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作者简介 ?\t袁方德,中国烹饪大师、不错技师、营养师、健康管理师、上海浦东新区烹饪协会不错顾问,上海交通大学月子中心总裁班特聘讲师。曾为上海喜喜母婴任行政总厨上海贝瑞佳母婴集团行政总厨。曾获第十四届爱斯克菲靠前美食厨皇奖,第三届博鳌靠前美食文化论坛中华美食文化大使奖。2020年全国首届月子餐比拼大赛主评委之一。 目录 PART 01 滋补汤品 木耳海参猪肚汤 虫草花乌鸡汤 黄豆猪脚汤 黄花菜鱼龙骨汤 黄芪公鸡汤 竹荪鸽蛋乳鸽汤 通草鲫鱼豆腐汤 山药炖牛腩汤 三丝豆腐羹 清炖石蛙汤 昂刺鱼豆腐汤 海带排骨汤 木瓜仔排汤 鸡煲鱼胶汤 丝瓜猪肝肉片汤 鸡煲猪肚汤 山药杜仲猪腰汤 莲藕瘦肉汤 干贝冬瓜鸭子汤 莲藕玉米猪蹄汤 无花果老鹅肉汤 PART 02纯手工甜品 椰丝双色球 雪梨牛奶炖桃胶 迷你南瓜炖雪蛤 牛奶芡实火龙果 蓝莓土豆泥 金瓜炖雪莲子 特色驴打滚 中式“费列罗” 特色雪媚娘 木瓜炖燕盏 酒酿板栗南瓜 双色芋圆 酒酿白芸豆 金瓜藏宝 什锦水果羹 小西米布丁 太极南瓜泥 红枣炖银耳 杨枝甘露 小西米紫薯球 芒果小布丁 迷你南瓜炖桃胶 蔓越莓山药泥 冬瓜红豆汤 木瓜牛奶小西米 PART 03 月子餐菜品 阶段 去恶排毒周 橙篮鸡米粒 上汤娃娃菜 清蒸鲈鱼 爱心南瓜虾茸球 麻油爆猪肝 肉糜饼炖蛋 玉米炒黑鱼粒 黄瓜炒牛百叶 特色百叶包 三鲜烩鱼片 胡萝卜芹菜炒肉丝 三鲜日本豆腐 蛤蜊炖蛋 山药木耳炒肉片 芹菜炒肉丝 银芽炒鸡丝 彩椒炒童子鸡 珍珠糯米丸子 花椰菜双拼 长角豆炒肉丝 土豆炖牛腩 青豆木耳炒蛋 鸡汤煮干丝 秋葵酿肉 菠萝炒鸡片 杏鲍菇炒牛柳 彩椒炒肚片 青菜虎皮炒木耳 莴笋炒猪皮丝 第二阶段 强筋固腰周 一品虾扯蛋 香菇酿肉 牡丹素蟹粉 海鲜老豆腐 锦绣鱼丝 本帮扣三丝 三鲜烩蹄筋 西芹炒牛舌 姜汁爆腰花 金汤藕节 三鲜海蜇血 清蒸河鳗 香菇烩西蓝花 茄夹酿肉 原味三黄鸡 彩椒炒藕片 糖醋黄鱼中段 香菇彩椒炒鸡块 金菇扣鹅掌 虫草炖老鹅 茄汁鱼排 小鲍鱼炖蛋 西蓝花烩蛏子 油爆河虾 三鲜烩小肉丸 黄瓜酿鱼丸 三鲜烩鱼圆 麻油金针菇 黄花菜炒肉丝 第三阶段 利气补血周 灯笼茄子 河鳗大烤 木瓜彩椒炒虾仁 小银鱼煎蛋 松子桂鱼 橙汁鸡柳 香菇虾仁烩豆腐 清炖狮子头 玉子豆腐酿肉 千层包菜卷 黄瓜炒鳝背 彩椒炒牛筋 三色目鱼花 松仁酱仔排 仔鸡百叶炖鹌鹑蛋 香煎橙汁银鳕鱼 藕带炒白果 清蒸小鲍鱼 莴笋炒北极贝 西蓝花炒牛筋 芦笋炒虾蛄 酒酿昂刺鱼 酱烧仔排 目鱼大烤 金汤肥牛 芙蓉大明虾 菌菇百叶卷 杏鲍菇扣鹅肫 古法东坡肉 虎皮凤爪 彩椒炒目鱼条 黑椒牛仔骨 清炒鳝丝 第四阶段 滋养进补周 特色走油肉 火龙果牛肉粒 白灼基围虾 鲍汁扣对虾 红烧肉烤蛋 鲍汁烩辽参 日式烤秋刀鱼 特色猪脚姜 三鲜鱼夹 爱心豆腐 特色地三鲜 香米扣肉 白玉香米船 红烧带鱼 秋葵肉糜球 秘制烤鸭脯肉 彩椒炒杂粮 板栗烧黄鳝 干烧大明虾 秋葵爆澳带 芝士烤小青龙 西蓝花烩鹌鹑蛋 姜丝海参 百叶包鸡汤鹌鹑蛋 杂粮炖小鲍鱼 番茄炖鱼片 生炒甲鱼 PART 04 十大月子餐禁忌 PART 05 十五大月子餐争议食物 PART 06 各种病理性产妇的饮食调整 附录 1 养生茶 附录 2 膳食营养宝塔
内容推荐 本书为月子膳食食谱,采取图文结合的方式,呈现营养和色、香、味俱全的月子餐搭配。全书分为六部分。前三部分为分品类、分阶段的膳食食谱,包括*部分的滋补汤品,第二部分的纯手工甜品,第三部分的月子餐菜品。后三部分围绕更有针对性的与月子餐相关的话题展开,如:第四部分为十大月子餐忌,第五部分为十五大月子餐争议食物,第六部分为针对各种病理性产妇的膳食方案。书后还附有十余种养生茶配方和膳食营养金字塔,供读者参考。 |