本书可作为高等财经院校和财经类高等职业技术学校的教材，并可供企业领导人员、财会人员自学参考。本书全面系统地阐述了会计的意义、职能、对象；会计目标和会计核算目标；旅游餐饮服务业会计的特点、会计机构和会计人员；会计的基本假设和会计信息质量要求；旅游餐饮服务业的会计要素和会计科目；货币资金和结算业务；存货、固定资产、无形资产和长期待摊费用的核算；旅游、餐饮、客房、广告、美容、沐浴、照相、洗染、娱乐、修理、商场等经营业务的核算；对外投资、负债、所有者权益、期间费用、税金、政府补助、利润和利润分配的核算；财务报告、前期差错及其更正和债务重组的核算。本书的特点是内容新颖、重点突出、详略得当，能理论联系实际，深入浅出，通俗易懂。

章总论１
节会计的概述１
第二节旅游餐饮服务业会计的特点、会计机构和会计人员４
第三节会计基本假设和会计信息质量要求７
第四节旅游餐饮服务业的会计要素和会计科目１１
思考题１５
第二章货币资金和结算业务１７
节货币资金１７
第二节转账结算２３
第三节银行存款的核对３９
思考题４１
实务题４３
第三章存货４７
节存货概述４７
第二节原材料４８
第三节低值易耗品５７
思考题６０
实务题６１
第四章固定资产、无形资产和长期待摊费用６５
节固定资产６５
第二节无形资产７９
第三节长期待摊费用８６
思考题８７
实务题８９
第五章旅游经营业务９５
节旅游经营业务概述９５
第二节旅游经营业务收入９５
第三节旅游经营业务成本１０４
思考题１０７
实务题１０８
第六章餐饮经营业务１１１
节餐饮经营业务概述１１１
第二节餐饮制品原材料１１２
第三节餐饮制品成本１１５
第四节餐饮制品销售１１９
思考题１２３
实务题１２４
第七章服务经营业务１２８
节服务经营业务概述１２８
第二节旅店经营业务１２８
第三节美容经营业务１３５
第四节沐浴经营业务１３７
第五节广告经营业务１３８
第六节照相经营业务１４１
第七节洗染经营业务１４４
第八节娱乐经营业务１４６
第九节修理经营业务１４７
思考题１４９
实务题１５０
第八章商场经营业务１５７
节商场经营业务概述１５７
第二节数量进价金额核算法１５８
第三节售价金额核算法１６６
思考题１７６
实务题１７８
第九章对外投资１８４
节对外投资概述１８４
第二节交易性金融资产１８５
第三节持有至到期投资１８８
第四节可供出售金融资产的核算１９４
第五节长期股权投资１９６
思考题２０３
实务题２０５
第十章负债２１０
节负债概述２１０
第二节流动负债２１１
第三节非流动负债２１７
思考题２３３
实务题２３５
第十一章所有者权益２４１
节所有者权益概述２４１
第二节实收资本和股本２４２
第三节资本公积和其他综合收益２４８
第四节留存收益２５１
思考题２５２
实务题２５４
第十二章期间费用、税金和政府补助２５７
节期间费用概述２５７
第二节期间费用２６０
第三节政府补助２６２
第四节税金的核算２６５
思考题２７２
实务题２７３
第十三章利润和利润分配２７８
节利润２７８
第二节利润分配２８８
思考题２９０
实务题２９２
第十四章财务报告２９５
节财务报告概述２９５
第二节资产负债表２９６
第三节利润表３０３
第四节现金流量表３０６
第五节所有者权益变动表３２０
第六节附注３２４
第七节前期差错及其更正３２４
思考题３２７
实务题３２９
第十五章债务重组３３４
节债务重组概述３３４
第二节债务人债务重组３３５
第三节债权人债务重组３４１
思考题３４５
实务题３４６
附录一是非题、单项选择题、多项选择题答案３５０
附录二现值系数表３５２
附录三年金现值系数表３５３