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书名 | 寻花帖(精)/江南三书 |
分类 | 文学艺术-文学-中国文学 |
作者 | 周华诚 |
出版社 | 浙江摄影出版社 |
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简介 | 内容推荐 “江南三书”系列图书为周华诚散文集,包含《寻花帖》《春山慢》《廿四声》三册。《寻花帖》是对以浙江为代表的江南地区最具韵味的生活方式的书写,既是生活美学的日常呈现,也是江南传统文化的当下发展。 作者简介 周华诚,作家,影像记录者。浙江省作家协会会员,杭州市作家协会理事。文创品牌“父亲的水稻田”创始人。浙江省作协“新荷人才”实力作家。出版作品有:散文集《一饭一世界》《西湖时光:遇见24节气》《下田:写给城市的稻米书》等,中短篇小说集《我有一座城》《没人知道你在寻找什么》,影像书《小世界》《爱比技巧更重要》等十余种,有作品被翻译成韩文、英文、阿拉伯文。作品《父亲的水稻田》入选黄山国际摄影节。新作品《草木滋味》《造物之美》由广西师范大学出版社推出。 目录 总序 卷一 春日三章 啖笋以留春天 剥笋指南 朴素的,寂静的,美 和草木在一起 十二秒鸟鸣 春茶帖 寻花帖 紫云英 开片 榴花摇曳 辣椒失去了它的天真 寒露信札 上天竺观雪 卷二 甜 故乡杂帖 松明照亮小路 到木公山杀年猪 灯下写信的时光 年夜饭 为大地喝彩 夏天的扇子 一掌月光 天井记 寂静的夜 鱼鳞瓦 卷三 嘘 慢 姜花 寓意 养小 种田 外公 银鱼 月光 野草 击磬 方向 苔痕 滋味 一日一花 说闲画 卷四 挂画记 插花记 负暄记 庖厨记 买菜记 结香记 序言 每次重读旧文章,总想 改几个字。或者哪怕把一 个逗号移动一下也好。 这导致我的文章版本很 多。有些哪怕已经发表, 当时已然觉得一字不可易 也,后来也会反悔,想动 一动。 只好慢慢接受一个残酷 的现实——文章就像那翻过 去的时光,永远会有不尽 满意的地方。与其无可奈 何,不如坦然接受。 “不完美”才是常态。冈 仓天心说:“茶道是一种对 不完美的崇拜,是在众人 皆知不可能完美的生命中 ,为了成就某种可能的完 美而进行的温柔试探。”从 这一点上来说,写文章, 喝茶,过日子,是一样的 。 反过来想,也是好事。 日复一日,人在改变,对 周遭世界万千事物的看法 岂能不变。倒不一定是进 步,只要并非一潭死水就 好。 作为散文的文字,是生 命状态的一种呈现。所以 它不是目的。做饭,种田 ,饮酒,看花,写字,画 画,都是日子的鲜活可爱 。依我看,散文不过是借 题发挥。 此番将近年有关江南生 活的文章收拾起来,集成 三册。一是《春山慢》, 一是《寻花帖》,一是《 廿四声》。《春山慢》多 在山水之间,《寻花帖》 切近日常吐纳,《廿四声 》则是一人一湖一年。 现在的生活流行跨界, 其实文字也该有多种面相 。总是一副面孔,会很无 趣。有时候老实一点,有 时候风趣一点,有时候张 狂一点,有时候木讷一点 。穿上布衣下田,就挥汗 如雨干活;换上皮鞋上台 ,那得收拾清爽一些。总 体来看,穿皮鞋少,着布 衣多:张狂偏少,木讷嫌 多。 也喜欢喝酒喝到飞起来 的感觉,于是得意忘形, 笔走龙蛇。这样的时刻, 求之不得。偶尔有了,就 很珍惜。三册之中也有, 常常是昙花一现。一现也 好,那是一道光,也是写 作者为某种可能的完美, 而一次又一次试探的结果 。 是为序。 2020年3月14日 于杭州念久楼上 导语 《寻花帖(精)/江南三书》中周华诚用温柔的文字切近日常吐纳生活,让人沉醉其中,向往江南式生活。这样的生活,可能是你从未经历的,也可能是远在都市的你早已淡忘了的。故乡的墙畔花草皆是故人,浮云流水自有真情,这是作者满怀深情的一首童谣。 书评(媒体评论) 华诚的文字,有一种清 远悠静的意境。