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书名 抗糖化书
分类 生活休闲-养生保健-健康百科
作者 林峰
出版社 山东科学技术出版社
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简介
内容推荐
糖是人体必需的营养素之一,而伴随着糖而来的糖化现象却是肥胖和疾病隐形杀手。本书分为上下两篇,上篇为抑制糖化,预防老化,系统介绍了糖化的概念、原因以及危害;下篇为读者提供了十大抗糖化生活方式。
作者简介
林峰:北京大学营养与食品卫生学博士,北京中医药大学中药学博士后。2011年毕业于北京大学营养与食品卫生学专业,曾在食品研究院——中国食品发酵工业研究院担任基础研究中心主任;现任北京市营养学会副秘书长/常务理事,中国营养学会社区营养与健康管理分会委员,中国中药协会中药发酵药物专业委员会副主任委员。
已发表营养相关论文37篇,其中SCI论文4篇;主持和参与科研项目6项,其中作为项目负责人的总科研经费1590万元;曾荣获中华医学科技奖三等奖、中华预防医学会科学技术奖二等奖、中国营养学会科学技术奖二等奖、北京市科学技术奖二等奖等科技荣誉。
目录
上篇 糖化,老化
一、我们的身体正在糖化
Q1:你听过氧化,但你知道糖化吗?
Q2:糖化产生AGEs,什么是AGEs?
二、糖化加速皮肤衰老
Q1:糖化让你变成黄脸婆?
Q2:皮肤第一道皱纹产生可能正是你吃了糖?
Q3:痘痘肌、干燥、色斑,产生这些问题的原因你找到了吗?
三、糖化与肥胖
Q1:糖化与肥胖的关系是什么?
Q2:肥胖带来什么危害和问题?/019
Q的评判标准是什么?
四、糖化与糖尿病//028
Q1:中国已经是糖尿病第一大国AGEs与糖尿病有什么关系?
Q2:糖尿病带来什么危害和问题?
五、糖化引起的其他健康问题
Q1:连你头疼的发际线后移、脱发还有白发也与糖化有关?
Q2:骨头这么硬,总不会被糖搞坏吧?
Q3:你知道糖也是癌细胞的吗?
Q4:有人说糖是“开心果”,这话到底是真是假?
六、抗糖化打响身体抗衰老的战争
Q1:抗糖化为什么如此重要?
Q2:身体抗糖化的作战方式有哪些?
七、身体堆积AGEs的检测方法
Q1:AGEs检测方法有哪些?
Q2:生活中有简单易作的仪器检测AGEs吗?
八、控制AGEs在体内的生成
Q1:有效控制血糖就能很大程度掌控健康人生?
Q2:时间对糖化有什么影响呢?
九、已经发生的糖化反应可以消除、逆转吗?
Q1:糖化反应可以消除、逆转吗?
十、与开发抗糖化产品相关的营养素
Q1:是否存在不发生糖化的碳水化合物?
Q2:阻断糖吸收的营养素有哪些?
Q3:哪些营养素能AGEs形成?
下篇 十大抗糖化生活方式
一、减少精加工碳水化合物,抗糖化关键第一步
Q1:日常中,含精加工碳水化合物的食物有哪些?
Q2:你了解食物GI&GL吗?
二、增加全谷物食物摄入,粗粮更健康
Q1:全谷物食含什么? //070
Q2:与馒头比起来,米饭是不是更健康的抗糖化食物?
三、少喝含糖饮料,避免糖太多
Q1:含糖饮料的“能量”有多大,你知道吗?
Q2:酒、咖啡、红茶、花草茶、绿茶等,哪款才是爱美人士的爱?
Q3:100%鲜榨果汁是含糖大户吗?
四、足量多样的蔬果摄入,给肠道添活力
Q1:哪些蔬果才是优秀的抗糖化小标兵?
Q2:青菜青青,草莓红红,到底吃多少才可以?
Q3:膳食纤维摄入不足,是否会导致便秘?
五、增加优质蛋白的摄入,调整身体供能结构
Q1:优质蛋白如何打造抗糖化的身体?
Q2:哪些食物属于含优质蛋白的食物?
Q3:你知道蛋白质每日推荐量是多少吗?
六、餐顺序很重要,稳定餐后血糖
Q1餐顺序与抗糖化有何关系?
Q2:暴饮暴食、狼吞虎咽等不良饮食也会导致身体发生糖化?
七、少吃快餐食品,低钠低油更健康
Q1:哪些食品属于快餐?
Q2:经常吃快餐会导致什么糖化危害,
八、每周一次轻断食,抗糖化减重好轻松
Q1:什么是轻断食?
Q2:轻断食有什么作用?
九、饭后适量运动,消耗体内多余的糖
Q1:什么时间才是抗糖化的时间呢?
Q2:饭后如何消耗糖?
Q3:有氧运动和无氧运动,哪种才是更好的抗糖化运动?
十、压力少,休息好,抗糖化从“心”开始
Q1:压力与糖化有什么关系?
Q2:抗糖化的舒缓解压小建议有哪些?
参考文献
其他网络公开资料
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更新时间:2025/3/15 20:25:53