《植物化学（第3版）》在系统阐述植物化学基本理论、基本知识和基本技能的同时，既结合了大量植物化学成分的提取分离及结构鉴定实例，又将靠前外植物化学研究的重要成就和新进展贯穿全书的始终。
《植物化学（第3版）》分三篇，共15章。上篇为总论部分，主要介绍了植物化学研究的历史、现状、进展和次生代谢产物的生物合成、植物化学成分基本提取技术和方法，以及核磁共振等新技术在其结构分析中的应用。中篇为各论部分，主要介绍了植物各类典型化学成分的存在与分布、结构和性质、提取分离工艺、结构鉴定、药理及生物活性；专门开设了一章介绍其他类型天然化合物如茋类等。下篇为生物技术与化学合成在植物化学研究中的应用概论部分，主要涉及两者在植物源活性成分研发中的应用。
《植物化学（第3版）》可作为高等院校化学、生物科学、生物技术、制药工程、食品科学与工程、林产化工、植物保护、药学和中药学等专业高年级本科生和相关专业研究生的教材，也可作为有关科研、生产企业等科技人员的参考书。

上篇 总论
章 绪论
节 植物化学的研究与发展概况
第二节 植物化学成分的生物合成
习题
第二章 植物化学成分提取分离和结构测定方法
节 植物化学成分提取分离方法
第二节 植物化学成分结构测定方法
第三节 植物化学成分绝对构型测定方法
习题
中篇 各论
第三章 糖与苷类
节 糖与苷类的结构类型
第二节 糖与苷类的化学反应
第三节 苷键裂解
第四节 糖与苷类的提取分离
第五节 糖与苷类的结构鉴定方法
习题
第四章 氨基酸与环肽
节 氨基酸
第二节 环肽
习题
第五章 醌类化合物
节 醌类化合物的结构和分类
第二节 醌类化合物的理化性质与检识
第三节 醌类化合物的提取分离
第四节 醌类化合物的结构测定
习题
第六章 苯丙素类化合物
节 简单苯丙烷类化合物
第二节 香豆素类化合物
第三节 木脂素类化合物
习题
第七章 黄酮类化合物
节 黄酮类化合物的分布及其结构类型
第二节 黄酮类化合物的理化性质与检识
第三节 黄酮类化合物的提取和分离
第四节 黄酮类化合物的结构研究方法
习题
第八章 鞣质
节 鞣质的结构与分类
第二节 鞣质的理化性质与化学反应
第三节 鞣质的提取和分离
第四节 鞣质的结构研究方法
习题
第九章 萜类化合物及精油
节 萜类化合物的结构类型
第二节 萜类化合物的理化性质与检识
第三节 萜类化合物的提取分离
第四节 萜类化合物的结构鉴定
第五节 精油
习题
第十章 三萜类化合物
节 四环三萜类化合物
第二节 五环三萜类化合物
第三节 三萜类化合物的理化性质与反应
第四节 三萜类化合物的提取与分离
第五节 三萜类化合物的结构鉴定
习题
第十一章 甾体类化合物
节 甾体皂昔类化合物
第二节 强心苷类化合物
第三节 其他甾体化合物
习题
第十二章 生物碱
节 生物碱的结构类型
第二节 生物碱的理化性质与检识
第三节 生物碱的提取分离方法
第四节 生物碱结构鉴定方法
习题
第十三章 其他类型化合物
节 芪类
第二节 二芳基庚烷类
第三节 苯乙醇苷类
第四节 间苯三酚类
第五节 苯乙烯内酯类及楝酰胺类
第六节 缩酚酸类
第七节 类脂化合物
第八节 海洋毒素
习题
下篇 生物技术与化学合成在植物化学研究中的应用概论
第十四章 生物技术在植物化学研究中的应用
节 植物次生代谢物的调控技术
第二节 植物细胞工程
第三节 植物细胞发酵工程
第四节 微生物工程
习题
第十五章 有机合成在植物化学研究中的应用
节 天然产物的全合成
第二节 天然产物的半合成
第三节 天然活性成分结构改造及构效关系
第四节 天然活性成分的仿生合成
习题
参考文献