他的文字 所描写的对象,多与乡下 物事有关,童年常伴的草 木饮食,农田中的一事一 物,也有城市中的日常生 活——本身是这样美好丰富 的事物,又以自己平和冲 淡的眼与心去体会,呈现 出来的,自然是格外的悠 远与清新。文字看起来不 着力,实际却是经过细细 的琢磨,一种在心与手之 间盘桓许久、终于表达出 来的圆转新润。若要借他 笔下所写的事物来比喻, 大约正如春日山中蘸着雨 水的梨花、炖得汤色浓白 的大笋。 ——沈书枝(作家) 华诚文字天然质朴,辞 浅意深,真正接续了中国 古典的某一脉源,书中神 来之笔常来眼前。 ——黑陶(诗人、散文家 ,曾获三毛散文奖等) 精彩页 春日三章 青团的青 近清明,要吃清明粿。杭州有一家叫“江南春”的糕团店。有一天路过时,见好些人在那里排着队,买清明粿,也就是青团。“江南春”,这个店名好,好就好在,仿佛就为了卖青团似的。豆沙的馅,黄豆粉的馅,还有芝麻的馅吧,都是甜的。 这青团做得也还细腻,掺入足量米粉,使得青团的青,不是碧青,而是灰青——也有点像瓷器里的“青羊脂”。前些天去看一个朋友烧的茶器,用的汝窑工艺,天青釉,月白釉。羊脂是和田玉的一种。他自己调了一种月白的釉,名之以“青羊脂”,上面还有细密且内敛的开片。我当时喜欢,就买了一只茶壶,朋友又送了两只茶杯,都爱不释手。这两天泡新出的茶,都用这一组茶器,很有春天的悠游之感。 譬如青团的青,艾草够多的话,青团就可以做得更青一些。在老家的田野中间,这会儿艾草欣欣,正是嫩绿多汁的好时候。妇人采来就是做青团。今夜打电话回去,父亲说母亲不在家,正是帮邻人去做清明粿了。今天大家帮这家去做,明天大家又帮那家去做,一家一家地轮过来,特别有意思。我想到这一幕,觉得乡村日子的温暖,都在这里呢。 我以前写过清明粿的做法,有文章收在新书《草木滋味》里了,有心者可以寻来一读。我觉得清明粿里包春笋与雪菜,是很鲜美的吃法。有朋友则认为,包甜馅更好吃。包甜馅的那一种,用模子一压,圆圆的饼子上印上了花纹。我们老家,甜馅的一般都是做成这个样子。而咸馅的,都做成大饺子状,因其大肚子里,能盛放更多的馅料吧。 香椿的香 清明还未到,想吃香椿头了,便起身出了书房,走路去菜场。菜摊上香椿头果然有,且还不少。半虎口长的香椿头,嫩叶紫红,捆成一小把一小把地摆着卖。问价格,答是三块五一两。我久未买菜,数学也不好,换算半天,知道是一斤三十五元,不免咋舌,觉得真贵。又换了一家,答是三块钱一两。不想再走,就买了一把,四两,十二元钱。 又买了一块豆腐。因想到,用香椿头配豆腐,不错。印象里汪曾祺曾写到香椿拌豆腐。一块豆腐四块钱,如今物价已经涨到这样了么? 香椿炒鸡蛋,当然是最好的。前不久与同乡聚会,在蓝莲餐厅吃到一款香椿炒鸡蛋,鸡蛋多,香椿少,不几下就消灭殆尽。 馋虫勾起,当时就估计香椿比鸡蛋贵了。果然。 香椿,其实是很有历史的一样菜。明鲍山编的《野菜博录》,收有“香椿芽”,采嫩芽,油盐调食。其实早在《左传》中,已有椿树的记载:“孟庄子斩其橁,以为公琴。”橁,即椿。古人制琴,对材质要求甚严,尤其珍爱那种从千年古廊或古宅中拆换下来的旧材甚至蛀材。这样的木材木质干透,传音共振都优良,琴家视为珍宝。孟庄子以自家的椿木为鲁襄公做琴,可见椿木材质之佳。古琴的音色,或清亮,或浑厚,或松透,或古朴,或苍老,或宏大,或清润,或凝重,或甜美,或灵透,或幽奇,不知以此椿木斫琴,音色会是哪一种? 与卖香椿头的菜妇聊天,听她说这些香椿头,是大棚里种出来的。记得故乡的香椿树,高枝上的嫩芽长长短短,不甚整齐,有人把剪刀绑在竹竿上,去剪取嫩头。那数量也少,只够自家尝一次两次鲜的。但那自然生长的香椿,香味是要浓郁得多。大棚里培育的香椿树,犹不及成人身高,像茶园里的茶树一般一行行排列,采椿芽即如采茶叶。香椿树发芽,当在春暖花开之时,大棚内保温,使香椿早发,其味自然就淡了。我把刚买的这把香椿举到鼻尖,都嗅不到什么香味,摘取几片叶子揉碎了,仍然味道稀薄。只在放入盆中,用沸水焯时,才闻到阵阵馥郁清香。 P3-5 |
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