《中国理学史》为贾丰臻的代表作，论述理学产生的文化渊源、发展脉络，及其对中国文化的影响。本书分为四编，除序言外，按上古、中古和近世的历史更替梳理中国理学的发展脉络，每编分为若干章，每章列有数节，重点介绍了从三代到清代每个朝代理学代表人物的生平、思想、哲学观点和学术特色，以及他们在中国理学史上的地位和对后世的影响。

第一编 绪言
第二编 上古理学史
第一章 三代以前的理学
（一）伏羲
（二）神农
（三）黄帝
（四）尧
（五）舜
第二章 三代的理学
（一）夏
（二）商
（三）周
第三章 儒家
第一节 孔子
（一）孔子的事绩
（二）孔子的著作
（三）孔子的言行
（四）孔子的仁说
（五）孔子的德治说
（六）孔子的观人法
（七）孔子的人格
（八）孔子的门人
第二节 子思
（一）天命性道
（二）中和与中庸
（三）诚
第三节 孟子
（一）仁义说
（二）性善说
（三）王道说
第四节 荀子
（一）性恶说
（二）礼乐说
（三）非十二子说
……
第三编 中古理学史
第四编 近世理学史

“理学”之说始于宋代，然而作者认为“以历史的眼光观察，应当从上古时代说起”。并大胆提出，“中国以前只有理学，没有什么叫做哲学”，“中国以前只有理学，没有什么叫做科学”的见解。
作者在中外文化比较的角度上总结概括中国历史文化的特点，本着辨真伪、取客观的态度，以时间先后为序，采用提出历史人物带起理学主张，并究其起源与特征，辨其联系与区别的方法，较系统地整理了中国理学史发展过程中的重要人物及其思想观点。是研究中国文化史、中国思想史、中国哲学史、中国教育史等问题的重要资料。