本书对先秦中华饮食文化诸要素——食材食品、饮食器具、饮食活动、饮食主体以及饮食观念，做了系统的专题性考察，发掘出中华早期审美在此领域所取得的从生理感性到心理感性两方面的成就，紧紧抓住审美与文化两维进行互释，从先秦饮食审美的材料中发现中华审美意识发展的规律，发掘其对于整个中国古代美学实践与观念两方面的根源性影响。

张欣，南开大学哲学博士，福州大学厦门工艺美术学院副教授、硕士生导师，加拿大瑞尔森大学访问学者。主持国家社会科学基金项目“先秦饮食审美研究”课题。中国环境伦理学与环境哲学学会理事、中华美学学会会员、福建省美学学会会员。主要从事中国美学与艺术理论研究。

前言
第一章 先秦饮食与“礼乐之美”
第一节 饮食与“美”
第二节 饮食与“礼”
第三节 饮食与“乐”
第二章 先秦饮食与“五味调和”
第一节 烹调之道——“五味调和”
第二节 饮食与“和”
第三节 饮食与“味”
第三章 先秦饮食的形态美
第一节 饮食生活形态
第二节 宴饮的“形式”美
第四章 先秦饮食的器具美
第一节 陶制饮食器具之美
第二节 青铜制饮食器具之美
第三节 漆制饮食器具之美
第五章 先秦饮食的审美观念
第一节 先秦饮食审美与先秦美学史
第二节 先秦饮食活动与中国早期审美观念
参考文献
后记