本书将奶酪和红酒拟人化，穿着白色连衣裙的奶酪小姐和穿着晚礼服的红酒小姐，通过二者对话的形式，对奶酪的相关知识，以及不同红酒搭配哪种奶酪等内容进行详细解说。

小久保尊，日本侍酒师协会认证高级侍酒师、红酒研究专家、畅销作家。日本知名酒吧连锁店“红酒与肉COQ DINER”的首席侍酒师、老板兼主厨；曾在知名餐饮店学习工作，具有丰富的红酒采购、窖藏相关经验。身为日本首届一指的高级侍酒师，他的作品《别说你懂红酒》深入浅出地讲述了有趣、有料，还有范儿的红酒知识百科，获得了“低门槛、易入门”的好评，长期占据日本亚马逊红酒类图书畅销榜。

篇首语
登场人物介绍
序曲
第1章 芝士的基础
美味之处
厉害之处
芝士的品牌普及
标签
品味
组合
第2章 各种芝±
第1节 搭配酒体轻盈型红葡萄酒的芝士
帕尔玛干酪
诺曼底卡曼贝尔
米莫雷特
埃曼塔尔
爱尔兰·波特
彭勒维克
奶嘴芝士
至尊芝士
卡曼贝尔
蒙特利
◎嫩玉米和卡曼贝尔
◎塔利亚塔
第2节 搭配爽口白葡萄酒的芝士
圣莫尔
瓦郎塞
巴依
布拉
菲达
布拉塔
哥洛亭沙维翁乳酪
水牛乳马苏里拉
圣苏歇尔
马苏里拉
白芝士
哈罗米
◎圣莫尔的卡普里沙拉
◎菲达橄榄沙拉
◎马苏里拉冷豆腐
第3节 搭配洒体中等型红葡萄酒的芝士
埃德姆
马背
僧侣头
山谷拉克莱特
红酒山羊乳
蓝白毛毛
塔勒吉奥
杰拉德
斯卡莫扎
杰克斯蓝纹
利瓦若
拉克莱特
马鲁瓦耶
第4节 搭配芳香型白葡萄酒的芝士
孔泰
圣安德烈
高达
门斯特
格拉纳·帕达诺
佩科里诺
西部乡村农家切达
莫尔比耳B
蒙特利杰克
格吕耶尔
芳提娜
里科塔
切达
◎里科塔、苹果、火腿沙拉
◎切达芝士墨西哥饭
◎竹笋和门斯特
第5节 搭配酒体饱满型红葡萄酒的芝士
莫城布里
埃波瓦斯
杰托斯特
曼彻格
莫伦布里
科罗米斯尔
圣内克泰尔
卡伯瑞勒斯
蓝杜宾
蓝纹千酪
丹麦蓝纹
乳油干酪
◎布里和火腿的三明治
◎乳油干酪酒香开胃菜
第6节 搭配甜型白葡萄酒的芝士
罗奎福特
古贡佐拉
斯特尔顿
◎古贡佐拉烤口蘑
◎罗奎福特坚果烤面包
第7节 搭配气泡型白葡萄酒的芝士
查尔斯
朗戈瑞斯
纽夏特
瓦伦卡
马斯卡彭
布里亚萨瓦兰
众神的嬗变
农夫
◎马斯卡彭红豆吐司
百搭芝士食谱
尾声
篇尾语

写给“小瞧了"芝士的您
我平时有时会喝葡萄酒
，也不讨厌芝士。
所以我在外小酌的时候
会点“芝士拼盘”，也会在超
市或百货商店的芝士柜台驻
足挑选。
但如果没有朋友聚会或
者什么特别的庆典，我基本
上不会挑选国外的芝士。
(平常吃惯了本国产的芝
士，觉得已经不错了。)
即使心血来潮想吃点国
外的芝士，也基本上不会选
择从没吃过的品牌或品种。
(臭了、酸了、不合口味
的．也是令人烦心的事情。
)
真到了不得不选择国外
芝士的时候，拿起成块的芝
士包装也只能莫名叹息……
完全预测不到是什么味道啊
！
(我绞尽脑汁，脑海里也
只浮现出卡曼贝尔芝士、古
贡佐拉芝士而已……)
而且这么一大块的芝士
拿在手里，根本想不明白标
价到底是便宜，还是贵。
(如果买回家吃不了．可
就浪费了。)
就连那些常年品鉴葡萄
酒的葡萄酒爱好者，也有不
少人与芝士保持着若即若离
的关系。
这本书，就是为了这些
人而写的。
从纯粹的漫画宅男到调
酒师、再到渐渐喜欢上葡萄
酒、最终踏足芝士专家领域
的我，曾一度感觉所谓芝士
不过是顽石一般普通的存在
。而现在，则由衷信奉芝士
是能让葡萄酒变成“此酒本
应天上有，人间哪得几回尝
”的“灵石”。所以这本书，
就是以宅男视角介绍的芝士
入门教程。内容浅显易懂，
相信您读完以后也会有种“
终于明白哪种芝士应该配哪
种葡萄酒了”的感觉。
基本上来说，芝士和葡
萄酒都是美味的东西。
以至于流传出“美之女神
阿佛洛狄忒用芝士、葡萄酒
和甜美的蜜糖孕育出宙斯的
女儿雅典娜”这样的传说。
在法国，更是有“完整的
人生需要有美昧的面包、美
味的芝士、美味的葡萄酒”
这样的格言。
早在日本的德川时代，
德川纲吉就已经领略到芝士
和葡萄酒的完美搭配，以至
于无视生鲜类贡品，而让大
臣进贡芝士。
……
虽然说了这么多，但我
也深知普通人并不会因为不
懂得如何搭配葡萄酒和芝士
而影响他们正常的生活。
但我为什么如此热切地
期待您再多了解一些呢？
可能因为，多知道一些
，生活就会更丰富一些吧。
(想喝点爽口型自葡萄酒
，来点下酒的吧！)
希望您在芝士柜台前，
能毫不犹豫地选到合自己口
味的芝士……
(拿到奖金以后，买瓶好
一点的勃艮第葡萄酒，再配
点什么一起喝呢？)
希望您在奖励自己的时
候，能有更多的选择……
(早餐用帕尔玛干酪来夹
面包，午餐用芝士粉来做意
大利面，晚餐搭配葡萄酒。
)
希望您轻松提升日常餐
点的格调……
(还想再喝一杯葡萄酒，
可以再给我来点罗奎福特芝
士吗？)
希望您能在酒吧或餐厅
里，言筒意赅地说出自己的
喜好……
(今天没吃什么东西，来
点芝士充充饥吧！)
希望您能在饥肠辘辘的
时候，便捷地摄取到充分的
热量和营养。
了解一些芝士的食用方
法，能在这些不期而遇的生
活点滴里，感受到快乐、感
受到便利、感受到喜悦。
请您一定要尝试走入芝
士的世界。
这个小小的行动，一定
能让您受益匪浅。请您和自
己珍视的人一起享受这场味
觉盛宴吧。