集约化饲养方式
第四章 鹅饲料配方设计与加工调制
第一节 鹅的常用饲料
第二节 鹅的营养需要
第三节 鹅饲料配方设计
第四节 饲料加工调制
第五章 肉鹅的饲养管理
第一节 雏鹅的饲养管理
第二节 育成鹅的饲养管理
第三节 肥育仔鹅的饲养管理
第六章 种鹅的饲养管理
第一节 后备种鹅的饲养管理
第二节 产蛋鹅的饲养管理
第七章 鹅的人工孵化
第一节 鹅孵化场的建筑要求
第二节 种蛋的管理
第三节 人工孵化的关键技术
第八章 鹅生产中的疾病控制
第一节 生物安全体系的建立
第二节 合理免疫
第三节 合理用药
第四节 鹅常见疾病的防治措施
第九章 鹅场的经营管理
第一节 鹅场生产前的市场调查
第二节 养殖模式选择
第三节 怎样办好一个养鹅场
主要参考文献