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书名 | 抗糖化书 |
分类 | 生活休闲-养生保健-健康百科 |
作者 | 林峰 |
出版社 | 山东科学技术出版社 |
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简介 | 内容推荐 糖是人体必需的营养素之一,而伴随着糖而来的糖化现象却是肥胖和疾病隐形杀手。本书分为上下两篇,上篇为抑制糖化,预防老化,系统介绍了糖化的概念、原因以及危害;下篇为读者提供了十大抗糖化生活方式。 作者简介 林峰:北京大学营养与食品卫生学博士,北京中医药大学中药学博士后。2011年毕业于北京大学营养与食品卫生学专业,曾在食品研究院——中国食品发酵工业研究院担任基础研究中心主任;现任北京市营养学会副秘书长/常务理事,中国营养学会社区营养与健康管理分会委员,中国中药协会中药发酵药物专业委员会副主任委员。 已发表营养相关论文37篇,其中SCI论文4篇;主持和参与科研项目6项,其中作为项目负责人的总科研经费1590万元;曾荣获中华医学科技奖三等奖、中华预防医学会科学技术奖二等奖、中国营养学会科学技术奖二等奖、北京市科学技术奖二等奖等科技荣誉。 目录 上篇 糖化,老化 一、我们的身体正在糖化 Q1:你听过氧化,但你知道糖化吗? Q2:糖化产生AGEs,什么是AGEs? 二、糖化加速皮肤衰老 Q1:糖化让你变成黄脸婆? Q2:皮肤第一道皱纹产生可能正是你吃了糖? Q3:痘痘肌、干燥、色斑,产生这些问题的原因你找到了吗? 三、糖化与肥胖 Q1:糖化与肥胖的关系是什么? Q2:肥胖带来什么危害和问题?/019 Q的评判标准是什么? 四、糖化与糖尿病//028 Q1:中国已经是糖尿病第一大国AGEs与糖尿病有什么关系? Q2:糖尿病带来什么危害和问题? 五、糖化引起的其他健康问题 Q1:连你头疼的发际线后移、脱发还有白发也与糖化有关? Q2:骨头这么硬,总不会被糖搞坏吧? Q3:你知道糖也是癌细胞的吗? Q4:有人说糖是“开心果”,这话到底是真是假? 六、抗糖化打响身体抗衰老的战争 Q1:抗糖化为什么如此重要? Q2:身体抗糖化的作战方式有哪些? 七、身体堆积AGEs的检测方法 Q1:AGEs检测方法有哪些? Q2:生活中有简单易作的仪器检测AGEs吗? 八、控制AGEs在体内的生成 Q1:有效控制血糖就能很大程度掌控健康人生? Q2:时间对糖化有什么影响呢? 九、已经发生的糖化反应可以消除、逆转吗? Q1:糖化反应可以消除、逆转吗? 十、与开发抗糖化产品相关的营养素 Q1:是否存在不发生糖化的碳水化合物? Q2:阻断糖吸收的营养素有哪些? Q3:哪些营养素能AGEs形成? 下篇 十大抗糖化生活方式 一、减少精加工碳水化合物,抗糖化关键第一步 Q1:日常中,含精加工碳水化合物的食物有哪些? Q2:你了解食物GI&GL吗? 二、增加全谷物食物摄入,粗粮更健康 Q1:全谷物食含什么? //070 Q2:与馒头比起来,米饭是不是更健康的抗糖化食物? 三、少喝含糖饮料,避免糖太多 Q1:含糖饮料的“能量”有多大,你知道吗? Q2:酒、咖啡、红茶、花草茶、绿茶等,哪款才是爱美人士的爱? Q3:100%鲜榨果汁是含糖大户吗? 四、足量多样的蔬果摄入,给肠道添活力 Q1:哪些蔬果才是优秀的抗糖化小标兵? Q2:青菜青青,草莓红红,到底吃多少才可以? Q3:膳食纤维摄入不足,是否会导致便秘? 五、增加优质蛋白的摄入,调整身体供能结构 Q1:优质蛋白如何打造抗糖化的身体? Q2:哪些食物属于含优质蛋白的食物? Q3:你知道蛋白质每日推荐量是多少吗? 六、餐顺序很重要,稳定餐后血糖 Q1餐顺序与抗糖化有何关系? Q2:暴饮暴食、狼吞虎咽等不良饮食也会导致身体发生糖化? 七、少吃快餐食品,低钠低油更健康 Q1:哪些食品属于快餐? Q2:经常吃快餐会导致什么糖化危害, 八、每周一次轻断食,抗糖化减重好轻松 Q1:什么是轻断食? Q2:轻断食有什么作用? 九、饭后适量运动,消耗体内多余的糖 Q1:什么时间才是抗糖化的时间呢? Q2:饭后如何消耗糖? Q3:有氧运动和无氧运动,哪种才是更好的抗糖化运动? 十、压力少,休息好,抗糖化从“心”开始 Q1:压力与糖化有什么关系? Q2:抗糖化的舒缓解压小建议有哪些? 参考文献 其他网络公开资料 |
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