本书主要论述了作者所研究的玉米淀粉加工中皮渣、胚芽、浸泡液等主要副产物高值化利用技术及其应用。希望本书的出版可以让更多的科研人员对玉米副产物中的主要活性物质及其特点，以及高值化利用技术有所认识，对玉米副产物综合利用现状与优势有所了解，继而与各自的科研相结合，将玉米副产物高值化产品应用到农林副产品、石油化工、医药等领域，提高我国农林副产品、化工、医药产品的档次和国际竞争力，促使行业优化升级，促进国家经济与社会发展。
全书共包括五章：第一章概述了玉米加工副产物及其利用技术的研究进展；第二章论述了生物法、物理场辅助酶法及模拟移动床色谱分离法对玉米皮高值化利用技术；第三章论述了玉米皮多糖制取技术及食品化利用技术；第四章论述了玉米胚芽高值化利用技术；第五章论述了玉米浸泡液中功能成分的制取技术。

前言
第一章 概述
第一节 玉米加工副产物的概述
一、玉米加工副产物介绍
二、玉米综合利用技术的国内外研究现状
第二节 玉米皮渣加工利用技术研究进展
一、玉米皮渣预处理方法
二、玉米皮渣及糖化产物研究
三、玉米皮渣多糖制取及分离技术
第三节 玉米胚芽加工利用技术研究进展
一、玉米胚芽油制取技术
二、玉米胚芽蛋白的加工技术研究进展
第四节 玉米浸泡液高值化产品利用技术的研究进展
一、玉米浸泡液的研究和利用
二、玉米浸泡液中蛋白质及L一乳酸的利用价值
参考文献
第二章 玉米皮高值化利用技术
第一节 超声微波辅助玉米皮渣降解工艺的研究
一、试验材料
二、试验方法
三、试验结果与分析
四、小结
第二节 蒸汽爆破处理玉米皮渣降解工艺的研究
一、试验材料
二、试验方法
三、试验结果与讨论
四、小结
第三节 降解液的精制
一、试验材料
二、试验方法
三、结果与分析
四、小结
第四节 柱色谱法分离降解液
一、试验材料与仪器
二、试验方法
三、结果与讨论
四、小结
第五节 酵母发酵法去除玉米皮水解液中葡萄糖的研究
一、试验材料
二、试验方法
三、试验结果与分析
四、小结
第六节 分离L-阿拉伯糖固定相的选择与单柱试验研究
一、试验材料
二、试验方法
三、小结
第七节 模拟移动床色谱法分离L一阿拉伯糖
一、试验材料
二、试验方法
三、小结
第八节 L一阿拉伯糖结晶最佳工艺条件的研究
一、试验材料
二、试验方法
三、试验结果与分析
四、小结
参考文献
第三章 玉米皮多糖制取技术及应用
第一节 玉米皮多糖提取工艺的研究
一、试验材料与仪器
二、试验方法
三、试验结果与分析
四、小结
第二节 玉米皮多糖分离纯化的研究
一、试验材料与仪器
二、试验方法
三、试验结果与分析
四、小结
第三节 玉米皮多糖结构的初探
一、试验材料与仪器
二、试验方法
三、试验结果与分析
四、小结
第四节 玉米皮多糖抗氧化性的研究
一、试验材料
二、试验方法
三、试验结果与分析
四、小结
参考文献
第四章 玉米胚芽高值化利用技术
第一节 脱脂玉米胚芽粉的制备
一、试验材料
二、试验方法
三、试验结果与分析
四、小结
第二节 脱脂玉米胚芽蛋白的分级提取研究
一、试验材料
二、试验方法
三、试验结果与分析
四、小结
第三节 脱脂玉米胚芽蛋白的功能性质研究
一、试验材料
二、试验方法
三、试验结果与分析
四、小结
参考文献
第五章 玉米浸泡液中功能成分的制取技术
第一节 玉米浸泡液成分分析及蛋白质分离
一、试验材料与仪器
二、试验方法
三、试验结果与分析
四、小结
第二节 玉米浸泡液中蛋白质提纯的研究
一、试验材料
二、试验方法
三、试验结果与分析
四、小结
第三节 浸泡液中乳酸的提取
一、试验材料与仪器
二、试验方法
三、试验结果与分析
四、小结
参考文献